מרק בורשט צמחוני – הנפלאות האדומות שבצלחת
מה אם להגיד לכם שיש מנה אחת שבעצם מכילה את כל הטעמים שאתם יכולים לחלום עליהם? סיפור שאולי לא ידעתם עליו הוא שהבורשט מגיע ממזרח אירופה, שם הוא הפך לחביב הקהל והפך מטופח ומורכב עם השנים. המרק הזה, שיכול להיות גם מתוק, מלוח, חמוץ ובעיקר מרתק, יתן לכם את האפשרות לחוות חוויה גסטרונומית ממכרת.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
להכנת בורשט צמחוני עשיר ומדהים, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 גזר, קלופים וחותכים לקוביות
- 1 סלק בינוני, קלוף ומגורד
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחותכים לקוביות
- 2 ביצים (אפשר כמובן לשדרג את זה עם טופו למי שמעוניין בגרסה טבעונית)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חתיכת קימל (ככה תוסיפו את הארומה הגבוהה)
- 2 כפות שמן זית
- ליטר מים חמים
- פטרוזיליה קצוצה להגשה
- לימון (לא חייבים, אבל זה מגניב)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להפוך את המרק ליותר בריא, תוכלו לשלב קישואים או כרוב לבן שיתנו עוד טעם משגע. אם אתם טבעונים, אפשר לוותר על הביצים ולהשתמש בטופו או בקטניות.
שלבי ההכנה
כשמתחילים להכין את המנה הזו, חשוב לשים לב לפרטים הקטנים שמשדרגים את החוויה. בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך, בערך 5 דקות.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים לבשל זמן נוסף.
- כשהגזר מתרככך, מוסיפים את הסלק ומערבבים. השולחן שלכם יתחיל לקבל גוון משגע.
- לאחר 5 דקות, מוסיפים את תפוחי האדמה והמים החמים.
- מתבלים במלח, פלפל וקימל.
- מבשלים את המרק על חום נמוך עד שתפוחי האדמה מתרככים, בערך 30 דקות.
- לבסוף, אם אתם רוצים, חורגים את הביצים מבושלות ומניחים מעל.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה, ולימון בצד אם רוצים לצרף עוד עוקץ.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם לא רוצים לעצור כאן, יש עוד המון אפשרויות לשדרג את הבורשט המדהים שלכם. אפשר להוסיף סמפד עגבניות אם אתם אוהבים מתקתק, או למרוח חרדל על הלחם בצד שמעליו אוכלים את המרק. אפשר גם לערבב קטניות כמו שעועית שחורה או גרגרי חומוס כדי להוסיף גיוון מרקמי ולתבל את הטעמים.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את המתכון ליותר בריא?
תוכלו להוסיף עוד ירקות כמו קישואים, כרוב או פטריות. גם השימוש בשמן זית במקום חמאה והקטנה בכמות המלח עשויים לסייע.
האם אני יכול לשמור את המרק ליום למחרת?
כן, הוא נשאר טעים ומלא טעמים גם לאחר יום שימור במקרר. אל תשכחו לחמם אותו היטב לפני ההגשה!
מה הוא הסוד של סבתא בבורשט?
סבתא תמיד אמרה לי שהאהבה היא הסוד. אבל היא גם נודעת שהוספת סוכר קטן בטוח תעזור לשמור על איזון בטעמים – זה מקפיץ את המתכון!
האם אפשר להקפיא את הבורשט?
לגמרי! הקפיאו כסירים נפרדים. כשאתם רוצים לאכול, פשוט חיממו על חום נמוך עד שהמרק נמס.
איזה לחם הכי מתאים ללחם לצד הבורשט?
לחם שיפון או לחם עם גרעינים הם מושלמים. גם פוקצ'ה עם זעתר לא תפגע – זה יעשה שילוב אגדי.
מה אני יכול להוסיף אם אני רוצה סוגי פחמימות?
עליכם רק להוסיף אטריות ביצים דקות או אורז מבושל כדי לקבל טעם נפלא שיתמזג עם המרק.
האם חובה להוסיף ביצים?
לא, זה לא חובה. הבורשט טעימה מאוד גם בלעדיהם. אפשר להשתמש בטופו או קוביות חומוס אם אתם רוצים לשמור על טעם עשיר.
איך אני יכול להוסיף חריפות?
מוסיפים חריף קצוץ או טבסקו. זה לא ישכח, ותוכלו להרגיש את החום בכל ביס.
האם ניתן להכין את הבורשט בסיר איטי?
בוודאי! באיטיות תקבלו טעמים עמוקים יותר. פשוט השליכו את כל המרכיבים ותנו לזה לעבוד על חום נמוך למשך מספר שעות.
אילו תיבולים נוספים יכולים להתאים?
כמובן שגם אורגנו, בזיליקום או פטרוזיליה הם אפשרויות מצוינות להוסיף טעמים של בית. כל תיבול שאתם אוהבים יכול להתאים!
אז מה אתם מחכים? שימו את המוטיבציה על האש ותתחילו להכין את המרק המושלם הזה! אל תרשו לעצמכם לשמור את המתכון הזה לעצמכם, שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות, כי כולם צריכים לטעום את הטעמים המדהימים האדומים!