מג'דרה בסיר אחד – שילוב של טעמים ומעלף עם הרבה אהבה
המתכון הזה לא סתם מג'דרה, אלא יצירת מופת קולינרית שתגרום לכם לשוב אליו שוב ושוב. יש משהו בפרחוני של אורז המגולל טעמים מלוחים, קרים ומושלמים, של עדשים, שמתערבבים במרקם נימוח, שמזכיר כל כך את המאגרים של הסבתות שלנו. הכי טעים שיש, לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. זה מתכון ששווה להשקיע בו את הזמן שלכם, כי התוצאה היא אגדה של ממש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק לשישה מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המג'דרה המדהימה שלנו, כדאי להצטייד במרכיבים הבאים:
- 2 כוסות אורז basmati או אורז ללא גלוטן
- 1 כוס עדשים ירוקות
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 כוסות מים (או ציר ירקות לגירסה עשירה יותר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קשת תיבול למג'דרה
- מלח ופלפל שחור לטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
שלבי ההכנה
המג'דרה לא דורשת הרבה חוכמות, פשוט עוקבים אחרי ההוראות ואפשר לשים את החומרים לשולחן וליצור חוויה מהנה.
- שוטפים את האורז ואת העדשים מתחת למים קרים עד שהמים יוצאים צלולים.
- מחממים שמן זית בסיר עמוק על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ומעט מזכיר סוכר חום.
- מוסיפים את הכמון ואת קשת התיבול ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העדשים לסיר ומערבבים כ-2 דקות.
- שמים את האורז בסיר ומערבבים שוב.
- מערבבים את המים עם מלח ופלפל, ואז pouritiii את החומר לתוך הסיר.
- מעלים את החום ומביאים לרתיחה.
- כשהמים רותחים, מכסים את הסיר ומעבירים לאש נמוכה.
- מבשלים עד שהמים absorbed והאורז רך, כ-20 דקות.
- כשהמג'דרה מוכנה, מכבים את הלהבה ומניחים לה לעמוד כ-10 דקות מכוסה.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה אם רוצים ומערבבים בעדינות.
שדרוגים ותוספות אפשריות
המג'דרה היא מנה מחשמלת, אך תמיד יש מקום לשדרוגים! אפשר לשלב בטטה קלויה, דלעת, ירקות קלויים או פירות יבשים כמו צימוקים לשדרוג הטעם. אם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את השמן בגרסה בריאה יותר כמו שמן קוקוס, וגם לקשט בגבעולים של רוזמרין או נענע. והכי חשוב – לא לשכוח להגשים את חוויית האוכל עם פלאפל בצד.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המג'דרה עם אורז חום?
התשובה היא בהחלט כן! אורז חום יוסיף למנה טעמים עמוקים יותר ובריאותיים, אך שימו לב שזמן הבישול עשוי להתארך בכמה דקות.
כמה זמן אפשר לשמור את המג'דרה במקרר?
העצה האישית שלי היא לשמור אותה במקרר עד שלושה ימים, ובמידה ויש שאריות, אפשר לחמם בעדינות על מחבת עם קצת מים.
האם ניתן להכין את המג'דרה בסיר לחץ?
בהחלט! הכנת המג'דרה בסיר לחץ תכלול בישול של 15-20 דקות בסך הכל, אך חשוב לשים לב לזמן הבישול של האורז כדי לא לאבד מהמרקם.
האם אפשר להחליף את העדשים בעדשים שחורות?
בהחלט! עדשים שחורות יספקו טעם נוסף וגוון מרהיב למנה, כך שכל ביס יהיה אישי ומיוחד.
אפשר לשדרג את המג'דרה עם תוספות שונות?
כן! אפשר להוסיף גרגרי רימון, שקדים קלויים דקיקים או טחינה שהופך את כל המנה למעלף יותר.
האם אני צריך לעקוב אחרי סדר ההכנה?
כמובן, העוקב אחרי שלבים ואותו סדר בכלל הוא מה שמוביל למנה המושלמת!
נשארו לי עדשים מהמנה, מה עם להשרות ולהכין סלט?
אכן! אפשר להשרות את העדשים להוסיף לסלט, ולשלב עם ירקות חומרים כמו עגבנייה, מלפפון, בצל, ולטפטף מעט לימון.
מההנחיות שצוינו, האם זה גם מתאים לילדים?
כן, המג'דרה מתאימה מאוד גם לילדים, והטעמים שלה מומלצים בייחוד לעונת הרחוב.
באיזה אירועים כדאי להגיש את המג'דרה?
המג'דרה היא מנה מצוינת עבור אירועים קהילתיים, ארוחות משפחתיות חגיגיות או אפילו יום רגיל! היום סביר להניח שתיהנו מהכל.
האם ניתן להכין את המג'דרה עם פחות מים?
כן, אם אתם אוהבים את המג'דרה קצת יותר מגיפה, אתם יכולים להפחית במים, אך המטרה היא שהאורז והעדשים יספגו את הטעמים ככל האפשר.
המג'דרה בסיר אחד הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים בערב של התכנסות משפחתית או חברות. אחרי שתכינו את המתכון המתקתק הזה, שתפו אותו ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו ממנו!