מוסקה חצילים ובשר ברוטב עגבניות שלא תרצו לפספס!

מוסקה חצילים ובשר ברוטב עגבניות

אם חשבתם שצלחות אוכל ופרוזה לא הולכים ביחד, תחשבו שוב! כשמדובר במוסקה חצילים ובשר ברוטב עגבניות, הבחירה מדברת בעד עצמה. השילוב של חצילים קלויים, בשר טחון רך ורוטב עגבניות עשיר, יוצר מנה שעוברת אוטומטית להילוך גבוה של טעמים. מדובר על מנה שמזכירה לכולנו את הבית, את עלה המוזיקה וקדמה בזמן. תודו, קשה להתנגד לזה!

זמן ההכנה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: שעה
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

מנה זו לא רק מדהימה, אלא גם מצריכה רכיבים פשוטים יחסית שצפויים לרגש את הטועמים. אנחנו מדברים על:

• 3 חצילים בינוניים
• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף, לפי העדפה)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 400 גרם עגבניות קצוצות (מאריזת פח)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית שטוחה בפלפל שחור
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 ביצים
• 1 כוס גבינת פטה מגוררת (או גבינה צהובה)

גרסה טבעונית

מכירים מישהו שנמנע מבשר? אל דאגה! אפשר להחליף את הבשר הטחון בפטריות קצוצות או בשר סויה. התוצאה תהיה עדיין אגדי וגם מתאימה לטבעונים! גם הגבינה ניתן להחליף בגבינת טופו.

שלבי ההכנה

עכשיו מגיע החלק המרגש – שלבי ההכנה! כדאי לא לעכב, יש לכם את כל מה שצריך, אז בואו נתחיל:

1. חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ ומניחים להם לנוח במשך כ-30 דקות עם מלח, שיספגו את הנוזלים וישחררו את המרירות.
2. שמים את החצילים במים, שוטפים אותם ומייבשים עם מגבת נקייה.
3. מחממים 2 כוסות שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את פרוסות החצילים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מניחים על מגבת סופגת.
4. במחבת אחרת, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהארומה מתחילה לצאת.
6. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שיתייבש.
7. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות והסוכר. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ-15 דקות עד שהרוטב מתעבה.
8. מקפלים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה, יוצקים כוס רוטב לתחתית תבנית ואחר כך מחסים בפרוסות חצילים.
9. שמים את תערובת הבשר והשום מעל החצילים, מכסים בשכבת חצילים נוספת.
10. במצקות ביצים, הוציאו מהקופסה ותוך ערבוב, הוסיפו את גבינת הפטה ואת הביצים!
11. יוצקים את התערובת מעל החצילים ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות.

לאחר 45 דקות, תורידו מראש התנור את המנה המושלמת, תנו לה להתקרר קצת ו… מה שלא תעשו, אל תשכחו לצלם לפני שאתם נוגסים!

תוספות ושדרוגים

כדי לקחת את המרקם לטעמים אחרים, אפשר להוסיף שכבת גבינת מוצרלה מעל. לחלופין, אם אתם בעונש צום או פשוט מחפשים גיוון, أجوهן, מומלץ לנסות גרסה עם קישואים. זה מדהים מה טעמים חדשים ניתן להוסיף!

שאלות ותשובות

איך אני יכול להוסיף טעמים נוספים למוסקה?
ניתן להוסיף תבלינים כמו קינמון או קמצוץ פפריקה שמוסיפים עומק לטעמים.

האם ניתן להשתמש בחצילים קפואים?
זה אפשרי, אך בתנאי שתהיו מוכנים לתוצאה שונה במעט בטקסטורה. חצילים טריים תמיד עדיפים.

כמה זמן ניתן לשמור את המוסקה במקרר?
המוסקה נשמרת היטב במקרר למשך 3-4 ימים. אם תרצו טעם משגע, חממים לפני ההגשה.

האם המתכון מתאים למבני? כיצד אדע אם אני צריך להקפיא?
המתכון בהחלט מתאים להקפאה. לאחר שהמוסקה התקררה לגמרי, ניתן להקפיא אותה בתוך תבנית אטומה.

מה האפשרויות להגשה?
מוסקה חריף או מתוק, מה עדיף?
אנחנו ממליצים על בצל סלט צד מרענן כדי לאזן את השכבות הכבדות. אם אתם אוהבים חריף, הקציבו פלפל חריף מעל.

האם הכנתם את המוסקה עם תוספות אחרות?
אני אחד מאלו שאוהבים לשחק עם המתכון. יש לכם כאן חופש אמנותי, לדחוף גבינת מוצרלה, זיתי קלמטה ואפילו עראייס – פשוט מגניב!

מה עלי לעשות אם המתכון מצליח ואני רוצה לשדרגו?
אפשר לשדרג עם שכבת קוגר שמוקרנת מעל או גבינת צאן למען האיזון והטעם.

איך אני יכול להרגיש בטוח שהמנה יוצאת לי מושלמת?
אחרי שאופים את המוסקה, הוציאו אותה מהתנור ותנו לה לנוח כמה דקות. זה ממתיק את הטעמים ביחד!

האם זה מתאים לכל סוגי הדיאטות?

בהחלט! זהו מתכון עשיר ומגוון שיכול להתאים למגוון דיאטות עם התאמות מתאים לריויון שלכם.

אז מה הפסקנו כאן? תוכלו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים, להפיץ אותו ברשתות החברתיות ולתת לעולם לטעום מהקסם שלכם! פתחו את קופסאות השימורים, קחו את הסכין, ותתחילו בהכנה – אתם לא תתחרטו!