מתכון בשר לחמין מומלץ שלא תפספסו!

בשר לחמין מושלם: המנה שתפיל את כולם

שדרגו את שבת החורף שלכם עם לחמין בשרי ששום דבר לא מתקרב לריח שהוא מפיץ ברחבי הבית. חברים, אל תזלזלו בכוחו של לחמין של סבתא, זה לא סתם מתכון, זו אומנות! כל ביס פותח דלת לזיכרונות ילדות, מוסיקה חמה של משפחה מסביב לשולחן והכנת אוכל שכולו טוב. זהו מתכון מדהים, ממכר, אגדי – כזה שישדר ממש את כל החום שיש בעולם. מי לא אוהב לחמין? זה לא רק אוכל, זה סיפור חיים!

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 12 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כשתכינו לחמין כזה, תצטרכו להיות מוכנים כראוי. הרי הדגש פה הוא על הטעמים, על השילובים ועל האיזון הנכון בין כל מרכיב ומרכיב. הרכיבים עושים את כל ההבדל:

• 1 ק"ג בשר בקר (שריר, צלי או טחון)
• 500 גרם חזה עוף או תוספת חלבית (לגרסה לא בשרית)
• 2 כוסות תפו”א קלופים וחתוכים לקוביות בגודל של 2 ס"מ
• 2 כוסות גרגרי חומוס מושרים למשך לילה
• 1 כוס שעועית לבנה או שועית אדומה (מושרת) בשילוב עם החומוס
• 2 בצלים קצוצים
• 5 כפות שמן זית
• 5 כוסות מים (או יותר לפי הצורך)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קינמון (לנגיעת מתיקות)
• אפשר להוסיף כף סוכר בשביל לאזן את הטעמים
• תוספות של גזר או דלעת (לגוון את הצבע והטעמים)

מרכיבים חלופיים

למי שאוהב להתנסות, אפשר להרכיב את לחמין בצורה בריאה יותר. אפשר להשתמש בשעועית ירוקה או עדשים צהובות במקום גרגרים אחרים. מבחינת הבשר, שימו לב שהשילוב עם דגי סלמון או אפילו טופו (לגירסה טבעונית) יכולים להפתיע בכיף שיכנסו לכל המנה! אל תהססו ללמוד מהניסיון שלי עם ירקות קיץ – הם מוסיפים רעננות בכל מנה.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שהרגישו את הטריות של המרכיבים, בואו נצלול לתוך ההכנה.

1. מחממים סיר גדול על להבה בינונית ומוסיפים את שמן הזית.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך ושקוף, בסביבות 5 דקות.
3. מוסיפים את הבשר לסיר ומטגנים עד שהוא חום מכל הצדדים.
4. מוסיפים את התפו”א והגזר ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הגרגרים (חומוס, שעועית) ושאר המים לתוך הסיר.
6. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון וקינמון.
7. מפנים את הסיר להרתחה, ואז מכסים ובישול למשך 12 שעות על להבה נמוכה (במידת הצורך הוסיפו מים).
8. בתום הזמן, דאגו לערבב ולוודא שהבשר והגרגרים רכים ונמסים בפה.

תוספות ושדרוגים

אז תדעו לכם, שבעבודה עם לחמין, כל תוספת שאתם מוסיפים תגרום למנה להיות משגעת! נסו להוסיף חצי כוס של עשבי תיבול כמו פטרוזיליה ונענע, או לפזר אגוזים קצוצים מעל המנה לפני ההגשה – זה פשוט אגדי! ואם אתם אוהבים חריף, רוטב סחוג בריא יוסיף אנרגיה לכל ביס.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הלחמין מוכן?
הסוד טמון ברכות של הבשר והגרגרים. אם הם מתפרקים בקלות עם המזלג, אתם על הדרך הנכונה!

האם אפשר להכין לחמין בקדירה?
בוודאי, אם יש לכם קדירה שמתאימה לשיטה, זה יכול להיות מושלם. התוצאה תהיה עם אותו טעם נפלא, והמנה תצא אף יותר אוורירית!

מה אפשר להגיש בצד עם הלחמין?
לחמים טריים ושום קונפי הם תוספות נפלאות. אפשר גם להכין סלט ירקות מרענן או טחינה.

באיזה שלב עושים את התוספות?
אם תוספות כמו גזר ודלעת, כדאי להוסיף אותם בשלב בו אתם מוסיפים את המים. כך הם יספגו את כל הטעמים.

מה עושים אם נשאר לחמין?
אל תשאירו שום דבר! הכינו מקלות לחם והפכו את הלחמין לגבעות. חימום בטוסטר אובןבון יחזיר אותו לחיים.

האם אני יכול להכין את הלחמין יום מראש?
בהחלט! לחמין משתבח כשמכינים אותו מראש. זכרו לשמור אותו בקירור ורק לחמם לפני ההגשה.

האם אפשר להכין גרסה ללא בשר?
כן, זה קל! פשוט השתמשו בחומוס, עדשים וירקות שימלאו את המנה בעוד טעמים ניתנים לשדרוג.

כמה זמן חיי המדף של לחמין במקרר?
בכלליות, הוא מדהים עד 3 ימים במקרר. אל תשכחו לכסות אותו היטב!

האם ניתן להקפיא לחמין?
בהחלט! החמיצו את המנה לסוגות (מנה אישית), ואז הכניסו למקפיא. תוכלו להקפיא למשך עד חודש.

מה הייתי עושה אם הייתי רוצה להכין לחמין יותר קליל ובריא?
תשתמשו בשר רזה יותר, כמו חזה עוף. בחרו ירקות בישול כמו קישואים וגרגרים. הספקתם בריאות והכל טעים.

הגעתם עד כאן! אתם בהחלט יכולים לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים, לייקים ותגובות ישירות! השיתוף ברשתות החברתיות לגמרי חלק מהחוויה הקולינרית שלנו. כל הכבוד על השקעתכם! אל תשכחו לספר איך יצא!