למה לחמניות בריוש להמבורגר יהפכו את הארוחה שלך לטעימה

לחמניות בריוש להמבורגר: החוויה המושלמת לכל ביס

שום דבר כמו בסופו של יום כשאתם מתיישבים לארוחה מרהיבה עם חברים או משפחה, ולחמניות בריוש שואגות על השולחן. המראה שלהן, החום שהן מפזרות באוויר והניחוח המשגע, פשוט מעלף. זהו מתכון שיכול לשדרג כל המבורגר רגיל לארוחה אגדי, ושיהיה קשה מאוד לא להתמכר אליו. לחם בריוש הוא כוכב של כל מסיבה, והיום אנחנו נלמד כיצד ליצור את הלחמניות האלה בצורה מושלמת. לא רק שהן נימוחות, אלא גם מספקות את הפינוק המתוק הנוסף שמחכה בכל ביס. ואם אתם תוהים מה הסוד? את זה נגלה בהמשך.

זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | כמות: 12 לחמניות

• זמן הכנה: כ-20 דקות
• זמן התפחה: כ-30 דקות
• זמן אפייה: כ-15 דקות

הרכיבים הדרושים

כעת, אחרי שהרתקנו אתכם בנוגע למה שאתם עומדים להכין, הנה הרשימה של המרכיבים שממתינים לכם במטבח:

• 500 גרם קמח לחם איכותי (רצוי עם תפיחה גבוהה)
• 100 גרם סוכר חום (כשהסוכר מתמזג, הוא יוצר טעם עמוק)
• 10 גרם מלח (לריכוך הטעמים)
• 250 מ"ל חלב חם (לא רותח, שימו לב! כדי לא להרוס את השמרים)
• 40 גרם שמן זית או חמאה רכה (לבריאות או לפינוק)
• 10 גרם שמרים יבשים (בדיוק כמו בסיפורי סבתא)
• 2 ביצים גדולות (להקפיץ את הכל)
• 1 ביצה טרופה (לצביעה לפני האפייה)

מרכיבים חלופיים

מי שמעוניין בגרסה טבעונית או ללא גלוטן יכול לשדר את המתכון:

• להחליף את הביצים בשימוש ב-50 גרם רסק תפוחים לכל ביצה.
• לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן מיוחד ואולי להוסיף מעט קמח חומוס בשביל הגובה.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לעבור לשלב העשייה! צעד אחר צעד נראה איך ללקק את האצבעות על הלחמניות המשגעות:

1. מניחים את החלב החם בקערה ומוסיפים את השמרים. יש לערבב ולתת לזה לנוח כ-5 דקות עד שהשמרים מתחילים להתסס.
2. במתכון, מוסיפים את הסוכר והשמן או החמאה הקלה לקערה.
3. במקום שמרי המפוארת, מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את הקמח והמלח בהדרגה, ומערבבים עד שהכל מתאחד לכדור בצק שמנמן.
5. מעבירים את הבצק לקערה נקייה ומעט משומנת, מכסים במגבת ומניחים לתפוח במקום חמים במשך כ-30 דקות, עד שהבצק מכפיל את הנפח שלו.
6. לאחר התפיחה, לוקחים חתיכות מהבצק ומשטחים גודלו לפי מה שטוב לכם, אולי לעשות 12 כדורים.
7. מניחים את הלחמניות שכל אחת מקבל את מקומה בתבנית בתנור (שכבר התחמם ל-180 מעלות). מכסים שוב במגבת ומניחים לעצור לעוד 15 דקות.
8. בעזרת ביצה טרופה, מברישים את הלחמניות כדי שיתפסו צבע מקסים בזמן האפייה.
9. אופים במשך 15 דקות או עד שמקבלות צבע זהוב ויפה.
10. מוציאים מהתנור, ומניחים להתקרר על רשת (אם תצליחו להתאפק עד שזה מתקרר!).

שדרוגים ותוספות אפשריים

אין גבול לדמיון והיצירתיות, אנו ממליצים לכם לנסות את אחד השדרוגים הבאים:

• להוסיף שבבי שוקולד במילוי הבצק.
• לאבזר את הלחמניות בכמה תוספות מתוקות כמו קינמון או אגוזי לוז מרוסקים.
• למלא את הלחמניות בזיתים או פרוסות גבינת פטה לפני האפייה.

שאלות ותשובות

איך ניתן לדעת מתי הלחמניות מוכנות?
כשהלחמניות מתחילות להיות זהובות ומבושמות, זהו סימן מצוין שהן מוכנות. בנוסף, בדקו אם הן שוחות קלות כשהתחתית נוגעת בשולחן.

האם אפשר להקפיא את הלחמניות לאחר האפייה?
בהחלט! ניתן להקפיא את הלחמניות לאחר שהן התקררו לחלוטין. עטפו היטב בניילון נצמד לפני ההקפאה.

מה אם יש לי חלב סויה במקום חלב רגיל?
זה מצוין! אפשר בהחלט להשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס, ועדיין תוכלו ליהנות מלחמניות ממכרות.

האם אני יכול להשתמש בשמרים טריים?
בהחלט, רק הפחיתו מהכמות בחצי. כ-5 גרם של שמרים טריים יכולים להספיק.

אם אני לא אוהב סוכר חום, האם אפשר לשים סוכר לבן?
בטח! סוכר לבן יעשה את העבודה מצוין – הוא ייתן תוצאה לא פחות אגדי.

מה אם אין לי קמח לחם?
אפשר להשתמש בקמח רגיל, אך זה עשוי להשפיע מעט על המרקם והיכולת לתפוס.

כמה זמן הלחמניות נשארות טריות?
שמרו את הלחמניות בכלי סגור בטמפ' החדר, והן יישארו טריות עד 3 ימים.

האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בוודאי! קחו את הבצק אחרי התפיחה, לחלצו לכדורים ודקו לקירור לקראת האפייה.

מה כדאי לשרת עם הלחמניות?
אפשר להשלים עם חזה עוף, סלט טרי, או פשוט עם גבינות שונות לצהריים.

איפה אפשר לקנות קמח לחם?
קמח לחם ניתן למצוא בכל חנות מזון ומשקאות, וכן בחנויות מתמחות במוצרים אפייה.

עד כאן המתכון! אני מקווה שתיהנו כמו שהייתם שמחים על שולחן של סבתא! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי כמה שיותר טובים מבלים יחד, נכון?!