לזניה חלבית עם רוטב בשמל ועגבניות שכבשה את כולם

לזניה חלבית עם רוטב בשמל ועגבניות: המנה המושלמת לכל ארוחה

מתי בפעם האחרונה שמעתם את המילה "לזניה" ולא הרגשתם את הלסת שלכם מתמוססת מרוב התלהבות? אם אתם רוצים לטעום משהו מדהים שמצליח לשלב בין ניחוחות מטבח האיטלקי ביחד עם מרקם אוורירי ברוטב שלנו, הגעתם למקום הנכון. הלזניה הזו היא לא סתם מנה; היא אגדית! כל ביס ממנה יגרום לכם ללקק את האצבעות ולחפש את התפוח האדום הראשון שתפגשו ברחוב כדי להעניק לו ניסוי במתכון הזה. היו מוכנים ללמוד ולהתמכר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספק

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 45 דקות
  • סה"כ זמן: 1 שעה 15 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הלזניה המושלמת, אנו נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים שיכולים לשדרג את הטעם ומייצרים את החוויה הכחולה־אדומה או שממש נושקת לרוסית. בואו נצא לדרך:

  • 12 דפי לזניה (אפשר לקנות מוכנים או להכין לבד)
  • 500 גרם גבינת ריקוטה
  • 300 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
  • 2 כוסות גבינת פרמזן מגורדת
  • 700 גרם רוטב עגבניות (מוגש עם אורגנו ושום)
  • 50 גרם חמאה
  • 50 גרם קמח
  • 2 כוסות חלב
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1/2 כפית אגוז מוסקט (אל תשכחו להוסיף את התבלינים האלה, זה מוסיף את ה"טוויסט")

מרכיבים חלופיים

עבור חובבי הבריאות שצפויים לקרוא את המתכון הזה עם יותר מסקרנות מעניין מה זה גבינת מוצרלה, נוכל להמליץ על האלטרנטיבות הבאות:

  • גבינת טופו במקום גבינת ריקוטה
  • ניתן להשתמש באורז או דפי חסה במקום דפי הלזניה כדי להקטין את כמות הפחמימות
  • שימוש בחלב שקדים או חלב קוקוס כדי להפוך את הרוטב לחלבון צמחי
עוד המלצת קריאה בשבילך >  מתכון יצירתי לשימוש בקוטג פג תוקף

שלבי ההכנה

וכעת הגיע הזמן להפעיל את הכישרון הקולינרי שלכם. עקבו אחרי השלבים הבאים ויש לכם מתכון ממכר שיתפוס את הלב של כל סועד!

  1. החלו בחימום התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  2. ביחרו את הסיר המתאים עבור רוטב הבשמל שלכם. שמו בו חמאה והניחו אותה להחמם על חום בינוני.
  3. כאשר החמאה נמסה, הוסיפו את הקמח ולושו אותו למשך דקה אחת עד שהתרכב.
  4. אח"כ, טיפטפו בהדרגה את החלב, הוסיפו מלח, פלפל ואגוז מוסקט, הכינו רוטב חלק ולא סמיך מידי.
  5. בישלו את הרוטב למשך 5-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
  6. בזמן שהרוטב מתבשל, הכינו את המילוי! בקערה גדולה ערבבו את גבינת הריקוטה עם חצי מכמות גבינת המוצרלה והמון תבלינים.
  7. כעת קחו תבנית אפייה על בסיס 30×20 ס"מ. פזרו מעט רוטב עגבניות בתחתית התבנית בכדי למנוע הידבקות.
  8. שימו דף אחד דפי הלזניה על הרוטב, השכיבו מעליו שכבת גבינת ריקוטה ולאחר מכן הוסיפו מעט רוטב בשמל.
  9. חוזרו על הפעולה עם דפי הלזניה וכל אחד ממרכיבי המילוי עד שיינתן לסיים עם שכבת גבינת מוצרלה ורוטב עגבניות על העשייה הסופית.
  10. אפו את הלזניה בתנור במשך 30-40 דקות עד שהגבינה מלמעלה מזהיבה.
  11. הוציאו את הלזניה מהתנור, ונתנו לה להנוח למשך 10-15 דקות לפני שחתכתם אותה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים לשדרג עוד יותר את הלזניה שלכם? הנה כמה רעיונות שמוסיפים וריאציות לטעם ולמרקם:

  • הוסיפו כוס קטנה של פטריות מוקפצות בין השכבות.
  • שדרגו עם תוספת של תרד או דלעת מבושלת, במיוחד אם אוהבים ירקות.
  • לקבלת טעם יותר עשיר, נסו לערבב גבינת פטה עם גבינת הריקוטה שלכם.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הלזניה במקרר?
הלזניה תשמור על טריותה במשך 3-4 ימים במקרר. תוכלו לחמם אותה בטוסטר או בתנור לפני ההגשה.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  קינוחים עם מצרכים שיש בכל בית שיצליחו להפתיע

האם אפשר להקפיא את הלזניה?
כמובן! זהו פתרון נהדר אם אתם רוצים להכין מראש. הקפיאו אותה לפני האפייה, וכאשר מגיעים לרגע, פשוט הוציאו ממנה ושימו בתנור.

מה נעשה אם איננו אוהבים רוטב עגבניות?
אל דאגה! במקום רוטב עגבניות תוכלו להשתמש בשכבה נוספת של רוטב בשמל בלבד או להוסיף רוטב פסטו.

איך אזכיר את הטעמים? יש תוספות מומלצות?
תגישים עם סלט ירוק מרענן, פוקצ'ה או לחם צרפתי.

מה אפשר לעשות עם שאריות הלזניה?
שאריות הלזניה הופכות למנה טעימה שניתן לשדרג ביקור נוסף או לקחת בצהריים לעבודה.

האם אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן?
בוודאי! השתמשו בדפי לזניה ללא גלוטן שזמינים בשוק.

האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! זוהי מנה מעלפת ומושלמת שנמצאת על שולחן האוכל שלה!

באיזו גבינה מומלץ להשתמש כל עוד אין גבינת ריקוטה?
גבינת קוטג' או גבינת שמנת טובות גם הן.

איזה רוטב מתאים יותר, רוטב עגבניות או רוטב בשמל?
שניהם מצוינים! השילוב ביניהם יוצר את החוויה הכי טעימה שיש.

מה לגבי תיבול נוסף למילוי?
ותרגישו חופשי להוסיף צלפים, שום קצוץ או עשבי תיבול!

כעת כשאתם יודעים כיצד להכין את הלזניה החלבית המדהימה הזו, הגיע הזמן לנסות ולהפתיע את עצמכם ואת האהובים שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כולם, זה ממש משגע וכל אחד צריך לחוות את זה. בתיאבון!

Scroll to Top