לזניה חלבית עם רוטב בשמל – חוויה אותנטית שאסור לפספס
לזניה. המילה הזאת עצמה מצליחה לעורר תחושות של חום, אהבה ונוסטלגיה. כשמדברים על לזניה חלבית עם רוטב בשמל, אנחנו מתכוונים לא רק למנה, אלא לתחושות, זיכרונות ורגעים משותפים מסביב לשולחן. כל ביס מהלזניה הזו כמו מקפל אתכם לתוך חיק משפחה עם שמחה, צחוק וניחוחות שלא תשכחו זמן רב. והצד הטוב הוא, שנוכל לחלוק את המתכון הזה עם כל מי שאנחנו אוהבים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מניחים ל-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נצלול לתוך רשימת המרכיבים. חשוב להשתמש בחומרים איכותיים, משום שהם אלה שמבצעים את העבודה להעניק טעמים עזים ונכונים.
- לא פחות מ-12 דפי לזניה (מומלץ דפי לזניה מוכנים)
- 400 גרם גבינת ריקוטה
- 300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 100 גרם פרמזן מגורר
- 2 ביצים
- 400 מ"ל חלב
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם קמח
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית אגוז מוסקט (לרוטב בשמל)
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
עכשיו כשיש לנו את המרכיבים, דעו כי אפשרית גם גרסה טבעונית ללא חלב וגבינות, או גרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בדפי לזניה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
נתחיל כעת בהרפתקה הקולינרית שלנו. המדריך הבא הוא מתכון מדהים, ממכר ואל ביותר!
- נחמם בתנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נכניס את החמאה לסיר ונמיס אותה על חום נמוך.
- נוסיף את הקמח ונערבב עד שהקמח סופג את השומן ויוצר תערובת אחידה.
- נוסיף את החלב בהדרגה תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מתעבות.
- יישוב בעזרת מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- מקבעים את הגבינות (ריקוטה, מוצרלה ופרמזן) עם הביצים, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
- ניקח תבנית שטוחה ונפזר עליה מעט מרוטב הבשמל.
- נניח שכבת דפי לזניה, ולאחר מכן נפה את תערובת הגבינות.
- נחזור על התהליך עד שיסתיים החומר.
- לסיום, נניח שכבת רוטב בשמל מעל הכל ונפזר מוצרלה מעל.
- נאפה בתנור במשך 45 דקות עד שהמוצרלה משגעת והזניה גבוהה ומתפוררת.
וכך, בכל שלב של ההכנה, תוכלו להרגיש את הריחות הנפלאים שמתפשטים מסביב ולאפשר לכל המשפחה להתמקד במרקם הקרננתי והמושלם של המנה. ברגע שתוציאו את הלזניה מהתנור, אל תמהרו לחתוך, תנו לה לנוח מעט, כי היישר למכל המתיקות של הכנתה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בואו נדבר על תוספות! בגרסה האגדית הזו של הלזניה החלבית, יש מקום לשדרוגים. ניתן להוסיף:
- פטריות סיחפוניות אשר תהפוך את המנה ליותר משגעת.
- קישואים פרוסים דק או תרד, שיתנו גיוון לטעמים.
- לכל אוהבי המעט חריף, אפשר להוסיף פפריקה מתוקה.
אפשר להשרות את הלזניה ברוטב עגבניות נוסף ברקע למי שמעדיף טעמים עזים יותר. כך, הלזניה לא רק תהיה פרוסה וטובה אלא לעיתים משגעת. בעיני, זה עושה את כל ההבדל.
שאלות ותשובות
מה גובה התנור שצריך להיות לו בזמן האפייה?
יש לחמם ל-180 מעלות צלזיוס, את ה-מראה הגבוה הנפלא אכן חשוב!
האם ניתן להכין את הלזניה יום מראש?
בהחלט! הכנת הלזניה מראש יכולה לשפר את הטעמים, כי החומרים מתערבבים נהדר וחושפים את המהות של המנה.
באיזה סוג גבינה כדאי להשתמש ללזניה?
מומלץ להשתמש בגבינות ריקוטה ומוצרלה, אך ניתן להחליף ללא בעיה בתחליפים צמחיים או עיזים.
האם יש אפשרות להפוך בכלל את המנה לנטולה?
בהחלט! מגוון המוצרים הצמחיים בשוק נותן מענה מצוין עבור הקהל הטבעוני.
כמה זמן אפשר לשמור את הלזניה במקרר?
את הלזניה אפשר לשמור בקלות במקרר למשך 3-4 ימים, וזה עדיין יהיה מושלם.
מה כדאי להגיש לצד הלזניה?
שדרגו את הארוחה עם סלט ירוק מרענן או לחם שום. זה משגע את החוויה.
מה ההמלצה שלי בנוגע לתיבול?
כדאי להשתמש בתיבולים קלילים ואידיאליים כמו אורגנו, בזיליקום ומעט שום.
האם ניתן להקפיא את הלזניה?
כן, הלזניה מתאימה להקפאה, ויש לעשות זאת לפני האפייה כדי לשמור על המרקם.
מה כדאי לעשות אם נשאר לכם רוטב בשמל?
רעיון נהדר הוא להשתמש בו באופן יצירתי, כמו להוסיף לפסטה או ניוקי. אין גבול לאפשרויות!
האם אפשר להכין את הלזניה דלת פחמימות?
בהחלט! פשוט החליפו את דפי הלזניה בסלק או קישואים פרוסים דק.
——
אז למה אתם מחכים? הכינו את הלזניה המושלמת הזו ושיתוף את המתכון עם החברים שלכם, והקדישו לזכרון של סבתא / אמא רגעים שמיימיים! מבטיחים שהילדים יחבקו אתכם יותר! יאללה, בתיאבון!