בורקס בשר עם בצק פילו
דמיינו את הרגע שבו אתם נוגעים בבצק הדק, המתרכך בידיכם, ואז שומעים את הצליל המושלם של הבורקס הזה כשהוא עובר לתנור. אם אתם מחפשים מתכון שיכניס לחדשנות ולטעם הרפתקני למטבח שלכם, הגעתם בדיוק למקום הנכון! בורקס הבשר שלנו, עטוף בבצק פילו פריך ומלוח, הוא לא רק טעים – הוא מעלף עד שתרצו להכין אותו בכל יום!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 12 בורקסים
המרכיבים הדרושים
אילו מרכיבים נחוצים כדי ליצור את הבורקס המדהים הזה? כאן יש לכם את הרשימה, כדאי לקבוע מקום במטבח שלכם!
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או כבש)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, קצוצים דק או מגורדים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפיתPaprika
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 250 גרם בצק פילו (בערך 10 דפים)
- 1/2 כוס שמן זית או חמאה מומסת
- 1 ביצה (למריחה)
מרכיבים חלופיים
יש לכם העדפות תזונתיות? אין בעיה! אתם יכולים להשתמש בבשר טחון טבעוני כמו טופו או טמפה כדי להפוך את המתכון הזה לבריא יותר. תוספת של תבלינים חדישים כמו צ'ילי יכולה להעניק לבורקס את הטוויסט המושלם! אם אתם עוסקים במציאת מתכון ללא גלוטן, אתם יכולים להשתמש בבצק של תפו”א או בקמח שקדים.
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן לרדת לפרטים – המלאכת הכנת הבורקס מתחילה! הקפיצו את השרירים במטבח ונתחיל!
- מחממים מעט שמן במחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים 1-2 דקות נוספות עד לריח מדהים.
- שמים את הבשר הטחון במחבת ומבשלים עד שהוא משנה צבעו לחלוטין, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ, הפטרוזיליה והתבלינים, ומערבבים היטב, מבשלים כ-5 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומסננים. נותנים לתערובת להתקרר.
- על משטח עבודה, מניחים דף פילו ומברישים אותו בשמן או חמאה.
- מניחים עוד דף פילו מעליו ומברישים שוב עם שמן.
- מניחים במדף התחתון של הבצק 1-2 כפות מתערובת הבשר ואורגים את הבצק כמו שמן מתברשים.
- מגלגלים אך לא חזק מדי, יוצרים צורת חצי ירח או צורת ריבוע, תלוי איך אתם אוהבים.
- מניחים את הבורקסים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את החלק העליון בביצה מוקצפת.
- אופים בתנור שחומם לחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות או עד שהבורקסים זהובים ופריכים.
כדאי להתענג על ריח האוויר בתנור, הוא פשוט משגע! לאחר הבישול, הוציאו את הבורקסים והניחו להם להתקרר מעט.
תוספות ושדרוגים возможные
אז מה אפשר להוסיף? יש לכם דמיון וההמצאה! תוספות כמו גבינת פטה שמפוזרת פנימה מוסיפות טעם מגניב, ומעט צימוקים או אגוזים קצוצים יכולים להעניק עוד שכבת טעם. החמאה המומסת? החליפו אותה בשוקולד מריר מומס, ואולי תגיעו למשהו מתוק ומלוח שיתקבל בצורה משגעת!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבורקסים מבעוד מועד?
בהחלט! אפשר להכין את הבורקסים עד שלב האפייה, להקפיא אותם ולבשל ישירות מהמקפיא מבלי להפשיר. זה מושלם להכנה מהירה בעת הצורך.
איך אפשר לדעת שהבורקס מוכן?
חפשו צבע זהוב וזוהר על פני הבורקס. כשאתם פוגעים טיפה בבצק, ואם הוא נשמע פריך, זה סימן מצוין!
אפשר להשתמש במילוי אחר אלא מבשר?
בהחלט! אפשר להשלים עם ירקות, פטריות או גבינות – כל מה שעולה על דעתכם יכול להתאים!
כמה זמן נשמרים הבורקסים?
אם יש לכם שאריות, הם יכולים להחזיק במקרר עד 3 ימים. פשוט מחממים אותם בתנור במשך כ-10 דקות לפני ההגשה.
איך להגיש את הבורקסים?
גם סלט רענן יכול להוות חגיגה! כמו כן, יוגורט עם נענע או טחינה יכולים להיות תוספת נהדרת לצד הבורקסים.
אילו רטבים מתאימים עם הבורקסים?
רטבי יוגורט, רטבי צ'אטני, רטבי חומץ, או אפילו רטב סויה יכולים להתאים נהדר לבורקסים, פשוט נסו ונראה מה הכי טעים!
מה הטמפ’ הנכונה לאפייה?
אנו ממליצים על 180 מעלות צלזיוס. זה הטמפ’ המושלמת לייצור פריכות מבלי לשרוף את הבצק.
האם יש טיפים להכנה מוצלחת?
ודאו שכל החומרים קרים ברגע שאתם מתחילים לעבוד עם הבצק. שמירה על קור היא המפתח לבצק פילו פריך.
כמה זמן לוקח להכין את הבצק?
אם תעבדו עם פילו קנוי, זוכרים שזו חבילה ומה שנשאר לעשות זה למלא ולהכין – זה פשוט המושלם!
האם אפשר להכין מתכון זה בכמות כפולה?
בהחלט – הכנת כמות כפולה תסייע לכם לספק יותר אורחים ומתח נוספות מראש, מדהים!
ועכשיו, כשסיימנו עם כל הפרטים החשובים, כדאי לאחסן את המתכון הזה באינטרנט שלכם ולשתף את הקסם עם חברים! אתם תמצאו שזה פשוט מושלם, הכי טעים שיש! השאירו לנו גם ביקורת כשתכינו!