לחם שעורה מתכון שיכבוש את הלב שלך

לחם שעורה מדהים וממכר

נדמה שלחם הוא אחד המאכלים הוותיקים והאהובים בעולם. זהו מזון בסיסי שמלווה אותנו בכל הזמנים, אבל מה לעשות אם נרצה לקחת את המושג "לחם" למקום חדש ומרשים? תכירו את מתכון לחם השעורה שלנו – לחם שמספק לנו טעם אגדי, מרקם אוורירי ומראה מושלם. כשאין מה לעשות ואנחנו מחפשים להרגיש קצת יותר טוב, לחם עשוי שעורה הוא הדבר המעולה ביותר שיכול לקרות לנו במטבח!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן תפיחה: 1 שעה
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10 פרוסות

הרכיבים הדרושים

כדי לייצר לחם שעורה משגע, אנחנו צריכים כמה רכיבים בסיסיים שיתמכו בטעם המדהים של הלחם:

• 500 גרם קמח שעורה (נשמע גבוה כקרן שמכילה כוכבים!)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 10 גרם מלח
• 2 כפות דבש או סוכר (למתיקות מושלמת)
• 2 כפות שמן זית (לא נזכיר בדיוק כמה טוב הוא!)
• קליפת לימון מגורדת (למרעננות משגעת)

אנחנו יכולים גם לשדרג את הלחם למתכון טבעוני על ידי החלפת הדבש בסירופ אגבה או מייפל. אם יש לכם אלרגיה לגלוטן, אתם יכולים לנסות קמח שעורה ללא גלוטן. עליכם לזכור, אך, שהמרקם והתוצאה עשויים להשתנות.

שלבי ההכנה

עכשיו נפנה לחלק הכיף – ההכנה!

1. נשמעריו מים פושרים בקערה בינונית ונוסיף את השמרים והדבש. ניתן לזה להתסס כחמש דקות עד שנראה קצף.
2. בקערה נפרדת, נערבב את קמח השעורה והמלח יחד.
3. נחבור את הקמח לתערובת המים והשמרים ונערבב עד שזה מתאחד.
4. נוסיף את שמן הזית וקליפת הלימון ונלוש את הבצק היטב כ-10 דקות עד שיתפתח קצב גמיש.
5. נניח את הבצק בקערה משומנת, נאטום אותו בניילון נצמד וניתן לו לתפוח במשך שעה.
6. נסך את הבצק על משטח עבודה מקומח ונהפוך אותו לכדור עבה.
7. נניח את הכדור בתבנית אפיה וניתן לו להתפח שוב במשך 30 דקות.
8. נאפה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס במשך כ-40 דקות או עד שהלחם משמיע קול חלול כשנוקעים על התחתית שלו.

אפשרויות לתוספות ושדרוגים

לאחר שנכין את הלחם, אנו יכולים לשדרגו בכמה דרכים נוחות. פשוט מדמיינים:

• תוספת של אגוזים קלויים, כמו אגוזי לוז או פקאנים לקראת סוף הלישה תוסיף טעמים נוספים.
• אפשר לשים זרעי צ'יה או פשתן בתערובת להביא לערך תזונתי נוסף.
• נוכל גם לשים מבחר של כותנה ולעשות לחמים קטנים בעבודת יד.

שאלות ותשובות

מה היתרונות של לחם שעורה? לחם שעורה עשיר בסיבים תזונתיים, מסייע לאיזון סוכר בדם ומסייע לעיכול טוב יותר.

האם ניתן לאחסן את הלחם? אפשר לאחסן את הלחם במיכל אטום בטמפ’ החדר עד 3-4 ימים, או להקפיא אותו לאורך זמן.

למה חשוב להמתין שהתערובת תהפוך למקציפה? הקציפת השמרים חשובה כי היא עוזרת בפיתוח הטעמים ובתהליך התפיחה.

האם אפשר לאפות את הלחם בטמפרטורה נמוכה יותר? כן, אבל יש לזכור שהזמן לאפייה יוכפל, ועשוי לגזול את התוצאה המושלמת.

מה אני יכול להגיש עם לחם השעורה? טפנדים של זיתים, סלטים רעננים, גבינות מתובלות וכל דבר שמתחשק!

האם יש עונש אם אני לא אוכל את הלחם הזה בעוד יום? בהחלט! קיים סיכון גבוה לכך שתהיה חייב להכין עוד לחם כדי למלא את הרצון שלך!

מה אני עושה אם הבצק לא תופס? זה יכול להיות שמשהו לא היה נכון במידות, אז יש לחזור על המתכון בצורה מדויקת.

אפשר להוסיף תבלינים כמו מרווה או טימין? כן, זה מאה אחוז! תוספת של עשבי תיבול תוסיף טעם טרי ומשגע.

מה ההבדל בין קמח שעורה לקמח חיטה? קמח שעורה עשיר יותר בסיבים תזונתיים ופחות בדחיסות של הגלוטן.

האם יש אפשרויות לתחליפים אחרים? כמובן! קמח תפו”א, קמח אורז וקמח קוואקר יכולים להתאימו בשדרוגים שונים.

אז מה דעתכם על המתכון הזה? זה הזמן שלכם להתחיל ולהתנסות בלחם המעלף הזה, ובבקשה אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם ברשתות החברתיות!