לחם קמח טף ביתי ובריא בכל שלב

קמח טף – מתכון לחם אגדי שמעלה את הרף

אין דבר טוב יותר מלחם רך, זהוב ומעלף שמניחים על השולחן. לחם זה הוא אחד המזונות הכי בסיסיים והכי אהובים בכל תרבות, וכמעט כל אחד מאיתנו מכיר את הריח המשגע של לחם טרי, עדיין חם מהתנור. מה אם נאמר לכם שיש מתכון לחם שיכול לשנות את כל מה שחשבתם על לחם? זה הזמן להכיר את קמח טף – קמח בריא ומיוחד שמעורר את כל החושים, ומבצע קסמים במטבח. הלחם הזה לא רק טעים, הוא גם מדהים ומספק לנו הרבה יתרונות תזונתיים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן התפחה: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: כ-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הלחם המהמם הזה, נצטרך לרכוש את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח טף
• 500 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 10 גרם מלח
• 30 מ"ל שמן זית
• מתבלים לפי הטעם: אפשר להשתמש באורגנו, רוזמרין, שיני שום קצוצות או כל תיבול אהוב אחר.

קמח טף כאמור הוא קמח עתיר ברזל, דל גלוטן, מה שהופך אותו לאידיאלי גם עבור אנשים הצליח לשמור על רמות אנרגיה גבוהות ומפחית את הסיכוי למחלות לב. לקמח הזה היסטוריה עשירה ומרשימה – הוא היה בשימוש באפריקה כבר אלפי שנים, והוא הפך פופולרי בשנים האחרונות בכל העולם.

שלבי ההכנה

כדי להכין את הלחם המושלם, נעקוב אחרי הצעדים הבאים:

1. נמיס את השמרים במים הפושרים, נוסיף את המלח ואת שמן הזית, ונטפח את התערובת כ-5 דקות.
2. נוסיף את קמח הטף בהדרגה, ונערבב קלות בעזרת כף עץ או עם הידיים.
3. נלוש את הבצק כ-10 דקות, עד שיתקבל בצק גמיש ואוורירי.
4. נשמן קערה גדולה, נשים את הבצק בתוכה, ונעטוף בניילון נצמד.
5. ניתן לבצק לתפוח במקום חמים כשעה, עד שיכפיל את נפחו.
6. אחרי שהתפח, נלוש שוב את הבצק וניצור ממנו כיכר.
7. נניח את הכיכר בתבנית, נוסיף עוד קצת קמח טף מעל ונכסה במגבת.
8. ניתן לכיכר לתפוח עוד 30 דקות.
9. חממים תנור מראש ל-220 מעלות.
10. אופים את הלחם במשך 30 דקות, עד שיהיה זהוב ופריך.
11. מוציאים מהתנור, ממתינים כמה דקות ומניחים על רשת קירור.

גרסאות חלופיות

כמובן שהלחם הזה הוא מסורתית, אך אתם יכולים לשדרגו אותו בקלות! לדוגמה:

• לחם טבעוני: פשוט המנעו משימוש בביצים ומוסיפים עוד קצת מים.
• לחם דל פחמימות: אפשר לדלל את קמח הטף בקמח שקדים או קמח קוקוס.
• שדרוג עם גרגרי תבלינים: אתם יכולים להוסיף קצח, שומשום או אפילו אגוזים מכתשים לקבלת קראנץ' טעים.

תוספות ומשדרגים למתכון

אם אתם רוצים להפוך את הלחם הזה ליותר מיוחד, תוכלו להוסיף לו תוספות נוספות:

• שוקולד מריר קצוץ – לחם מתוק משגע!
• זרעי חמניות או דלעת – לעוד מרקם ועושר טעמים.
• גבינת פטה – ממליצים לשים על הלחם החם כדי שתתמוסס.

li>רוטב פסטו – צריך לנסות!

שאלות ותשובות על המתכון

האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח הטף? כן, ניתן לשלב קמח חיטה בהנחה שאין בעיה עם גלוטן, אבל התוצאה לא תיהיה אותו דבר.

האם אפשר להכין לחם אישי מקמח טף? בהחלט! אפשר להכין רולדות קטנות ולמלא אותן במה שאוהבים.

האם יש צורך בתנור מקצועי? לא חייב! תנור ביתי גם עושה את העבודה מצוין.

כמה זמן הלחם נשאר טרי לאחר ההכנה? הכי טוב לאכול אותו ביום ההכנה, אבל אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים.

האם אפשר להקפיא את הלחם? כן, פשוט חותכים פרוסות ומקפיאים. כך תעזרו ליהנות ממנו גם בהמשך.

איך יודעים שהלחם מוכן? צריך לדפוק קלות על התחתית שלו – אם נשמעת צליל עמוק, הוא רך ונפלא.

האם אפשר להכין מדי פעם בגרסה מתוקה? בהחלט! אפשר להוסיף דחיסות כמו דחיסות צימוקים והכנה ברוטב דחיסות.

מה התוספות הכי מתאימות ללחם הזה? מתבלים כמו שמן זית, חמאה, או אפילו ריבת תאנה.

אילו משקאות מתאימים ללחם? מומלץ עם תה ירוק או קפה.

האם יש שדרוגים גבינתיים? גבינת מגושמת טעים או גבינת מוצרלה ממולאת – חוויה ברמה אחרת.

מילים אלו ישמחו את הלב והלשון שלכם! אני ממליץ לנסות להכין את הלחם המדהים הזה, ולשתף את המתכון הנהדר עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. אל תסתירו את המנה המופלאה הזו – שתפו בחגיגיות!