לצאת מהשגרה עם לחם מקמח תפוחי אדמה ללא גלוטן

לחם מקמח תפוחי אדמה ללא גלוטן

חושבים להכין לחם טעים בריא, שלא יכיל גלוטן? אתם לא לבד! לחם מקמח תפוחי אדמה ללא גלוטן הוא המענה המושלם עבורכם. מדובר בלחם שקל להכין, שמעניק לכם תחושת נימוחות, טעם ממכר ולא משאיר אף אחד אדיש. אי לכך, בואו נצלול אל תוך המתכון המדהים הזה!

זמן הכנת המתכון:

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8-10 פרוסות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הלחם האגדי הזה, נזדקק לשילוב מושלם של רכיבים שיגרמו לנו ללקק את האצבעות! קחו דף וקולמוס, כי הנה הרשימה:

• 500 גרם קמח תפוחי אדמה
• 1.5 כפיות מלח
• 2 כפיות סוכר
• 2.5 כפיות שמרים יבשים
• 400 מ"ל מים פושרים (לא חמים מדי)
• 60 מ"ל שמן זית
• 1 ביצה (אופציונאלי, עבור טעם ונמרצות נוספים)
• 1 כפית חומץ תפוחים (שיהפוך את הלחם למעלף)

מלח, סוכר ושמרים – שלושה רכיבים עיקריים שייקחו את הלחם שלנו לגבהים חדשים. קמח תפוחי אדמה הוא הבחירה המושלמת עבור לחם ללא גלוטן. יש לו טקסטורה אוורירית וטעם טעים, ואפילו סדרני הישרדות!

שלבי ההכנה

לפני שנתחיל, חשוב להבין שהתהליך הוא מאוד פשוט ומאפשר לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים. בוודאות אתם תצליחו! בואו ניכנס לתהליכי ההכנה.

1. חממים את המים הפושרים (לא חמים מדי, או שתאבדו את השמרים).
2. שמים בקערה את קמח תפוחי האדמה, מלח, סוכר ושמרים ומערבבים.
3. יוצרים שקע במרכז התערובת ומוסיפים פנימה את המים, שמן זית, ביצה וחומץ.
4. מנערים היטב עם כף עץ או עם הידיים עד שהתערובת מתאחדת לבלילה.
5. מעבירים את הבצק המוכן לתוך תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
6. משאירים את הבצק להתרומם במשך 30 דקות במקום חמים.
7. מחממים תנור על 200 מעלות צלזיוס.
8. אופים את הלחם במשך 45 דקות, או עד שהלחם מצפה זהוב ומריח מדהים.
9. מקררים את הלחם על רשת לפני פריסתו.

ראיתם כמה קל? זה כל כך משעשע להרגיש את הבצק בידיים, וגם להריח את ריח הלחם המתפשט בסביבה במהלך האפייה! כיף אמיתי!

אפשרויות החלפה

במקום קמח תפוחי אדמה, אפשר לשלב קמח תפו”א עם קמח שקדים בשביל טעם אגדי. כמו כן, אפשר להכין גרסה טבעונית של הלחם על ידי החלפת הביצה בטחינה או בזרעי פשתן מעורבים במים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להפוך את הלחם שלכם למושלם אפילו יותר, יש כמה תוספות שאפשר לשקול:

• אגוזים קלויים – כסוג של קריספיות שלא תצפו!
• זעתר או שומשום על גבי הלחם – מוסיף פיקנטיות!
• פרוסות זיתים – לחוויה ים תיכונית קלאסית!
• תוספות של עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין להוסיף ניחוח מעלף!
• גבינת פטה מפוררת מתוך הלחם לארוחה חלבית תוססת!

שאלות ותשובות

איך שומרים על הלחם כדי שיישאר טרי?
אחסנו את הלחם בתוך שקית ניילון או עטוף במגבת. אם אתם לא מצליחים לסיים את הלחם תוך כמה ימים, אפשר להקפיא אותו.

האם אפשר לערבב קמח נוסף?
כן, אפשר לשלב עם קמח אורז או קמח תפו”א כדי לשנות טעמים ומרקמים.

מה מדליק בשמרים יבשים אל מול שמרים טריים?
מכל בחינה, שמרים יבשים נוחים ונשמרים לאורך זמן. שמרים טריים נותנים טעם נימוח יותר, אבל דורשים הכנה נוספת.

למה כדאי להוסיף חומץ?
חומץ מחזק את העסיסיות של הלחם, משפר טעמים ומסייע לפתח את המרקם האוורירי.

כמה זמן מחזיקים הלחם מחוץ למקרר?
הלחם נשאר טרי בחוץ במשך כשלושה ימים, למרות שזה תלוי בסביבה.

האם אפשר לשים יותר מים אם הבצק יבש?
כן, אם אתם רואים שהבצק יבש מדי, תוסיפו בהדרגה מים עד שהבצק מתאחד.

מה מוסיפים אם רוצים טעם מתוק?
אפשר להוסיף סוכר חום או דחיסות של דבש, לשדרוג טעמים מתוקים.

האם ניתן להשתמש במיקסר להכנת הבצק?
בהחלט, יש המון מכונות מעולות שיכולות לעזור, פשוט ערבבו עד שיתאחד.

אפשר לאפות לחם זה בתבניות אחרות?
כן, אתם יכולים לאפות סמוך או באינג'קטורים, עליכם רק לשמור על זמן האפייה במעקב.

לאן תוכלו לשתף את המתכון?
אל תהססו לשתף מתכונים מדהימים כאלה ברשתות החברתיות או עם חברים! הם יודו לכם על כך!

אז זהו, חברים. לאחר שנה של ליטופים והנאה לא נגמרת, אתם מוכנים לאפות לחם כזה בעצמכם. אנחנו כולנו יודעים שזה הכי טעים שיש! שתפו את המתכון ותנו לאחרים לנסות אותו. הוא באמת משגע!