מה ההבדל בין קורנפלור לקמח תפוחי אדמה?
שעתיים אחרי שהגשמנו את הציפיות שלנו לגבי מאכלים אהובים, אנחנו עומדים במטבח. הריח המענג של אוכל מתבשלים באוויר, וסביבנו מתמלאים מיני מרכיבים יעודים מהחנות. ואז, באחת מהפינות, אנחנו נתקלים בשני קמחי פלא: קורנפלור וקמח תפוחי אדמה. למה הם שונים? איך משתמשים בהם? נוצר סקרן בלתי נגמר לדעת מהם היתרונות והחסרונות של כל אחד מהם, ובשביל מה הם מתאימים. אם גם לכם יש שאלות על מהו ההבדל בין השניים, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- מספר דקות הכנה: 10
- רמת קושי: קלה
- המנות שמתקבלות: כ-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להפוך את הדברים למעניינים יותר, כאן ניכנס לעולם חומרי הגלם המדהימים והממכרים של קורנפלור וקמח תפוחי אדמה.
- קורנפלור
- קמח תפוחי אדמה
- מים (לסרטון כדי להדגים את השוני)
- מלח (בכמות מועטה)
- שמנים שונים (לשימוש בבישול)
- תבלינים שאתם אוהבים (כדי לשדרג את הטעמים)
יש לכם את כל חומרי הגלם הנדרשים! עכשיו משאירים את השיחה על ההכנת מתכון אחר בצד. נבין את ההבדלים בין קורנפלור לקמח תפוחי אדמה.
קורנפלור – מה זה בעצם?
קורנפלור הוא קמח שמיוצר מגרגרי תירס. הוא ידוע בתכונתו להיות ללא גלוטן, מה שמאפשר לאלו המתחברים לעולם הבריאות או לאלו עם אלרגיות דווקא להשתמש בו. בעבודה עם קורנפלור, רבים מגלים שאפשר להשתמש בו לא רק להכנת מנות תוספות, אלא גם לעיבוי רטבים, הכנת קינוחים כמו פודינג או אפילו לרכות של עוגות שונות. מדהים נכון?
אז מה זה קמח תפוחי אדמה?
קמח תפוחי אדמה עשוי מתפוחי אדמה מיובשים. הוא פופולרי מאוד במטבחים מסוימים, בעיקר בקרב אלו שאוהבים מטעמים מדהימים מהמטבח המזרחי. קמח זה משיג מרקם אורירי ונפלא, ולכן הוא מתאים מאוד להכנת פנקייקים, מאפים ועוגיות. מעלף, אין תחליף!
שלבי ההכנה
לאחר שסקרנו את האוצרות, הגיע הזמן להבין אילו מנות ניתן להכין עם כל אחד מהם!
- בחרו את המתכון המבוקש שלכם, בין אם זה רוטב עשיר, פנקייק, או אפילו עוגיות מענגות.
- השתמשו בקורנפלור כדי לעבות את הרטבים שלכם, או לשדרג פודינג לילדים.
- אם בחרתם בקמח תפוחי אדמה, טחנו תפוחי אדמה ותבדקו את המרקם – זה הזמן להוסיף ביצים ותבלינים.
- שתפו בין החברים את הידע והניסיון שלכם! מי יודע, אולי תמצאו כמה מתכונים חדשים באוויר.
שדרוגים ותוספות
יש כל כך הרבה אפשרויות מצוינות להוסיף למנות שלכם! אם מדובר בקורנפלור, שקלו לערבב פירות יער או אגסים חתוכים יחד עם החלב אחרי שהחום מתקרב לנקודת רתיחה. אם יש לכם קמח תפוחי אדמה, תוסיפו גבינת פטה או ירוקים כדי להפוך את המנה ליותר טעימה. אתם יכולים גם להכין פנקייקים טורטיליה עם ביצים קשות ולמלא ברוטב טחינה מדהים. אגדי!
שאלות ותשובות
מהו הקמח ללא גלוטן?
קורנפלור הוא קמח נפלא ואדנטיק, שמספק למתכונים טעמים ונפח מבלי להוסיף גלוטן. זהו פתרון מצוין לאנשים עם רגישויות.
איך אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה?
יש דרכים רבות ליצור מנות מדהימות עם קמח תפוחי אדמה. אפשר להכין ממנו פנקייקים, לבחור עוגיות רכות וליצור טעמים עשירים ובנוים.
האם אפשר לשלב בין השניים?
כמובן! אפשר לערבב בין שני סוגי הקמח הללו כדי ליצור עומק מושלם של טעמים ומרקמים.
איזו מנה מומלצת לקורנפלור?
פודינג קורנפלור עם חלב ומעט סוכר הוא קינוח נפלא שיכול להרשים את כולם.
האם קמח תפוחי אדמה עוזר לעיבוי רטבים?
עיבוי רוטב בעזרת קמח תפוחי אדמה מייצר טקסטורה סמיכה, במיוחד ברטבים חמאתיים.
כיצד אוכל לדעת איזה קמח לבחור?
ההמלצה שלי היא לתכנן את המנה שלכם ומקורות הידע שלכם – תלוי אם יש לכם אלרגיית גלוטן או אם תרצו טעמים אחרים.
האם קמח תפוחי אדמה בריא יותר?
הוא מכיל פחמימות בריאות, בויטמינים ומינרלים, אך הקפידו לא להגזים.
איפה אפשר לקנות את שני סוגי הקמחים?
רובסת המרכולים הגדולים ובחלקם האינטרנטי אף תמצאו את הקמחים בקלות רבה.
מה עושים אם אין קורנפלור?
זה הזמן להיעזר בקמח חיטה עדין או קמח תפוחי אדמה כדי לייצר מנות מדהימות לא פחות!
כמה זמן אפשר לשמור על קמח תפוחי אדמה?
אם מאחסנים אותו במקום יבש, אפשר לשמור אותו כמה חודשים עד שישה חודשים בתנאים מדויקים.
אז מה עושים עכשיו? צאו למטבח, שחקו עם המרכיבים האגדים הללו, ותנו ליצירתיות שלכם לזרום. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחבריכם! כי בסוף, מה יותר כיף מלבשל ולהפתיע את האנשים שאנחנו אוהבים?