עוגת תפוחים פירורים של סבתא
תארו לכם את היום הראשון של הסתיו, כשעלים עפים ברוח והאוויר מתמלא בניחוחות חמימים של קינמון ותפוחים. אין כמו הרגע שבו אתם פותחים את התנור ומוציאים עוגת תפוחים פירורים חמה במהירות, עוטפת אתכם בניחוח מדהים ומרגש, כמו חיבוק חם של סבתא. אם אתם מחפשים מתכון שיביא לכם את כל הטעמים האגדים של הילדות, הגעתם למקום הנכון! עוגת התפוחים הפירורים הזו היא מושלמת להגשה בכל ארוחה; בין אם זו חגיגת יום הולדת, מפגש משפחתי או סתם כך כי מתחשק לכם טעים. היא כל כך מושלמת, שאתם תתחילו לראות את התמונה שלה בראש כבר עכשיו!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינוני. מנות: 12 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזאת, נצטרך לבחור את הרכיבים הכי טובים שיש. כל רכיב מביא עמו טעם משגע ושילוב ייחודי שלא ייתן למישהו לעמוד בפיתוי. תהיו בטוחים שכשהעוגה הזו יוצאת מהתנור, כולם ילקקו את האצבעות (לא רק את הילדים!).
- 4 תפוחים בינוניים (סוגי גראני סמית' או פונד המקביל)
- 200 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- לתערובת החרס: 300 גרם קמח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
- 1 כפית תמצית וניל
וריאציות – מה עוד אפשר להכין?
אם אתם מחפשים לגרום לעוגה להיות קצת יותר בריאה, אפשר להמיר את הקמח הרגיל בקמח חצי מלא או קמח שיפון. גם את הסוכר אפשר להחליף בסוכר קוקוס או סוכר חום כהה. הייתם יכולים גם להכין את העוגה בגרסה טבעונית ולהשתמש בחמאה צמחית במקום חמאה רגילה, וביצים טופו או שיבולת שועל טחול. או במילים אחרות, כל אחד יכול ליצור את השילוב המושלם בעצמו!
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שיש לנו את הרכיבים והקרקע מוכנה, נגיע לשלב המרגש – ההכנה! כשתתחילו במתכון הזה, תגלו שהוא קל ופשוט, והעונג המתקבל – אגדי!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את התפוחים הקלופים והחתוכים לקוביות בקערה עם 2 כפות סוכר ו-1 כפית קינמון, ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מקציפים את החמאה והסוכר עד שהתערובת מתאחדת ונעשית אוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומקציפים שוב.
- מוסיפים את תמצית הווניל וממשיכים לערבב.
- בקערה נוספת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הלחה בהדרגה, תוך ערבוב עדין.
- בקערת התפוחים, מוסיפים גם אגוזי המלך הקצוצים (אם בחרתם להוסיף) ומערבבים היטב.
- בוחשים את תערובת התפוחים לתוך התערובת העיקרית ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית אפייה ואופים במשך 40 דקות או עד שהעוגה מתייצבת והקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני שחותכים.
תוספות ושדרוגים
לבחירתכם, תוכלו להוסיף גבינת שמנת על גבי העוגה לאחר שהיא מתקררת. כך תקבלו טעם נימוח ואוורירי שלא תשכחו! אפשר גם להוסיף שכבת שוקולד למעלה, או לפזר אבקת סוכר להוספת מראה ייחודי. לא שוכחים את הקינמון! ניחוחו अगर צריך להיות שם! בכל פעם שתפגשו את העוגה הזו, היא תרגיש שונה ונפלאה.
שאלות ותשובות
מתי אפשר להגיש את העוגה?
כדאי להגיש את העוגה הזו בכל מזג אוויר. כמובן שהיא מושלמת עבור סוף שבוע חורפי, או בכל חגיגה משפחתית. עם ספל תה או קפה, תזכרו שהחיים מתוקים יותר!
מה לעשות אם התפוחים שלי מתפוררים?
קודם כל, אין מה לדאוג! אפשר להשתמש בתפוחים מפולטים כבסיס מה שיתן טעמים שונים. אם התפוחים רכים, פשוט הוסיפו יותר קמח כדי שהעוגה לא תצא רטובה מידי.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה עטופה היטב בניילון נצמד. כאשר תרצו, פשוט הוציאו והניחו על שולחן הכנות לחמם קל.
אפשר להכין את העוגה בצורות שונות?
בהחלט! העוגה הזו מצוינת להכנה כמאפים או כמאגדים עם תפוחים בתחתית. שימו לב לפזר הייטב את הבצק בכל קצה.
מה אם אני לא אוהב אגוזי מלך?
שום בעיה! השאירו אותם בחוץ או החליפו באגוזים אחרים כמו פקאנים או שקדים. כל רעיון יתקבל בברכה!
האם ניתן להשתמש בתפוחים מקופסה?
עדיף לא! תפוחים טריים טעמם משגע ולכן בשום פנים ואופן לא תחסכו בתפוחים!
כמה זמן צריך לאפות את העוגה?
אופים אותם ב-180 מעלות במשך 40 דקות. עוקבים בכיר וליד הקיסם!
איך שומרים על העוגה טעים לאורך זמן?
את העוגה כדאי לאחסן בכלי סגור במקום קריר. היא תישאר טריה למספר ימים.
מומלץ להקפיא את עוגת התפוחים?
כמובן! חובה לשמור אותה ממוסדת ומוכנה לאכילה כאשר מתחשק משהו טעים.
מהי הדרך הטובה ביותר לקשט את העוגה?
עיטור של אבקת סוכר או קצפת קלילה, ואולי גם כפית רסק תפוחים יכול לעשות פלאים!
לסיום, בעשור הזה, כולנו זקוקים קצת טעמים מהבית! תקנו את המתכון החם הזה, ושתפו אותו עם חברים בכל מקום בו תהיו. זה הזמן להחיות את המסורת של סבתא שלכם, להרגיש את הרגעים המדהימים ולגרום לכל האנשים סביבכם ללקק את האצבעות! שתהיה לכם עוגה איכותית, ובריאות בשביל כולכם!