לחם ביתי ללא מיקסר בקלות ובמהירות

מתכון ללחם ביתי ללא מיקסר

אין כמו לחם ביתי נעים, חם ומבעבע, שיוצא מהתנור וממלא את הבית בניחוחות אגדיים. אם אתם רוצים ללמוד איך להכין לחם מעלף, מושלם, ובעיקר משגע, הגעתם למקום הנכון! במתכון זה נשתף אתכם בשלבים פשוטים להכנה, בלי צורך במיקסר. כאן נלמד להכין לחם שיגרום לכם ללקק את האצבעות, כזה ששווה כל רגע של ההמתנה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן התפחה: 1-2 שעות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 1 כיכר לחם

הרכיבים הדרושים

לפניכם רשימת המרכיבים שהופכים את הלחם הזה למדהים, ממכר ומלא בטעמים:

• 500 גרם קמח חיטה לבן (אפשר לשלב קמח חיטה מלא)
• 10 גרם מלח
• 5 גרם סוכר
• 7 גרם שמרים יבשים
• 300 מ"ל מים פושרים
• 2 כפות שמן זית (או שמן אחר לפי הטעם)

יש גם אפשרות לגרסה טבעונית על ידי החלפת השמן בשמן קוקוס או כל שמן אהוב אחר. לחם זה מצוין גם ללא גלוטן – פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים.

שלבי ההכנה

לאחר שקיבלתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל. הנה השלבים הפשוטים להכנה:

1. שמים בקערה גדולה את הקמח, המלח, הסוכר והשמרים ומערבבים היטב.
2. יוצרים במשך הצורך גומה במרכז החומרים היבשים.
3. מוסיפים את המים הפושרים ואחר כך את שמן הזית לגומה.
4. אם כך, מתחילים ללוש בידיים נקיות לעיסה חלקה ואוורירית.
5. כשהלחם מתאחד, מכסים אותו במגבת נקייה ומניחים לו לתפוס במשך כשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.
6. בינתיים מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
7. אחר כך, כשהלחם התפח, מכניסים אותו לתבנית אפייה ששומנה בשמן.
8. אופים כ-30 דקות, עד שהלחם מזהיב ומתנפח.
9. לבסוף, כשהלחם בתנור, אפשר לשים בשבילו טופינג כמו שומשום או קצח.

רגע לפני שאתם מתמכרים לריח המשגע, יש לכם הזדמנות להוסיף שדרוגים כיד המלך! רוצים להפוך את הלחם למנה של סבתא? נסו להוסיף זיתים או תבלינים כמו טימין או רוזמרין. גם אגוזים קצוצים יכולים להעניק טעם אגדי ללחם שלכם!

תוספות אפשריות שיכולות לשדרג את הלחם

• זיתים קצוצים
• שקדים או אגוזי פקאן קצוצים
• תבלינים כמו שום כתוש או רוזמרין
• מנגו קצוץ או פירות יבשים
• שוקולד מריר קצוץ – נכון, יש שטוענים שזה משגע!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהלחם התפח מספיק? עליכם לוודא שהלחם הכפיל את גודלו. תהליך התפחה טוב יוצר בליטות קטנות על פני הבצק.

כיצד אני בודק אם הלחם אפוי? ניתן להקיש על תחתית הכיכר – אם זה נשמע חלול, זה סימן מצוין שאפיתם אותו כמו שצריך.

מה אפשר לעשות אם הלחם מתייבש? לא לדאוג! ניתן להרטיב מעט את פני הלחם עם מים ולהחזיר אותו לתנור למשך כמה דקות.

האם אפשר להקפיא את הלחם? בוודאי! הניחו לו להתקרר לחלוטין ואז אריזו אותו בניילון נצמד ואחסנו במקפיא. פשוט הוציאו את הלחם מספר שעות לפני השימוש.

אפשר להכין את הלחם בלי שמרים? יש אפשרות להשתמש בבצק חומץ או סודה לשתייה, אך הוא לא יהיה אוורירי באותה מידה.

האם ניתן לשלב קמח מקצועי? בהחלט! פשוט ודאו שבמידות הקמח, והמים קצת ישתנו כתלות בסוג הקמח.

כמה זמן ההכנה כוללת? אם תחשבו את זמן ההכנה וההתפחה, מדובר על כ-2-3 שעות, אבל רוב הזמן אתם רק תשתהו ליד.

עם מה אפשר להגיש את הלחם? חמאות, גבינות, סלטים, טפנד זיתים או פשוט עם קצת שמן זית. תטעמו ותשיעלו מהטעמים!

אילו טעויות נפוצות עשויים להתרחש? החמצה על פירוק השמרים במים, טמפרטורה לא מדויקת באפייה או בצק כבד מדי. הכל בעבודת יד היא עבודה נכונה.

מה לחם יעשה לי על הבוקר? גירוי להנאה מבריאות עם לחלוטין שדרוג כישורי הבישול שלכם! ההכנה אצלכם.

כשהמשפחה שלכם תתאושש מהשפתיים מכל המעלות של הלחם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים. שתפו את האהבה לחם ביתי ברשתות החברתיות! אנו מתכוונים להפוך את זה למדהים באמצעותכם.