מרק ראמן מסורתי – מסע לעולם של טעמים ואושר
דמיינו את הרגע שבו אתם מתיישבים לארוחה חמה, אתם שואפים את הארoma הנפלאה של ציר מרק עשיר וטעמים עזים. המתכון הזה ייקח אתכם למסע חוויתי של הכנת מרק ראמן מסורתי, שמייצג את הקסם של הקולינריה היפנית. אז תציידו את עצמכם בסדנאות הטרחו על בישול, ותכינו עצמכם להיכנס לווייב הנכון, כי מה שאתם עומדים להכין הוא לא רק מרק, אלא חוויה חושית מדהימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
מרק הראמן הזה הוא מתכון מרהיב במובן המילולי. זהו מרק, שמיד כשהשפתיים שלכם נוגעות בו, מתמוגגים על ידי הטעמים. השילוב של המרכיבים לא רק יוצר מנה טחונה, אלא מסלול מציאותי אל עולם של טעמים וברזלים שונים, שמזכיר לנו עד כמה יכול להיות מושלם אוכל ביתי עם השפעות רחוקות.
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שאנחנו קופצים אל שלבי ההכנה (ואנחנו נגיע туда הם לא לדאוג), בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. ההכנה של מרק הראמן תהיה הרבה יותר קלה אם נשלוף את כל המרכיבים מהמטבח שלנו, אז בואו נרד לפרטים!
- 150 גרם נודלס ראמן
- 1 ליטר ציר עוף או ציר ירקות (אם רוצים גרסה טבעונית)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף ס ушו (מפתח שטעם האומה)
- 100 גרם פטריות שיטאקי, פרוסות
- 2 ביצים מרווחות
- חופן בצל ירוק קצוץ
- 1 שן שום, קצוצה
- 1 יחידה ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
- 1 קישוא קטן, פרוס דק
- שומשום לקישוט
- חופן תרד טרי
מדהים, נכון? כל המרכיבים יחד יוצרים תמונה משגעת, עם טעמים עשירים ותוספות מרהיבות שמתאימות לכל מנת ראמן.
שלבי ההכנה
לצד כל העושר הזה, הכנה טובה תשדרג את התוצאה הסופית. אחרי שיש לכם את כל המרכיבים, הנה לשמכם את השלבים המפורטים:
- מבשלים את הנודלס לפי ההוראות על האריזות, מסננים ומניחים בצד.
- בסיר גדול, מחממים מעט שמן ומוסיפים את השום והג'ינג'ר. מטגנים עד שהבושם עולה באוויר.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים במשך כ-5 דקות עד שהן מתרככות.
- יוצקים את ציר העוף או הירקות לסיר ומביאים לרתיחה.
- מורידים מהכיריים את הלהבה ומוסיפים את רוטב הסויה ואת ההוסו.
- מבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות כדי שכל הטעמים יתמזגו זה בזה.
- מבשלים את הביצים במים רותחים במשך 7 דקות, ואז מעבירים למים קרים.
- מקולפים את הביצים ומגרדים אותן לשניים.
- לכל צלחת, מניחים את הנודלס המוכנים ומוזגים עליהם את המרק החם.
- מתבלים בפטרוזיליה ובצל הירוק, מוסיפים ביצה חצויה, תרד, שומשום ועוד שיפודי ג'ינג'ר לפאר את המנה.
כעת, יש לכם את המנה המושלמת להגיש. תדמינו את הפעמון של הצליל שהמזלגות יפיקו כשהם נוגעים בנודלס. תאמינו לי, זה יגרום לכם ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כחלק מהקסם של מרק הראמן, קיימות אינספור דרך להפסיק את המנה שלכם ולהרגיש שהיא משגעת באמת:
- – ניתן להוסיף קוביות טופו כדי להפוך את המנה לטבעונית מבלי לפגוע בטעמים.
- – פרוסות של חזיר קייפירי טעגנו או הודו טחון שיהפכו את זה למושלם!
- – לתחושה גבינתית, ניתן למרוח גבינת פרמזן על הנודלס.
- – תוספת של חצילים קלויים לאלה שאוהבים טעמים נוספים!
אם אתם מחפשים משחק טעמים רחב יותר, כל תוספת תביא עמה עושר חדש למרק שלכם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בנודלס אחרים במקום ראמן?
בהחלט! אפשר להשתמש בנודלס ביצים או אפילו נודלס אורז. עם זאת, טעם המרק עשוי להשתנות.
איך אפשר להפוך את המנה לבריאה יותר?
חצי מכמות הנודלס אפשר להחליף בקישואים קלויים לחדש את המרק תוך כדי השחתת קלוריות. גם להוסיף יותר ירקות כמו ברוקולי או גזר ייחודי!
האם יש תפיסה של ראמן בתרבויות שונות?
כן! המרק צבר פופולריות בכל העולם ומהם יצרו וריאציות מאוד שונות שנמצאות בכל מיני מסעדות ומקומות.
אפשר להכין את הציר בבית?
בוודאי! ציר עוף ביתי הוא פשוט להכנה וממכר. צריך לבשל עצמות עוף עבות עם ירקות לציר עשיר וטעמים.
כמה זמן אפשר לשמור מרק ראמן שנותר?
אפשר לשמור אותו במקרר עד 3-4 ימים. עם הזמן, הנודלס עשויים לספוג את הנוזלים, אז כדאי לשמור בנפרד.
איזה ירקות נוספים ניתן להוסיף?
אפשר להוסיף גזר, פטריות נוספות, ברוקולי, ועוד כל מה שאתם אוהבים!
האם אני יכול להכין את המרק עם מים בלבד?
אפשר, אך זה יפגע בעושר ובטעמים. הציר מוסיף את כל העומק למנה.
איך יודעים אם הרוטב מספיק מתובל?
תבדקו את הטעם במהלך הבישול. כל אדם והטעמים שלו, אתם יכולים תמיד להוסיף עוד רוטב סויה או מלח.
מה אם אני לא אוהב ספייס?
אם אינכם אוהבים חריפות, פשוט תוותרו על ההוסו. אפשר גם להוסיף סוכר כדי לאזן את התיבול.
האם הראמן הזה מתאים למתחילים?
בהחלט! המנה קלה מאוד להכנה עם הנחיות פשוטות והייה חוויה נהדרת למתחילים. אפשר גם להסתבך, הכל בזמנכם.
עכשיו, כל מה שנשאר לכם לעשות הוא לשתף את המתכון המדהים הזה בטיקטוק, בפייסבוק, או בכל רשת חברתית שבאה לכם, ולהפיץ אותו לחברים שיהנו היטב!