מתכון אנטריקוט פידלוט שלא תוכל להתנגד לו

אנטריקוט פידלוט משגע עם רוטב אדום אגדי

תארו לכם את הרגע שבו אתם טועמים נתח בשר איכותי, שמתמוסס בפה, מכל שפתיים שלכם יוצא "וואו!". זהו בדיוק החוויה שמצפה לכם עם המתכון המהמם הזה של אנטריקוט פידלוט, שמקנה לא רק תקווה לביס מוצלח, אלא גם יכול להפוך כל ארוחה לחוויה של ממש. אם אתם מתכוננים להשלים עם פינוק קולנרי בלתי נשכח, זהו המתכון שירגש אתכם, את המשפחה ואת האורחים!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מתכון ל-4 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4

הרכיבים הדרושים

הכנת אנטריקוט פידלוט מהסוג שאפשר ללקק את האצבעות אחריו מצריכה השקעה בחריצות בבחירת רכיבים איכותיים. בשלב הזה, בואו נדבר על מרכיבים עיקריים:

• 800 גרם אנטריקוט טרי ואיכותי
• 4 שיניים של שום
• שליש כוס רוזמרין טרי קצוץ
• חצי כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• לרוטב: 1 כוס יין אדום (מומלץ יין יבשה)
• 2 קפיצים של דבש
• 1 כף רסק עגבניות
• מיץ מלימון אחד
• כפית שטוחה של כמון

למי שמחפש אלטרנטיבות, ניתן להשתמש באנטריקוט צמחוני כדי להכין גרסה טבעונית, או לשלב ירקות שונים אם אתם רוצים להפוך את המנה לבריאה יותר.

שלבי ההכנה

עכשיו כשכל הרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להיכנס אל ההתנהלות במטבח. אתם תראו שזה כל כך פשוט, והכי טעים שיש! בואו נפעל כך:

1. תחילה, יש לחמם מחבת גדולה על חום גבוה.
2. באותה מחבת, נוסיף את שמן הזית ונחכה שיתחמם.
3. נניח את נתחי האנטריקוט במחבת ונצלה אותם כ-4-5 דקות מצד אחד.
4. לאחר מכן, נפל את הבשר לנח יבואו! נבצע את התהליך עם הצד השני.
5. כשהבשר יתחיל להזהיב, נוסיף את השום הקצוץ וכמה גבעולי רוזמרין.
6. נוריד את החום ונמשיך לבשל למשך 10 דקות נוספות.
7. בנתיים, נקפיץ את כל החומרים לרוטב בסיר נפרד.
8. בהשתמש ביין האדום, נוסיף גם דבש, רסק עגבניות, מיץ לימון וכמון ונביא את התערובת לרתיחה.
9. נבשל את הרוטב על חום נמוך למשך כ-10 דקות, עד שהטעמים מתמזגים.
10. נכניס את נתחי האנטריקוט לרוטב ולבשל עוד 5 דקות, כדי שהטעמים יחדרו.

ועכשיו, מי רוצה לקום ולהתפנק עם מנה שמעלה את כל הנוסחאות של המטבח האיטלקי? שימו לב, אל תשכחו להגיש עם צדדים כמו פירה או אורז לשדרג את החוויה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להעניק מהמנה שלכם יותר צבע, אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו פפריקה, גזר או קישואים. זה לא רק בריא, אלא גם מוסיף מרקם ומעניין את המנה. בנוסף, פטריות מוקפצות יכולות להוות תוספת מושלמת על מנת להוסיף אומץ וזכות לתזונה.

שאלות ותשובות

מהי השיטה הטובה ביותר לבישול אנטריקוט?
השיטה המומלצת היא צלייה על חום גבוה, מה שמכין את הבשר מהר ולטעמים החדשים שלו. הכנת אנטריקוט מהירה על מחבת חזקה שומרת על עסיסיותו.

האם ניתן להכין את המנה מבלי להשתמש ביין?
כמובן! אפשר להחליף את היין באחוז מים עם כמה חומץ או מיץ פירות אפשרי.

האם ניתן להכין את המנה עם בשר קפוא?
מומלץ להשתמש בבשר טרי, אך במקרים של חוסר יכולת, אפשר להפשיר את הבשר במקרר למשך ערב שלם ולאחר מכן להשתמש בו.

מה ההמלצה לשדרוגים נוספים?
תוספת של חמאת שום למעלה יכולה להעניק טעם מעלף! גם עשבי תיבול טריים יוכלו לשדרג את המנה.

עד כמה הכנת המנה אורכת?
לכל התהליך לוקח בסביבות 30 דקות, וכך תזכו בנתח בשר מושלם בארוחת ערב אדירה.

מהו רוטב העגבניות המתאים?
רוטב עגבניות טוב וטרי יעניק לכם טאץ' מושלם. תוכלו גם להכין רוטב מקונספציות ביתיות אם תרצו.

האם ניתן להקפיא את נתחי הבשר?
אף כי ניתן להקפיא בשר, מומלץ להימנע בעשייה הזו לאחר בישול כדי לשמור על הטעמים והמרקם.

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
בשר בצבע חום כהה מבחוץ עם תוכן אדום בהיר מראה שהוא מוכן בדרגות הרצויות.

האם אני יכול להשתמש בחלקים אחרים של הבשר?
בהחלט! ניתן להשתמש גם בסרל הנתחים האחרים כמו פילה או האנטריקוט האלטרנטיבי.

מהן ההמלצות לארוחה לצד המנה?
צדדים כמו פירה או ירקות קלויים מאוד מתאימים, וכמובן שלא לשכוח את היין הצמוד לארוחה!

אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תהססו לשתף עם החברים שלכם ולחגוג את טעמי הבשר המושלמים ביחד! במידה ותרצו, נא לשוב לכאן למתכונים מפתיעים נוספים שיעשו לכם טוב על הלב. בתיאבון!