מה זה msg ולמה הוא חיוני במטבח שלך?

מתכון אגדי להכנת MSG

מכירים את התחושה שאתם טועמים משהו כל כך מדהים, עד שאתם לא יכולים להפסיק לאכול ממנו? רוצים לגלות את הסוד הממאני, את הטעם המהפנט שמעלה את כל המנות בשאיפה? הכירו את ה-MSG – מונו-סודיום גלוטמט, תוסף מזון שמשדרג הכל וגורם לכל ביס להיות כמו ניגון של סרנדה לחיכם. אז בואו נ dive into the magical world של MSG!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מניחים לשישה אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את המתכון המושלם שלנו, אנחנו צריכים לרכז מספר רכיבים שישדרגו כל מנה שאתם מכינים. תראו איזה צבעוני ומגוון!

• 250 גרם של MSG (אם לא מצאתם, ממליצים להזמין באינטרנט או בחנויות תבלינים)
• 2 כפות מלח (לא לשכוח לקשקש קצת, זו מסורת)
• 1 כוס של מים (כדי להמיס את תמציות הטעם)
• 2 קמצוצים של פפריקה (לצבע ולתיבול של החיים)
• שום כתוש – לפי טעמכם (לא כולם אוהבים, אז תתאימו לעצמכם)
• 1 סחיטת מיץ לימון (אוהבים חמוץ?)

רוצים לגוון את המתכון? ניתן להכין גרסה עשירה יותר עם תמציות כמו טעמים טבעיים או תמציות קולוניל!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להתחיל בתהליך המרגש שלנו. מהנסיון שלי, הכי טוב לא לדלג על שלב או שניים, כי כל שלב הוא מדהים בעיניי.

1. נחמם את המים בסיר קטן על חום נמוך.
2. כשמים מתחילים לחמם, נוסיף את תמצית ה-MSG ונערבב היטב.
3. אחרי שה-MSG נמס לחלוטין, נוסיף את המלח עד להתמוססות מלאה.
4. כשהתמוססנו את המלח, נוסיף את הפפריקה, השום ומיץ הלימון וניתן להם להימשך.
5. נמשיך לבשל על חום נמוך עוד כ-5 דקות כך שהטעמים יתחברו למושהו משגע.
6. נוריד מהכיריים ונשאיר להתקרר לפני השימוש.

השלמתם את המתכון! עכשיו נותר לכם רק למלא בקבוק ולחפש מה לשדרג בפרנץ' פרייז, מרק או כל דבר אחר שעולה לכם לראש!

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים ללכת על הצד המפנק של חווית האוכל, יש לכם מספר אפשרויות לשדרוג:

• הוספת כוזברה קצוצה להעמקת הטעמים.
• לנסות לשדרג את המנה עם גבינת פרמזן מעל – החוויה מהגיהנום!
• לשלב כמה קוביות של סויה לטעום עולם חדש.

שאלות ותשובות

מה זה בדיוק MSG?

MSG הוא תוסף מזון שמשמש כחומר טעם, והוא מייצר חוויה גסטרונומית שלא משאירה אף אחד אדיש. הוא הומצא במקור על ידי מדען יפני כדי להעשיר טעמים במנות מסורתיות.

האם MSG מזיק לבריאות?

מחקרים אומרים ש-MSG בטוח למרבית האנשים, אבל יש כאלה שחווים תחושות לא נעימות – אז אם אתם לא בטוחים, תמיד תתחילו בכמויות קטנות.

לאיזה מנות כדאי להוסיף MSG?

זה יכול להתאים כמעט לכל דבר! מרקים, תבשילים, ועל כל ביס מזון מטוגן – קלאסי.

האם ניתן להשתמש ב-MSG בבישול טבעוני?

בהחלט! MSG מתאים לטבעונים, והוא שדרוג מעולה למאכלים שמחפשים טעם עמוק יותר.

האם MSG גורם להתמכרות?

על פי מחקרים, יש אנשים שמדווחות על רצון חזק למנות עם MSG – אבל זה גם יכול להיות פשוט התשוקה לטעמים.

איך יודעים אם ה-MSG איכותי?

בחרו MSG מיצרן מוכר, קראו תוויות, וודאו שאין תוספות לא רצויות.

מה כדאי לאחסן את ה-MSG?

יש לאחסן MSG במקום יבש ואטום, רחוק מאור, תוך שמירה על הטעמים הטובים שלו לאורח זמן.

כיצד ניתן לדעת כמה MSG להוסיף למנה?

מתחילים בכמויות קטנות, כף או שתיים, ולאט לאט מווסתים עד שמגיעים לטעם המושלם לגביכם.

האם ניתן להשיג MSG גם בחנויות מתמחות?

כן! אפשר למצוא MSG בקלות ברוב חנויות התבלינים ובחנויות שמזון בריאות.

באיזה סוג של אוכל MSG הכי יעיל?

זה מתפקד בצורה נהדרת במזון סיני, קארי או כל סגנון אוכל שזקוק לתיבול עמוק.

אם אהבתם את המתכון המושלם שלנו ל-MSG, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולפזר את ההנאה של הטעם המהמם הזה ברשתות החברתיות. מי יודע, אולי גם הם יתמכרו!