לחמג'ון בטאבון – המנה המושלמת שיעשה לכם את היום!
האם יצא לכם לדמיין את הנתחים עסיסיים של בשר קצוץ, יחד עם תבלינים שממלאים את חלל הבית בניחוחות משגעים? עם קרום פריך, נימוח והכי טעים שיש? לא? ובכן, אנו מציעים לכם לאזן את המחשבות עם מתכון ללחמג'ון בטאבון, מנת אום אגדית המקורה במטבח הארמני, שתהפוך כל ארוחה לחוויה מדהימה. מכינים את החומרים? כי זה הולך להיות מדהים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעמקי המתכון, בואו נוודא שיש לנו את כל החומרים המדהימים הדרושים להכנת הלחמג'ון המעלף הזה
- 250 גרם קמח חיטה
- 150 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 50 מ"ל שמן זית
- 400 גרם בשר טחון (עגל או כבש)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קטן קצוץ דק
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט
שימו לב שאפשר להכין גרסה טבעונית של המתכון על ידי החלפת הבשר הקצוץ בעדשים מבושלות או טופו מתובל!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שליקטנו את כל החומרים האלוהיים, הגיע הזמן להתחיל להיכנס למטבח ולהכין את הלחמג'ון המושלם!
- בתערובת גדולה, נערבב את הקמח, השמרים היבשים, הסוכר והמלח.
- נוסיף את המים הפושרים ושמן הזית, ונעבוד עם הידיים עד שהבצק מתאחד.
- נעביר את הבצק למשטח מקומח, ולוש במשך 10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
- נכסה את הבצק בניילון נצמד, ונתן לו לתפוח במשך 30 דקות במקום חמים.
- בזמן שהבצק תופס, נעבור להכנת המילוי. נניח במחבת קטנה על חום בינוני, נוסיף את הבצל והשום ונאדה עד שהבצל מתרכך.
- נוסיף את הבשר הטחון למחבת, ונבשל עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- נוסיף את הגזר, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל, ונערבב היטב.
- נשאיר את המלית להתקרר בזמן שהבצק תופס.
- כל חלל בלתי מנוצל בבצק המנוחה, נלוש אותו קלות ונחלק אותו ל-6 כדורים שווים.
- נרדד כל כדור לעיגול בקוטר של 12 ס"מ.
- נערים חצי מכמות המלית המוכנה על כל עיגול בצק, ומשאירים שוליים ריקים.
- מקפלים את שולי הבצק על המלית, ומעבירים לתבנית אפייה.
- חוזרים על הפעולה עם שאר כדורי הבצק.
- רגע לפני שמכניסים לטאבון או לתנור, נערים מעט שמן זית על הלחמג'ון.
- אופים בטאבון על חום גבוה במשך 15-20 דקות, או עד שהלחמג'ון מזהיב ומתמלא בניחוחות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו שיש לכם את הבסיס המושלם, אפשר לשדרגו! חשבו על מזון בריא כמו ירקות קלויים ותוספות של סלט ירוק מרענן בצד. רוצים להרגיש מסעדה? הוסיפו יוגורט עם שום לצד הלחמג'ון, או אפילו רוטב חריף. תעזו לחשוב על גבינת פטה מפוררת מעל למנות שלכם? אני מבטיח לכם שהשדרוגים האלו בהחלט יהפכו את המנה לאגדה!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין לחמג'ון לארג'לה?
לחמג'ון הוא מאפה עם במילוי בשר, בעוד ארג'לה , המוכר גם כמאפה פתוח, כולל ירקות או גבינות, ויכול להיות מתוק או מלוח.
האם אפשר להשתמש בבצק מוכן?
כמובן! אם אתם לחוצים בזמן ישנם בצקי פיצה מוכנים שניתן לקנות בסופר. עם בצק מוכן, כל העסק יזרום בקלות!
איזה תיבולים אפשר להוסיף למילוי?
כמובן! תיבול עם צ'ילי, קינמון או אפילו קוריאנדר יכול להוסיף רובד נוסף טעמים, פיוס מושלם בין המתוק למתקתק!
מה אפשר לשים במקום הבשר?
מומלץ להשתמש בעדשים או חצילים קצוצים, תיבול ועבודה קפדנית יביאו למנה טבעונית לא פחות טעימה.
כמה זמן אפשר לשמור את הלחמג'ון במקרר?
לחמג'ון יכול לשמור על טריותו 2-3 ימים בקירור. מומלץ להחמם בטאבון או על מחבת.
איך אני יודע אם הבצק שלי תפח מספיק?
כשהבצק מכפיל את נפחו ומרגיש גמיש ונעים למגע, תוכלו להיות בטוחים שהוא מוכן.
מה המרפגה הטובה ביותר עם לחמג'ון?
יוגורט מתובל בצל וגבינת פטה קורסת עליו יספק טעמים נהדרים וישדרגו את הטעמים באופן מדהים!
איך אני מקבל קרום פריך?
ודאו שהטאבון או התנור חמים מספיק לפני הכנסת הלחמג'ון. חום גבוה ייתן את התוצאה המושלמת!
האם אפשר ל congelar את הלחמג'ון?
בהחלט! זה אפשרי. הכינו אותו, הכניסו למקפיא בהקפאה מוצלחת! תוכלו להפשיר ולהכין לאחר מכן בכיף!
מה אפשר להגיש בצד?
סלט ירקות טרי, טחינה או חציל קלוי יוכלו להעניק שילוב נפלא למנה.
לתשומת לבכם, בכל רגע שנשקול עם האדון "לחם" על הלחמג'ון שלנו, זכרו להעביר אותו לחברים או בני משפחה! המתכון הזה לא רק שיש בו כיף ותשוקה, הוא פשוט ממתח אותנו עם טעמיו. אם אתם נהנים ממנו אז שתפו ברשתות החברתיות, ושתפו את אהבתכם לחמג'ון המושלם!