"`html
מתכון למילפיי – קינוח משגע ומעלף!
ישנם רגעים בחיים שבהם אנחנו פשוט צריכים משהו מדהים שירגש לנו את הלב והחיך. המילפיי, הקינוח האלגנטי והמושלם, הוא בדיוק מה שאנחנו צריכים ברגעים כאלה. שכבות של בצק עלים קראנצ'י, מתיקות של קרם פטיסייר, ואולי גם מעט פירות טריים – כל ביס הוא חוויה מרגשת, וזה יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. ואם אתם חושבים שהכנת מילפיי קשה — טעות! החלטתם להגיע למקום הנכון. כאן תוכלו למצוא את המתכון המושלם, שמניב תוצאה כל כך אגדי, עד שלא תבינו איך שאר הקינוחים מתחרים בזה!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה, רמת קושי: בינונית, מנות: 8
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8
הרכיבים הדרושים
אם אתם אוהבים לאפות וליצור דברים בבית, ממליץ לכם לשים לב לרכיבים המיוחדים הללו, שיביאו את המתכון שלכם לרמות של טעמים חדשים.
- 450 גרם בצק עלים (אפשר לקנות או להכין בבית)
- 500 מ"ל חלב
- 120 גרם סוכר
- 4 חלמונים
- 80 גרם קמח
- 1 כפית תמצית וניל (כמובן שזה הכי טעים שיש)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה (לקרם אוורירי)
- אבקת סוכר, לקישוט
- פירות יער או פירות טריים (לא חובה, אבל מושלם)
אגב, ניתן להחליף את החלב עם חלב קוקוס לגרסה טבעונית או דל לקטוז – זה שדרוג שיגרום לכל אחד לשאול אתכם לאן נעלם הכאוס במטבח.
שלבי ההכנה
כעת כשיש בידיכם את כל המרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה בפועל. זו לא תורה מסיני, פשוט יש לעקוב אחרי השלבים בזהירות ועדינות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את בצק העלים למשטח דק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- חותכים לריבועים בגודל 8 ס"מ ושולחים לתנור ל-15-20 דקות, עד שהבצק זהוב ופריך.
- בעודה נאפית, יש לרסק את החלמונים עם הסוכר עד שהעיסה מתבהרת.
- מוסיפים קמח ותמצית וניל ומערבבים עד שאין גושים.
- מחממים את החלב בסיר ועל חום נמוך עד שהוא חם אך לא רותח.
- יוצקים את החלב החם לתוך תערובת החלמונים באיטיות ומערבבים בעזרת מטרפה.
- מעבירים את התערובת חזרה לסיר ומבשלים על חום נמוך עד שהקרם מתחיל להסמיך.
- מניחים לקרם להתקרר ולהתייצב לפני שמניחים אותו בין שכבות הבצק.
- מקציפים את השמנת החמוצה ומערבבים לתוך הקרם הקר.
- כשהבצק כבר cooled, שורפים אותו בעדינות בעזרת מזלג כדי לוודא שזה פריך ובריא.
- בונים את המילפיי: שכבת בצק, שכבת קרם, שכבת בצק, וכך הלאה עד שתכוסו בכל השכבות האהובות.
- מלמדים את עליונות המילפיי באבקת סוכר ונשלים בכל פירות היער או הפירות הטריים.
- חוסמים את המילפיי למשך לפחות שעה במקרר לפני ההגשה כדי לאפשר לכל הטעמים להתאגד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם נדליק את הדמיון שלכם, אפשר לשדרג את המילפיי במגוון דרכים:
- תוכלו להוסיף מעט שוקולד מריר מומס להרכבת רמות חדשות של טעם.
- לגרסה קלה יותר, אפשר להשמיט את קרם השמנת ולהשתמש ב-yogurt יווני כחלק מהקרם.
- יש אוהבי קפה? הוסיפו לתערובת הקרם 2 כפות אספרסו חזק!
- תוספת אגסים בגריל יכולה להביא טיים מדהים וקצת מרירות לטעם.
הכל תלוי בטעמים שלכם ואפשרויות השדרוג יציבו אתכם מול שלל המילפיים שתכינו!
שאלות ותשובות
האם צריך להפשיר את בצק העלים לפני השימוש?
לא חייב, אך ניתן להפשיר כמה שעות מראש לשימוש קל יותר.
מה לעשות אם הקרם לא סמיך?
אם הקרם לא סמיך, ניתן להחזיר אותו על להבה נמוכה ולהוסיף קמח בהדרגה עד שהוא מתייצב.
באיזו טמפ' צריך לאפות את הבצק?
אי לכך, אתה בהחלט צריך לאפות את הבצק על 200 מעלות צלזיוס.
האם ניתן להכין את המתכון הזה כמה ימים מראש?
כן, הבצק יכול להישמר במקפיא, והקרם יכול להחזיק במקרר, אך כדאי להרכיב את המילפיים לפני ההגשה.
מה ניתן להוסיף למילפיי?
אפשר לשלב שוקולד או פירות שונים, כל אחד עם הטעם האישי שלו!
איך אני יכול לשדרג את המילפיי השגרתי?
שדרוגים יכולים להיות קישוטים, הרכבות מעניינות, חומרים טעימים, הכל בהתאם להעדפתכם!
האם ניתן להחליף את החלב בחלב צמחי?
בהחלט! חלב קוקוס או חלב שקדים יכולים להיות נהדרים!
מה קורה אם שאריות מהקינוח נשארות?
תאמינו לי, זה לא יקרה! אבל אם כן, שמרו במקרר עד 2-3 ימים.
האם מותר לקשט את המילפיי עם רוטב שוקולד?
מדוע לא? רוטב שוקולד מוסיף עושר נוסף ומגרה!
איזה טיפ יש לך למילפיי פריך במיוחד?
לסיום תהליך האפייה, לאחר שהוציאו מהתנור, תנו לו להתקרר בדרך טבעית ללא שיבושים!
וזהו! עד כאן המתכון שלנו למילפיי המדהים שמיועד לכבוש את ליבכם. אתם מוזמנים לבשל, לאפות וליהנות, ואם אהבתם, שתפו את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות – המילפיי שלכם מבקש! לא לחכות, תתחילו עכשיו.
"`