מה זה בשר ראש?
אם תהיתם אי פעם מה זה בשר ראש, אתם לא לבד. מדובר בנתח בשר יתכן שלא כל אחד מתוודע אליו. אבל ברשותכם, נצלול לתוך עולם הבשר הזה ונגלה יחד את כל מה שצריך לדעת על בשר ראש – מה זה, איך מכינים אותו ואפילו ממה בדיוק זה עשוי. התכוננו לגלות משהו מדהים – כי בשר ראש הוא באמת אחד הדברים הכי טעמים שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
מתכון זה משלב טעמים מיוחדים ונתח בשר אגדי שמשגע את כל החושים. אז בואו נתחיל עם המרכיבים:
- 1 בשר ראש (כ-2 ק"ג)
- 4-5 ראשי שום קלופים
- 2 בצל קלופים וחתוכים גס
- 4-5 גזרים קלופים וחתוכים לעגלים
- 1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצה
- 2 ליטר מים
- כף שטוחה של כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו ולבשל אותו עם אותם מרכיבים בדיוק. אמנם זה לא יהיה בשר ראש, אבל זה בהחלט יהיה טעים!
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב המרגש! התחילו להכין את המנה ותראו כמה זה פשוט וכמה טעים זה הולך להיות!
- מניחים את בשר הראש בסיר גדול ומוסיפים את המים.
- מביאים לרתיחה על חום גבוה ולאחר מכן מנמיכים את הלהבה.
- מוסיפים את הבצל, השום והגזר לסיר.
- מתבלים עם מלח, פלפל וכמון ומערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך כ-2-3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- אחרי הבישול, ממליצים לעזוב את הסיר לעשר דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- מוסיפים את עלי הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.
- מגישים עם לחם פריזאי טרי או פיתה, וללקק את האצבעות!
לאחר הכנת הסטייקים, שתיכן חשבתם על תוספות! אני ממליץ על כמה רעיונות מדהימים לשדרוג המנה שלכם:
- תוספת של חומוס מבושל, שייתן לארוחה ניחוח ים-תיכוני.
- אפשר להוסיף ממש בסוף בישול ערבוב עם תבלינים חריפים כמו פפריקה חריפה.
- מנה של חציל קלוי בתנור בצד תשלים את הארוחה בצורה אגידית.
- כמו כן, יש מקום לשדרוג עם רוטב צ'ילי מתוק למי שאוהב טעמים מתוקים.
שאלות ותשובות
מה זה בשר ראש?
זהו נתח בשר מתוך אזור הראש של החיה, בדרך כלל בקר. הנתח מאוד רך וטעים לאחר בישול ארוך ומשמעותי.
איך מכינים את בשר הראש?
לאחר בישול ארוך של מספר שעות, בשר הראש נימוח וממציא את עצמו עם טעמים עשירים! אפשר להגיש אותו עם ירקות ברוטב או בתוך סלט.
האם בשר ראש בריא?
הוא מכיל כמויות של חלבון ותוספים טובים, אך חשוב לא להגזים בכמויות ולהקפיד על תפריט מאוזן.
מהם שימושים נפוצים בבשר ראש?
אפשר להשתמש בבשר ראש בבישול נזידים, מרקים או אפילו למילוי סנדוויצ’ים.
האם ניתן להקפיא בשר ראש שהוכן?
בוודאי! אפשר לאחסן אותו במקפיא למשך חודש, רק הקפידו להקפיא אותו כשהוא מצונן.
באיזה מתכון הכי מומלץ להשתמש?
מתכון זה הוא אומנם קלאסי, אך אפשר תמיד לשדרגו עם תבלינים נוספים שיתאימו להעדפות האישיות שלכם.
מה עם תוספות צד שאפשר להכין?
תוספות כמו אורזים תבלינים, פירה או סלטים טריים מוסיפות מימד נוסף למנה.
האם ניתן להשתמש בבשר לא כשר?
בהחלט! אפשר ליהנות מהמנה גם עם בשרים שאינם כשרים, אך המותג והטעימות נשארים באיכות גבוהה.
מה יתרון הגישה לבישול בשר ראש?
כאשר אתם בוחרים לבשל נתחים פחות שגרתיים, אתם מגלים מתכונים חדשים וטעימים והחוויה שלכם משתדרגת.
אז למה אתם מחכים? הקפיצו למטבח, תכינו את המתכון המדהים הזה, תשתפו את החוויה עם חברים ובני משפחה, ותהנו יחד מהחגיגה המושלמת של בשר ראש! זה בדיוק מה שאתם צריכים כדי להפתיע את כולם בטעימות משגעות.