לחם שיפון מתכון ארז קומרובסקי שאסור לפספס

לחם שיפון מדהים כמו של ארז קומרובסקי

אם אתם מחפשים את המתכון המושלם ללחם שיפון שיעשה לכם את השבת, הגעתם למקום הנכון. מדובר בלחם שעוטף אתכם בחום, טעם, וניחוח ביתי, כזה שיגרום לכם להרגיש כאילו סבתא שלכם חזרה מהעבר עם מתכון אגדי ביד. הלחם הזה הוא לא רק מעדן, אלא גם בריא ומזין, כך שעכשיו יש לכם סיבה טובה לפנק את עצמכם בכל ביס. בואו נצלול לתוך עולם האפייה המופלא!

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 15 דקות (לא כולל זמן תפיחה)
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8-10 פרוסות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשכבר יש לכם חשק עצום להתחיל לאפות, חשוב לדעת אילו רכיבים דרושים לנו כדי ליצור את הלחם המושלם הזה:

• 500 גרם קמח שיפון מלא
• 350 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח
• 7 גרם שמרים יבשים
• 1 כף דבש או סוכר חום
• 2 כפות שמן זית (או חמניות)

או שאתם רוצים גרסה ללא גלוטן? תחליפו את קמח השיפון בקמח תפו”ח או קמח של תערובת קמחים ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתחיל לאפות! כך ניצור את הלחם המשגע:

1. מניחים את השמרים והדבש או הסוכר במים הפושרים וממתינים בין 5-10 דקות עד שהשמרים מתחילים לבעבע.
2. בתוך קערה גדולה, מערבים את קמח השיפון והמלח.
3. יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים והדבש.
4. מוסיפים את השמן ולשים את כל החומרים עד קבלת בצק אחיד.
5. מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת, ומאפשרים לו לתפוח למשך שעה-שעה וחצי.
6. לאחר שהתפח, לשים שוב את הבצק למשך מספר דקות.
7. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
8. מעבירים את הבצק לתבנית ואופים במשך כ-30-35 דקות עד שהלחם מזהיב.
9. למכינים לסיום: מניחים את הלחם על רשת וממתינים להתקרר.

כל הליך ההכנה הזה מריח מדהים! הלחם מצד אחד חמים, מצד שני מנחם, ואי אפשר להפסיק לחשוב על הפרוסות החמימות שמחכות לנו.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם רוצים לחדש את הלחם או להפוך אותו למפנק יותר, יש כאן כמה רעיונות נהדרים:

• הוספת גרעיני חמנייה או דלעת לפני האפייה למראה וקראנץ' אגדי.
• הוספת קצת קימל טחון לתוך הבצק לבעיה של טעמים מעלפים.
• להכין סנדוויץ' עם גבינת שמנת, רוטב ירוק וירקות – מושלם לארוחת בוקר!

שדרגו את הארוחה עם תוספות שאתם אוהבים ושתפו אותנו בתוצאות.

שאלות ותשובות

מה היתרונות של לחם שיפון?

לחם שיפון עשיר בסיבים תזונתיים, מה שעוזר בשמירה על מערכת העיכול. הוא גם מכיל פחות גלוטן ביחס לחמניות מקמח חיטה, מה שיכול להקל על אנשים רגישים.

האם ניתן להקפיא את הלחם?

בהחלט! לחם שיפון שואב עשוי להחזיק מעמד בקירור עד שבועיים, אבל להקפיא את הלחם נותן לו חיי מדף ארוכים יותר. עטפו היטב בניילון ומניחים בשקית הקפאה.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן לחם שיפון?

אחסנו את הלחם בשקית ניילון או במיכל ברווזי על מנת לשמור על טריותו לאורך זמן. יש להימנע מאחסון במקרר.

האם אפשר להכין את הבצק לילה קודם?

בוודאי! הכינו את הבצק והניחו אותו לקראת טפיחה במקרר. בבוקר, הוציאו אותו והכינו כרגיל לאחר מנוחה קצרה.

למה לבחור בשמרים יבשים ולא בשמרים טריים?

שמרים יבשים נוחים יותר לשימוש ובעלי חיי מדף ארוכים יותר. הם גם זמינים תמיד במרכולים, כך שלא צריך להתחייב יותר מדי.

איך אפשר לדעת שהלחם מוכנה?

לחם שיפון יהיה מוכן כאשר הוא צפוף למגע, שולי הלחם ייראו זהובים ותשמעו צליל חלול כשנוקבים בתחתית.

האם אני צריך לשים את הלחם אחרי האפייה?

לא הכרחי, אך אם אתם אוהבים להביא את הלחם לחיים עם שכבת חמאה, זה בהחלט יכול לשדרג את החוויה.

מה אפשר לעשות עם לחם שיפון שצמח יותר מדי?

אל תדאגו! תוכלו לחתוך אותו לקוביות ולהכין פודינג לחם או פיצוחים מעולים.

האם הלחם מתאים לדיאטה?

בהחלט! כמו שציינו, לחם שיפון עשיר בסיבים תזונתיים ויכול להפוך אותו לאופציה בריאה לדעת רבים.

למה הלחם לא עלה כפי שציפיתי?

ייתכן שלא השתמשתם בשמרים טריים או שהמים היו חמים מדי. חשוב להקפיד על חום ועוצמת קפיצה מתאימה.

אם נהנתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. תנו להם לגלות את הלחם המושלם שימשוך כל מבקר! מי יודע, אולי הם גם ימצאו את המתכון האגדי הזה כממכר בדיוק כמוכם!