"`html
משקל פיתה – המתכון המושלם לפיתה ביתית מדהימה
אין דבר יותר מושלם מלהכין פיתות בבית, לבד, עם המשפחה או חברים. הדחפים החזקים לאכול פיתה חמה וטרייה, שרק נשלפה מהתנור, מפרים את שגרת היומיום שלנו. מדובר בפיתות רכות, אווריריות, שימלאו כל לב בעניין ובשפתיים תתפוס את כל הטעמים. בואו נכין יחד את המתכון המדהים הזה, שיגרום לכם להרגיש כאילו חזרתם ככה לסבתא אגרה, שהיא כמובן מהעשור ה…העתיקה הרבה יותר – אה, לא להתרגש! החוויה דומה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מכוון לכ-8 מנות
אז אחרי שדיברנו על הגעגועים והחום של הבית, בואו נצלול לפרטים. רגע לפני, איך אתם בכישורי הלישה שלכם? כי המתכון הזה ידרוש את כל הידיים שלכם. אבל אל דאגה, בסוף זה יהיה שווה את המאמץ.
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח לבן
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 כף שטוחה של סממן (אם רוצים טווס של טעמים)
כעת, למי שנמצא במסלול בריאותי או בחיים בריאים – ניתן להמיר את הקמח הלבן בקמח כוסמין, שידוע בתזונה המועילה שלו, ובנוסף, ניתן להקטין את המינון של הסוכר כדי להפוך אותו ליותר בריא. ואם רוצים לגרסה טבעונית – שמן זית הוא תמיד מתכון מנצח.
שלבי ההכנה
הערה: אחרי שתתחילו, יש סיכוי שהבצק הזה יהפוך למשהו שאתם תרגישו לא יכולים להפסיק להכין.
- נמיס את השמרים והסוכר בתוך מים פושרים. ניתן להוסיף קמצוץ מלח למים.
- בתוך קערה גדולה, נניח את הקמח ונוסיף את המלח.
- נוסיף את תערובת השמרים המומסים לקמח, ונחיל בלישה עד שהתערובת מתמזגת ליחידה חלקה.
- נוסיף את שמן הזית וללוש כ-5 דקות נוספות, עד שהבצק רך וגמיש.
- נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח לתפוח במשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לאחר שהבצק תפח, נניח אותו על משטח מקומח ונחלק ל-8 חלקים שווים.
- ניצור כדורים ונניח להם לנוח כ-10-15 דקות.
- נשטח את הכדורים לעיגולים בקוטר של כ-15 ס"מ, כך שיהיו רכים ועבים.
- נגורר את תקרת התנור על חום גבוה (230 מעלות צלזיוס).
- נניח את הפיתות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונאפה עד שהן משגעות וצבעוניות, בערך 5-7 דקות.
- מוציאים ומניחים להן להתקרר על רשת.
תוספות ושדרוגים
אם גם לכם יש רעיונות שונים, אל תהססו לשדרג! אפשר להוסיף לתערובת תבלינים אהובים כמו כמון או קימל או אפילו לתכנן פיתות ממולאות עם גבינת פטה, ירקות קלויים או תוספות אחרות שיגרמו לכל אחד להלאות את המועדון וזורק לחלוטין על המחבת שלכם!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק יצא רטוב מדי?
יש להוסיף מעט קמח בהדרגה עד שהבצק לא יידב.
כיצד ניתן לדעת אם הפיתות מוכנות?
אם הן קיבלו צבע זהוב-חום, והן תופסות את הדרך עם הריח המאהיב שלהן.
האם אפשר להכין מראש ולאפות מאוחר יותר?
בהחלט. ניתן להכין את הבצק ולשמור במקרר עד 24 שעות.
כמה זמן אפשר לשמור את הפיתות במקפיא?
כ-3 חודשים. הכי טוב לאחסן בכלי סגור; כך הן יישארו טריות.
האם יש כשרויות לשמרים?
כמובן! יש לבחור בשמרים בעבודת יד, יש המציעים כשרות גם במקפיא.
מה אפשר למלא בפיתות?
כל מה שעולה על רוחכם – טחינה, חומוס, ירקות, בשר, או כשר לארוחת בוקר!
איך לעשות פיתה חמה בלי תנור?
אפשר לגורר על מחבת כבדה עם מכסה ולהפוך אחרי כמה דקות.
למה הפיתות שלי לא תפחו? אני לא מצליח.
בודקים את טריות השמרים בדקות לחלה – אם הם עובדים, משתפים עם המים החמים.
אם אני רוצה פיתות דקות יותר, מה לעשות?
נגבו לעיגולים דקים מאוד, עד שיהיו כמעט שקופים.
מה נותר לי לעשות אם אוהב פלפל מתוק?
לפרוס ולמלא בפיתה שהיא יודעת ללקק את האצבעות.
אז נתראה בתנור? בקיצור, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם בכל הרשתות החברתיות, הם גם חייבים לטעום את הפיתות הביתיות המדהימות הללו. אז קדימה, שובו על הרגליים והתחילו להכין!
"`