מתכון בשר מספר 5 – נתח פילה בחמאת עשבים עם ירקות קלויים
האם אי פעם טעמתם בשר שהרגיש כאילו נמס בפה? נתח פילה עסיסי, רך כמו קטיפה, משולב עם חמאת עשבים טריים וירקות קלויים שמשדרגים את החוויה למעלפת? המתכון המדהים הזה הוא ללא ספק מה שיהפוך את הארוחה שלכם לאגדי. תלמדו להכין מנה שהיא כל כך משגעת, שתהיה לכם תחושת ניצחון בכל פעם שאתם מגישים אותה. ובעיקר – גבוה ברמת הטעמים ונימוח כמו חלום.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהרכיבים איכותיים, התוצאה מתפוצצת בטעמים מדהימים. בואו נסתכל על מה שצריך בשביל להוציא את המושלמת הזאת לחיים:
- 800 גרם נתח פילה בקר, חתוך לסטייקים בעובי של 3-4 ס"מ
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור ים, לפי הטעם
- 2 מכודרי שטיבלים של רוזמרין
- 2 מכודרי שטיבלים של טימין
- 4 שיניים שום, קצוצות דק
- 4 גזר קטן, קלופים וחתוכים לרבעים
- 1 קישוא גדול, חתוך לקוביות
- 1 פפריקה אדומה, חתוכה למקלות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את נתח הבשר בסטייק טופו ולהשתמש בחמאת עשבים טבעונית.
שלבי ההכנה
כדי שהפילה יצא מושלם, ניצור שלב-אחר שלב, כי מה שנכון נכון.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
- מוסיפים את נתחי הפילה, מתבלים במלח ובפלפל, ומטגנים כ-4-5 דקות מכל צד עד שהסטייקים משיגים צבע חום זהוב.
- בזמן שהבשר מתבשל, ממיסים חמאה בסיר קטן עם רוזמרין, טימין ושום ומערבבים עד שהשום מתחיל להתרכך.
- מניחים את הסטייקים המוכנים על צלחת ומוזגים מעליהם את החמאה עם עשבים.
- באותה מחבת, מכניסים את הירקות – גזר, קישוא ופפריקה, ומעט מלח, ומטגנים במשך 5-6 דקות נוספים.
- מעבירים את הירקות לצלחת נוספת.
- מגישים את נתחי הפילה לצד הירקות הקלויים ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הנתח עצמו נעים להפליא, אך אתם יכולים לשדרגו את המנה הזאת בכמה דרכים מפנקות.
- הוספת רוטב יין אדום: עושים צעד חיוני על ידי הכנת רוטב באזור הרוטב מהיר – טיגון בצל בחמאה, ואז הוספת יין אדום ותיבול.
- שימוש בעשבי תיבול טריים נוספים: אפשר להוסיף ביסקוויטים עם בזיליקום או אורגנו לכדי לקחת את המתכון למקום חדש לחלוטין.
- לתוספת קינוחית: מתן פירה מדהים או אורז עם לימון – זה יהיה שילוב מושלם.
שאלות ותשובות
אתם בטח מתמלאים בשאלות, ואני כאן לענות. בואו נצא לדרך!
האם אפשר להכין את המתכון הזה על גריל?
כן! זה מאד טעים על גריל. פשוט טגנו את הסטייקים על פיק של גריל. הטעמים שיתנו על האש הם מדהימים.
איך יודעים מתי הסטייק מוכן?
בדרך כלל, סטייקים בעובי הזה צריכים להיות מבושלים 4-5 דקות מכל צד לרמת מדיום. לפעם הבאה, השתמשו במטר מבעד.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
יש אפשרות להכין את הירקות מראש ולשמור במקרר. את הסטייקים מומלץ לבשל סמוך לשעת ההגשה.
מה עוד אפשר להוסיף לירקות?
אפשר לשדרג עם פלפלים צבעוניים, קישואים נוספים או פרוסות בצל. הכל תלוי בטעמים האישיים שלכם.
האם זה מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט. זה מתאים לאירועים כמו מסיבות יום הולדת או חגיגות אחרות, כל אחד יברך אתכם.
מה אפשר להגיש בצד?
רוטב יין, פירה או סלט ירוק מהמרגש.
האם אפשר להכין גרסה בריאה יותר?
כמובן. אפשר להפחית את כמות החמאה ולהשתמש בשמני זית ולגריל את הסטייקים כדי להאיץ תהליכי בריאות.
אילו עשבי תיבול נוספים מתאימים?
שום תיבול עובד על זה! אפשר להוסיף מנטה, בזיליקום או אורגנו.
האם יש צורך במרינדה לפני הבישול?
נכון, לשים את הסטייקים במרינדה של שמן זית, שטיבלים ועשבי תיבול כמה שעות יכולים לשפר את הטעם מאוד.
האם אפשר להקפיא את הסטייקים המוכנים?
זה לא מומלץ. הסטייקים הכי טובים כשהם עשויים טריים.
לאור כל מה שציינו, אנחנו מזמינים אתכם לנסות להכין את המנה המדהימה הזו! זה מתכון מושלם שיהפוך כל ארוחה למיוחדת ולהשאיר טעם של עוד.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! זה הזמן להפיץ את האגדה הקולינרית ולהציע לאנשים נוספים ללקק את האצבעות!