מוסקה משגעת עם רוטב בשמל
כל אחד מאיתנו, לפחות פעם אחת בחיים, התנסה בהרגשה המדהימה הזו כשמניחים בפה ביס ממאכל שהכינו בעמל רב, ומייד מתמלאים באושר. מוסקה עם רוטב בשמל היא אחת מהמנות הללו, שבשנייה הראשונה מצליחה להקפיץ אותנו לדרגת אושר בלתי מוסברת. כמעט כמו חיבוק מהבית. המנה הזו, אשר מכילה שכבות של חצילים, בשר טחון ורוטב שמנת, ידועה ביכולת שלה לגרום לכל אחד להרגיש שהיום הזה הוא יום מושלם, משל הייתה מנה של סבתא. אז נרים כוס ונחגוג את ההכנה המדהימה הזו, שלא נעים למישהו להחמיץ!
זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- סה"כ זמן: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לאורך השנים, פיתחנו מתכון מדהים שכולל לא מעט שדרוגים ורכיבים פשוטים, אך עדיין גורם למנה להיות צבעונית ומעלפת. אפשר גם לשדרגת את המנה בהתאם לטעמים האישיים שלכם.
מרכיבים עיקריים
- 3 חצילים בינוניים, פרוסים הדק (אפשר גם בסגנון חתוכות לרצועות)
- 500 גרם בשר טחון (בעיקר טלה או עוף)
- 1 בצל קלוף קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס מים
- תיבול: מלח, פלפל, קינמון, כמון לפי הטעם
מרכיבי רוטב הבשמל
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם קמח
- 1 ליטר חלב
- 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר
- מלח לפי הטעם
נוסף על כך, אפשר לשדרג את המנה על ידי החלפה של הבשר עם תחליף בריאותי כמו חלבון מזון מבוסס קטניות כדי להפוך אותה לידידותית יותר לטבעונים. בנוסף, אפשר לשדרג עם גבינת פטה מעל, או להוסיף גם מעט ירקות קישוא יחד עם החצילים.
שלבי ההכנה
בשלב הזה, אנחנו יכולים להתחיל להרגיש את המתח באוויר. כולם סביבכם ידעו כבר ששעת המוסקה פינתה את עצמה והם מוכנים לחוות את ההנאה שציפו לה.
- מפרדים את פרוסות החצילים, מפזרים מעל מלח ומשאירים ל-30 דקות לספוג את הנוזלים.
- לאחר 30 דקות, שוטפים את החצילים ומייבשים היטב במגבת.
- מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את החצילים עד להזהבה. מניחים בצד.
- באותה המחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים רסק עגבניות, מים ומערבבים היטב. מתבלים במלח, פלפל, קינמון וכמון. מבשלים כ-10 דקות נוספות.
- בינתיים מכינים את רוטב הבשמל: ממסים חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים ללא הפסקה עד שהתערובת משחימה קלות.
- מוסיפים בהדרגה את החלב וטורפים עד שהתערובת חלקה ונמסה. מתבלים במלח ואגוז מוסקט.
- בתבנית משומנת, יוצרים שכבת חצילים, אחר כך את תערובת הבשר ולבסוף שכבת חצילים נוספת.
- יוצקים את רוטב הבשמל מעל המנה ואופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות.
- לאחר האפייה, נותנים למוסקה להתייצב ולהתקרר לפי כ-15 דקות לפני ההגשה.
כשהעונג מגיע מהמוצא של המנה, אפשר להתחיל להסביר על השדרוגים והלקוחות האפשריים שיש. השימוש בחצילים יכול להשתלב עם קישואים או בשר עוף טחון, ומבצע סיבוב משוגע של טעמים עדינים ונפלאים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המוסקה הזו לא חייבת להיות סטטית. היא יכולה להציע ללא הפסקה אפשרויות שדרוג נוספות!
- שקדים קצוצים קלויים: פיזרו מעל רוטב הבשמל לקראנצ'יות הממכרת.
- גבינת מוצרלה: הוסיפו מעל בחלק האחרון של האפייה לאפקט טובע ונימוח.
- תוספת ירקות: אפשר לשלב קישואים או פטריות למילוי.
- רוטב למנה עיקרית: מלווה עם סלט ירקות צבעוני – שילוב בריא ומשגע.
שאלות ותשובות
איך ניתן להפוך את המוסקה הזאת לטבעונית?
מומלץ להחליף את הבשר עם תחליף בשר המיוצר מקטניות כמו עדשים או טופו. בנוסף, יש להשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס לרוטב הבשמל.
אפשר להכין את המוסקה מראש ולהקפיא?
בוודאי! הכן את המוסקה עד שלב האפייה, הכניסו לתבנית סגורה היטב במקפיא. לפני ההגשה, יש לאפות אותה כרגיל לאחר שהופכים לחם חדר.
האם החצילים חייבים להיות מטוגנים?
אם אתם רוצים גרסה קלילה יותר, אפשר לצלות את החצילים בתנור עם מעט שמן, הם יוצאים טעימים ואווריריים.
מהם התבלינים המומלצים למוסקה הזו?
לפני הכל, מלח ופלפל, אך הוספת קינמון וכמון משדרגת את הטעמים לצבעוניים יותר.
האם ניתן להכין את המוסקה בתבנית עגולה?
בהחלט! כל תבנית מתאימה, כל עוד שכבות המוסקה ישרות וקלות להגשה.
איך יודעים שהמוסקה מוכנה לחלוטין?
השכבה העליונה צריכה להיות מוזהבת והמרכיבים הפנימיים צריכים להיות רכים.
אני מעדיף ירקות שונה, האם יש אפשרות להשתמש בירקות נוספים?
בטח! אפשר לערבב קישואים, בטטה או אפילו פטריות עם תערובת הבשר.
האם יש אפשרות להוסיף גבינת פרמזן מעל?
כן, גבינת פרמזן קצוצה יכולה לרומם לגמרי את טעם המוסקה!
אפשר להוסיף ירקות קיץ לתבשיל?
מומלץ לשלב קישואים רכים, המוסיפים טעם וקיץ למנה.
איך הכי כדאי להגיש את המוסקה?
מומלץ להניח את המוסקה במרכז השולחן, לחתוך לחלקים ולפזר סלט ירקות לצד כדי להפוך את הצבעים לדינמיים!
לא נשכח להזכיר לכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ועם החברים. נראה שהמוסקה עם הבשמל תזכה להמון תגובות טובות, ולא תפסיקו לקבל מחמאות. בתיאבון!