"`html
מה אפשר להכין מבשר טחון? תגלו כאן מתכון אגדי
בשר טחון הוא אחד מרכיבי המזון הכי גמישים ונפוצים במטבח. עם הבשר הזה, אפשר להכין מגוון רחב של מנות – מפשטידות ועד המבורגרים, מספגטי ועד קציצות. כולם מוכנים לעוד חווית טעמים מדהימים! אז למה לא לקחת את החוויה הזו צעד נוסף קדימה? המתכון הבא יחשוף בפניכם שילוב טעמים מהמם של קציצות בשר טחון עם רוטב עגבניות פיקנטי שיעניק כל מנה שדרוג מעלף. שימו לב, מדובר במנה שהיא לא רק טעים אלא גם משגע – כאלה שמי טועם אותן רואה רק את הצלחת! בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות ייצא
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע לחלק המשמעותי ביותר – המרכיבים! יש פה רשימה של דברים שאתם צריכים כדי להעלות את המנה שלכם לדרגה של הכי טעים שיש.
- 500 גרם בשר טחון (אפשר בקר, עוף או הודו)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 50 גרם פנקו או פירורי לחם
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- מרץ מקצת מלח ופלפל שחור
- 3 כפות שמן זית (לטיגון)
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (או רוטב עגבניות מוכן)
- 2 כפות סוכר חום (מכין את הרוטב מתוק ומאוזן)
- ½ כוס מים
- 1 כפית אורגנו (או עשבי תיבול אחרים שאתם אוהבים)
- בזיליקום טרי לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חילופיים
אם אתם אוהבים לשדרג את המתכונים שלכם, אפשר להשתמש בטחנה עם בשר טחון של הודו או עוף, במיוחד אם אתם רוצים מנה בריאה יותר ועם פחות שומן. אפשר גם להכין גרסה טבעונית עם תחליף בשר – כמו טופו או סויה טחונה. האפשרויות הן אין סופיות.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לעבור שלב אחר שלב. פשוט, קל ונעים!
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל, השום, הביצה, הפנקו, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל.
- מערבבים את הכל היטב עם הידיים, עד שהתערובת משולבת באופן אחיד.
- יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג.
- מחממים שמן זית במחבת במדורה בינונית-גבוהה.
- מטגנים את הקציצות מכל הצדדים במשך כ-5-7 דקות, עד שהן משחימות ומבושלות בדרך שאינה מיועדת לגרום לכם ליילל מעונג.
- מניחים את הקציצות על צלחת ומניחים בצד.
- בשמן שנותר במחבת, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, המים והאורגנו.
- מרתיחים את התערובת ומשאירים לה להתבשל כרבע שעה על חום נמוך.
- מוסיפים את הקציצות חזרה לרוטב ומבשלים יחד כ-10 דקות נוספות.
- מגישים עם בזיליקום טרי מעל.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם חשבתם על שדרוג, הנה כמה רעיונות – אפשר להוסיף פרוסות של גבינת מוצרלה מעל הקציצות לקראת סוף הבישול ולתת להן להימס בצורה נימוחה ומרעננת. גם רוטב שמן זית עם חומץ בלסמי יהיה תוספת מדהימה. לא אוהבים רוטב עגבניות? אפשר להכין רוטב פסטו מטריף שיתמזג עם הבשר.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הקציצות מוכנות?
מוכן אם הן משחימות היטב ומשקלו צנח קצת.
האם ניתן להקפיא קציצות בשר טחון?
כמובן! אפשר להקפיא את הקציצות לפני או אחרי הבישול.
מה אני יכול להגיש לצד הקציצות?
אורז, פסטה, סלט ירקות או תפוחי אדמה בתנור – הכל מתאים וטעים.
איך לבחור בשר טחון באיכות טובה?
נסו לקנות בשר מעוף או בקר טרי, עם פחות שומנים ככל האפשר – אידיאלי למתכון הזה!
מה אם אני רוצה שהמנה תהיה חריפה?
אפשר להוסיף צ'ילי קצוץ לרוטב או פפריקה חריפה לתערובת הבשר.
האם אני יכול להכין את הקציצות גם בתנור?
בהחלט! קציצות בתנור יהיו אווריריות וטעימות – הסוד הוא לאפות על רשת!
איזה עשבי תיבול אני יכול להוסיף לקציצות?
פרסיליה, טימין או רוזמרין מוסיפים ריח מדהים וטעים.
האם ניתן להשתמש בבשר טחון שהוא לא בקר?
כמובן! טחינת עוף או הודו תתן טעם קליל יותר ואפשרות בריאה.
מה אני יכול לעשות אם התערובת שלי יושבת רטובה?
הוסיפו עוד פירורי לחם או קמח לתערובת עד שתשיגו את המרקם הרצוי.
איך אני שומר על הקציצות רכות בתוך הרוטב?
בישול עדין על חום נמוך ושימוש ברוטב מבושל היטב ממש עוזר לשמור על הרכות.
אז זהו! עכשיו ירדתם לפרטי מתכון הקציצות המהמם שלנו. אם אהבתם, אל תשמרו את המתכון הזה לעצמכם – שתפו אותו עם חברים ורשתות חברתיות, גם הם צריכים להרגיש את העונג של המנה הזו!
"`