מתכון לבשר צוואר שלא תוכל לפספס

מתכון לבשר צוואר במדורה

כמה פעמים קרה לכם שאתם יושבים עם חברים או משפחה, אוחזים בקופסה של בשר צוואר משגע, והשיחה מתחילה לזרום בצורה הכי טבעית? מתכון לבשר צוואר לא רק שהופך לארוחה המושלמת, אלא גם לרגעים שישארו איתנו לאורך זמן. כל ביס בבשר זה מדהים, מהמם, ואפילו ממכר! באופן אישי, ימי שישי אצלנו בבית לא שלמים בלי הארוחה הזאת, של סבתא, שבשום מצב אתם לא תרצו לפספס!

זמן הכנת המתכון: 2 שעות. רמת קושי: בינונית. מנות: 6 אנשים

• הכנה: 30 דקות
• בישול: 90 דקות
• סך הכל: 2 שעות

הבשר הזה, בשילוב עם התבלינים הנכונים, יוצר חוויה קולינרית מעלפת שלא תשכחו זמן רב. המנה מתאימה לארוחות מזינות, כמו גם לאירועים משפחתיים. אם אתם מחפשים מתכון שיתעלה על הציפיות שלכם, אתם במקום הנכון! בואו נצלול אל תוך עודפי בשר צוואר החמים.

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשבחירת המתכון הנכונה כבר נעשתה, נסקור את המרכיבים המופתיים שיביאו לכם תוצאה מושלמת.

• 1 ק"ג בשר צוואר, חתוך לקוביות בגובה 3 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 1 סלרי, קצוץ
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כוסות מרק עוף (אפשר גם מים)
• 1 כף כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם

אם יש לכם אורחים צמחוניים, אתם יכולים להמיר את הבשר בפול או טופו – מדובר בגרסה טבעונית לא פחות משגעת.

שלבי ההכנה

אני ממש מתרגש לחלוק אתכם את שלבי ההכנה הפשוטים, שיעזרו לכם ליצור את המנה המושלמת. תקפידו על כל שלב, כדי להבטיח תוצאה שלא תשאיר אף אחד אדיש!

1. מחממים את שמן הזית בסיר עמוק על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כדקה נוספת.
4. שמים את קוביות בשר הצוואר, ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר והסלרי, ומערבבים למשך 2-3 דקות.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה, רסק העגבניות, ומערבבים היטב.
7. יוצקים את המרק (או מים), ומוסיפים את הכמון והפפריקה.
8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
9. מבשלים על חום נמוך כ-90 דקות, עד שהבשר רך ונמס בפה.

למעשה, מדובר באומנות – כל שלב של הכנה הפך את המנה למשגעת ומעוררת תיאבון!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את המנה, ישנן הרבה אפשרויות! אנו ממליצים לנסות להוסיף:

• תיבול נוסף כמו טימין או רוזמרין לקראת סוף הבישול.
• קצת בירה או יין אדום לקבלת טעם עמוק יותר.
• פרוסות של בושה או פטריות מוסיפות למנה טעם אגדי.
• מעל למנה, לקשט בכוסברה קצוצה לפן צבעוני ומרענן.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בשר צוואר?
כמובן! ניתן להשתמש גם בבשר גולש או בשר בקר אחר, אך יש לקחת בחשבון שהזמן הבישול עלול להשתנות.

מה לעשות אם הבשר לא רך במהלך הבישול?
החישוב הוא פשוט – פשוט תנו לבשר עוד זמן על הכיריים, כל ביס מבשר צוואר רך הוא מדהים!

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן! נשמר היטב בהקפאה. מומלץ להקפיא בשקיות או קופסאות סגורות היטב.

מה כדאי להגיש עם המנה?
אפשר להגיש עם אורז לבן, פירה, או אפילו עם פוקצ'ה טרייה.

האם יש חלופה ללא גלוטן במתכון?
כן, פשוטו כמשמעו – יש להחליף את רסק העגבניות ברסק ללא גלוטן.

כמה זמן נשמר הבשר במקרר לאחר הבישול?
מנה זו יכולה להחזיק במקרר בין 3-4 ימים.

איך יודעים מתי הבשר מוכן?
כשאתם רואים שהבשר מתפרק בקלות מנייר החיתוך, זה הזמן להוציאו מעל הפלאים!

איזה תבלינים נוספים יתאימו?
לבשלנים הרפתקנים, תוכלו לנסות קימל או חרדל לתיבול מיוחד.

האם אפשר לשנות את הירקות במנה?
בהחלט! שתלו ירקות כמו קישואים או קולרבי לפי העדפה אישית.

האם אפשר לבשל את המנה בסיר לחץ?
בהחלט, ובכך תקצרו את זמן הבישול משמעותית, ותקבלו תוצאה נימוחה במיוחד!

אז הנה זה! מתכון מדהים לבשר צוואר בגרסה הכי טעימה שיש. אנחנו יודעים שברגע שתכינו אותו, לא תצליחו להפסיק להתמכר, יש משהו קסום באוכל הזה שמריח, טעים וממלא את הלב. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים וברשתות החברתיות!