מרק עדשים ירוקות מרוקאי שיגשים לכם את החורף

מרק עדשים ירוקות מרוקאי – מתכון אגדי!

הגעתם לעולם המופלא של הטעמים המרוקאים, והנה התפרסם מתכון אשר פשוט לא תוכלו לעמוד בפניו! מדובר במרק עדשים ירוקות, אשר מכיל ניחוחות עשבים טריים, תבלינים ממרוקו, ולטעמנו, נשמע כמו יצירת מעבדה של האמא או הסבתא שלכם. כיצד ניתן לתאר את המרק הזה? משגע! מדהים! ואפילו יכול להיות מרענן לחורף הקר. אז תקשיבו, הגיע הזמן להכין מרק עדשים ירוקות שלא תשכחו במשך זמן רב.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת הקושי: קל | כמות מנות: 6

• זמן הכנה כולל: 30 דקות
• רמת קושי: קל מאוד, מתאים גם למתחילים!
• מספיק ל: 6 מנות מענגות ועשירות בטעמים

הרכיבים הדרושים

אז בואו נתחיל עם כל מה שצריך. זה בהחלט לא מתכון מורכב במיוחד, ואם אתם אוהבים לעבוד עם טעמים וניחוחות, אז הכל מדהים. בהחלט כדאי לקנות את החומרים האלו, קחו אותם מהסופר הקרוב ומהר ברור שמדובר באוצרות שנמצאים ממש מתחת לאף שלנו.

• 1 כוס עדשים ירוקות שטופות ומסוננות
• 2 כפות שמן זית (מומלץ) או שמן חמניות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 1 גזר בינוני, קצוץ לקוביות קטנות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (או מתוקה – לפי הטעם)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 6-7 גבעולי כוסברה קצוצים (אפשר לשים גם פטרוזיליה)
• 1 נתח לימון (הגשה)
• 1.5 ליטר מים רותחים

מעניין לדעת שככל שהעדשים יהיו יוקרתיות יותר, כך המרק שיצא יביא לכם טעמים עשירים יותר. זה משהו שהמידע הזה יעזור לכם בתהליך הקנייה. אם אתם מתכוונים להכין גרסה טבעונית, אתם בכיוון הנכון – פשוט השאירו את שמן הזית והוסיפו עוד מעט ירקות!

שלבי ההכנה

עכשיו אנחנו נכנסים לעניין. תאמינו לנו, ברגע שתתחילו בהכנה, תתמכרו לטעמים. כל שלב הוא מרגש וזה כמו סיפור שמתרקם עם כל טיפה שתוסיף למרק.

1. באמצעות סיר רחב, חממים את השמן על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ורך.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים בזמן שהשום מתחיל לבעבע.
3. מוסיפים את הגזר הקצוץ ואת הקוביות של תפוחי האדמה. מערבבים כל הזמן כ-5 דקות על החום.
4. מסננים את העדשים ומוסיפים אותן לסיר. מוסיפים את התבלינים (כמון, פפריקה, מלח ופלפל).
5. יוצקים את המים הרותחים על התערובת ומביאים לרתיחה.
6. מבשלים על חום נמוך במשך כ-25-30 דקות, עד שהעדשים מתרככות.
7. בזמן הבישול, כדאי לעקוב מדי פעם ולערבב עם כף כדי למנוע הידבקות底.
8. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ב-10 דקות האחרונות ומערבבים היטב.
9. מטבלים במלח ופלפל לפי הטעם. נוסיף גם מניחים את נתח הלימון על המרק לפני ההגשה.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

עכשיו לאחר הכנת המרק המדהים, אפשר לחשוב גם על תוספות ושדרוגים שיגרמו למרק הזה לבלוט אפילו יותר. וכאן טמון הקסם. מהנסיון שלי, אפשר למשל להוסיף גבינת פטה מעל, שזה באמת מושלם. גם פרוסות חלה לצד המרק הן דרך לא רעה להוסיף נפח ושעשועים לארוחה שלכם. לחלופין, אפשר לתבל באותו הזמן עם טחינה סמיכה, זה נותן איזו פיצוץ טעמים מיוחד.

שאלות ותשובות

איך יודעים מתי העדשים מוכנות?
עדשים מוכנות כאשר הן מתרככות ונמסות קלות בפה. אם הן עדיין קשות, אפשר לבשל עוד כמה דקות.

האם ניתן להשתמש בעדשים סוללות במקום ירוקות?
בהחלט! יכול לצאת טעים, רק שיש לזכור שהן יתבשלו מעט יותר מהר בהשוואה לירוקות.

איזה משקה מתאים לצד המרק?
תה מנטה מסורתי יהפוך את הארוחה למלאה במקצבים של טעמים – הבחירה המושלמת!

כמה זמן מרק עדשים נשאר טרי במקרר?
מרק עמיד במקרר כ-3-4 ימים, אך טעים יותר כשהוא חם.

האם יש מגבלות אחרות על מרק עדשים?
ניתן לשדרגו לכל סגנון טעם – מוסיפים פנינים, טחינה או בננות. הכול פתוח!

מה ניתן להחליף במרק הזה עבור חברים צמחוניים?
שמנים שונים או חליטות ירקות במקום בשר יכולים ליצור חוויות מרעננות!

האם ניתן להכין את המרק במיקרוגל?
לא מדויק. עדיף לבשל על הכיריים לקבלת הטעם העשיר של המרק.

איזה קרמים או תוספות יכולות להתאים?
קרם חמץ או חומוס עם חילת זיתים מוסיפים טעמים עזים – ולמה לא?

האם יש צורך לסנן את העדשים לפני הבישול?
כן, חשוב לשטוף את העדשים כדי להסיר לכלוך ויתרים.

איזה קישוט ניתן להוסיף לפני ההגשה?
עלי כוסברה קצוצים או מעט גבינת צאן יכולים להקנות למרק שלכם טאץ' סופי עז!

עכשיו כשיש לכם את המתכון המשגע הזה, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם. שתפו אותו ברשתות החברתיות ותנו גם להם לטעום מהקסם הזה! בואו נתחיל במלאכה והחיים שלנו יהפכו למלאים בטעמים!