מג'דרה דרוזית בורגול עם עדשים שחורות
כשהשמש שוקעת והטמפרטורות מתחילות לרדת, מתחשק לנו לחימום לב ונשמה שאפשר למצוא רק במנה שקל להכין, אבל קשה מאוד להפסיק לאכול – מג'דרה דרוזית! כולם מכירים את הווריאציות השונות של המאכל המושלם הזה, אבל המג'דרה הדרוזית היא משהו שולי יודע, ובעיקר – מעלפת. עם בורגול מעולה ועדשים שחורות שמוסיפים טעם אגרסיבי ועשיר, מדובר במשהו מדהים שמקנה חום ואנרגיה, ממש כמו נלבש בגד חם על הגוף.
אז אתם מתבקשים, היכנסו למטבח והכינו את עצמכם לחוויה קולינרית אגדית שלא תשכחו, והכינו את הבטן שלכם לארוחה ×מתמכרת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהגענו לרכיבים, אתם תופתעו לגלות כמה הם פשוטים וכמה שלא צריך להיות שף כדי להשיג אותם. אבל לפני זה, בואו נדבר עליהם:
- 1. 200 גרם בורגול גס
- 2. 150 גרם עדשים שחורות (לא מבושלות)
- 3. 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 4. 3 כפות שמן זית
- 5. 1 שן שום קצוצה
- 6. 2 כוסות מים רותחים
- 7. 1/2 כפית כמון
- 8. מלח ופלפל לפי הטעם
- 9. פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
מרכיבים חלופיים
אם במקרה אתם צמחוניים, אגב, אתם יכולים להחליף את הבורגול עם קינואה ולקבל מנה בריאה ואפילו פיקנטית, ולקבל את אותה חוויה בדיוק! אם מתחשק לכם לשדרג, אפשר גם להוסיף קוביות דלעת או קישוא לקראת סוף הבישול, זה בהחלט יגביר את העושר של המנה.
שלבי ההכנה
ועכשיו הרגע שהכי חיכינו לו – שלב הבישול. כך תכינו את המנצחת:
- משרים את העדשים השחורות בקצת מים למשך 15 דקות.
- מחממים את השום והבצל בשמן זית בסיר גבוה עד שהבצל מתחיל להתרכך.
- מסננים את העדשים ומוסיפים אותם לסיר. מערבבים עד שהן מקבלות צבע.
- מוסיפים את המים הרותחים, הבורגול, הכמון, המלח והפלפל. מערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות עד שהבורגול והעדשים רכים.
- מכבים את הלהבה ומניחים למג'דרה לנוח כ-10 דקות.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה ומערבבים.
והנה הוציאו את המג'דרה מהסיר, מנות? נייר טואלט לא צריך, אחרי הכל, זה ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשהמנה מוכנה, מה אתם חושבים על שדרוגים? אפשר להוסיף מעל המג'דרה יוגורט עיזים שזה משגע, רוטב טחינה או לשדרג עם לקט ירקות קלויים כמו קישואים ודלעות. נגיעות של פיסטוקים קצוצים או אגוזי מלך גם יוסיפו קראנצ'יות מדהימה. תנו לדמיון לעוף, זו מנה שמזמינה אתכם לשחק עם הטעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בעדשים ירוקות במקום שחורות?
כן, אגב, העדשים השחורות מוסיפות טעם ייחודי, אך בעדשים ירוקות התוצאה תהיה טובה לא פחות, קצת יותר קלילה ומעט פחות מתוקה.
האם המג'דרה מתאימה לילדים?
בוודאי! רב הילדים אוהבים את טעם הבורגול והעדשים. בנוסף, ניתן להגיש אותה עם יוגורט עיזים שזה קליל וחי.
כמה זמן אפשר לשמור את המג'דרה במקרר?
אפשר לשמור במקרר עד 4 ימים באריזת ניילון אטומה. כך נשמרים את כל הטעמים בקלות.
האם אפשר להכין את המג'דרה מראש?
כן! זו אחת המנות שדווקא מתבקשות להכנה מראש. תפרידו ממנה לחם, וזו תהיה מנה שעומדת גם למחרת בצורה מלכותית.
האם זה פרווה?
כן, המאפה הזה מאוד בריא ועשוי מחומרי גלם טבעיים, כך שכמובן שהוא פרווה מתכונת מהטבע.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
בהחלט, המתכון הזה טבעוני ביסודו, ככה שזה פשוט מושלם לארוחה צמחונית או טבעונית!
האם אפשר להוסיף בשר?
כמובן! אפשר להוסיף קציצות בשר כתוספת או אפילו לשלב כמות קטנה של קוביות בשר טלה לאדמאם ולהבריש אותם בתיבול.
מה ההמלצות להגשת המג'דרה?
מומלץ להגיש אותה לצד סלט ירוק, טחינה ודברים מתוקים יחד שיאלצו את המסעדה ליפול על הרגליים!
איך אפשר להפוך את המנה ליותר חריפה?
אם אתם אוהבי חריף, אפשר להוסיף קצת חריף קצוץ למאכל או קמצוץ של כמון חריף לשדרוג הטעמים.
איזה סוג של תה מומלץ להגיש לצידה?
תה מנטה מרענן לדעתי נותן ניגוד מעולה למג'דרה, לא יודע אם תה קמומיל ישתלב באותה הצלחה, אז אולי כדאי לשקול ובשום אופן לא לשתות סודה!
כעת, אחרי שלמדתם איך להכין מג'דרה דרוזית בורגול עם עדשים שחורות, אל תשכחו לשתף את המתכון בכל המדיות החברתיות שתרצו. שתפו את המתכון עם חברים, בני משפחה והספרו להם על חווית החימום שהמתכון הזה מעניק! הגישו, ליקקו אצבעות וליהנות!