לחם טחינה פטנט: מתכון מדהים וממכר שלא תרצו לפספס!
כמה פעמים חשבתם על לחם טרי ונעים שמאפיין את הבית, אבל תוסיפו לזה מנה של טחינה המשחקת תפקיד מרכזי, והופ – קיבלתם את הלחם המושלם! לחם טחינה פטנט הוא משהו שיפתור לכם את הבעיה – אפשר להכין אותו בקלות, והוא עושה את העבודה בכל סיטואציה – מחפשים לחם לסנדוויץ' או ליד מרק חם? הגעתם למקום הנכון!
Zmn Akhnat HaMatekh זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנה מספיקה ל: 8-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו ניקח רגע להבין את המרכיבים שיצרו את הבסיס ללחם המהמם הזה. מדובר בשילוב של טחינה שתחזיק את הלחם יחד, עם חומרי בסיס קלילים שהופכים אותו לאוורירי ונימוח. לחם טחינה הוא מצרך בריא שמספק גם חלבון, כך שאפשר ללקק את האצבעות בסוף הכנתו בלי לשאול שאלות!
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח מחיטה מלאה)
- 200 גרם טחינת שומשום (שימו לב שזו טחינה איכותית)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2.5 כפיות מלח
- 1.5 כפיות סוכר
- 2.5 כפיות שמרים יבשים
- 2 כפות שמן זית
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון על ידי שימוש בטחינה בטעמים שונים, כמו טחינת שקדים או אגוזים, למי שאוהב את הקטע האגדי הזה שיכול להוסיף טוויסט מפתיע! נכון יהיה גם לבדוק את האפשרות להכנת לחם טבעוני, מבלי להוסיף ביצים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להזיע קצת ולשמח את הקטנטנים שבבית (ואת עצמכם!) עם לחם טחינה משגע! תעקבו אחרי השלבים הבאים ותראו איך זה מתהפך למשהו מעלף.
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את השמרים היבשים והסוכר. מערבבים היטב.
- יוצרים שקע במרכז הקמח ויוצקים את הטחינה ושמן הזית.
- מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים ומתחילים לערבב עם כף עץ עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- מתחילים ללוש את הבצק בידיים עד שהכל מתגבש לבצק חלק ואוורירי.
- מוסיפים את המלח ולשים שוב כ-5 דקות נוספות.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים במגבת. נותנים לו לתפוס גובה במשך שעה במקום חמים.
- לאחר שעת התפחה, מכניסים את הבצק למשטח עבודה מקומח בעדינות ולוחצים עליו כדי להוציא את האוויר.
- מעצבים את הבצק לצורת כיכר ומניחים בתבנית משומנת.
- מכסים שוב במגבת ונותנים לו לתפוס עוד 30 דקות.
- חממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לפני שנכניס לתנור, ניתן לעשות חתכים קלים על פני הלחם ליצירת במה מדהימה בזמן האפייה.
- אופים במשך 25-30 דקות, עד שהלחם מתייבש ומקבל צבע זהוב.
- תנו ללחם להתקרר על רשת לפחות 10 דקות לפני שחותכים אותו.
אז כמה קיץ יכול להיות מתוק עם לחם טחינה מדהים כזה! לאחר האפייה, תסמנו לעצמכם תגית – "הכי טעים שיש!"
שדרוגים ותוספות
לאחר שהתרגשנו מהכנת הלחם, נצלול ברגע לשדרוגים שעושים טוב לחיים שלנו. לדוגמה, אפשר להוסיף תבלינים ממש מגניבים כמו כמון או קימל לתוך הבצק. זה מוסיף טאצ' מעניין ולעיתים אפילו נוגע לחוויות שעברנו!
אתם יכולים גם להוסיף זרעים כמו סSesame seeds או פשתן למראה חיצוני משגע! כהחלטה נוספת, אני ממליץ על הוספת צהוב של ביצה על פני הלחם לפני האפייה שיחזיר צבע זהוב משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן? בהחלט, ניתן לשלב קמח תפו”ז או דוחן כדי ליצור לחם דל פחמימות שגם טעים.
איך לשמור את הלחם לאחר ההכנה? אפשר לאחסן אותו בשקית אטומה בטמפרטורת חדר, או להקפיא אותו – הוא יחזיק עד 3 חודשים.
האם הלחם מתאים לילדים? בוודאי! הוא בריא, חביב מאוד וגם למי שאוהב טעמים שמגיעים מהחיים. ניתן לחתוך פיסות קטנות ולמלא בממרחים טעימים.
האם ניתן להוסיף תוספות כמו זיתים או גבינה לבצק? כמובן! תוספות פשוט משגעות שיכולות לפאר את הלחם, ולחבר עולמות של טעמים.
כמה זמן מחזיק הלחם אחרי האפייה? אם הוא לא מתייבש, הוא יכול להחזיק במסדרון של כ-3-4 ימים!
האם ניתן להשתמש בטחינה משומשומים קלויים? בהחלט, זה נותן הוא נתון מדהים ושדרוג מדהים!
אני מתנגד לטחינה, מה אפשר לשים במקום? אתם יכולים להשתמש בחמאת אגוזים – טעם אגדי אהובי על כולם!
מה אפשר לשתות עם הלחם? אני ממליץ על מרק עגבניות חם או סלט ירוק מרענן – זוג מנצח!
האם ניתן להכין לחם קטן או כיכרות אישיות? בהחלט! החליטו על הצורה הרצויה – והכל יצליח!
אחרי שנגענו בכל כך הרבה נושאים על המתכון הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות ולפנק את כולם בלחם טחינה משגע! אתם לא תצטערו על כך!