מתכון לדג אמנון בתנור עם רוטב
אין דבר יותר משגע מאשר ניחוח של דג בתנור שמשתלט על הבית, נכון? השילוב של דג אמנון עסיסי, רוטב עשיר ותיבול מדהים יוצר מנה לא רק טעימה, אלא גם מאוד מיוחדת. מדובר במתכון שמחבר בין אפייה קלאסית לבין טעמים מודרניים, ובשפת פשוטה – זה מה שנקרא אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 35 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
והרי המתכון עצמו, אל תשכחו להכין מקום על הצלחת כי אתם הולכים ללקק את האצבעות!
המרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נדבר על המרכיבים. מה צריך בשביל להכין את הפלא הזה? להלן מה שנצטרך:
- 4 פילטים של דג אמנון טרי (כמובן שאפשר גם דג אחר אם אומרים שזו דרך בריאה)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, כתושות (אנחנו אוהבים את השום, צריך להגיד את זה)
- 1 עגבנייה גדולה, קלופה וקצוצה
- 1 כף תיבול פיקנטי (אפשר לשלב כמון, פפריקה חריפה ועוד)
- 1/2 כוס מיץ לימון טרי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (מרענן, לא?
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, אפשר לדבר על גרסאות שונות. לא רק שהמתכון הזה קל מאוד, הוא גם יכול להיות בריא ודל פחמימות. לא צריך להרגיש אשם כשנוגסים במנה הזאת.
שלבי ההכנה
מוכנים לאתגרים הקטנים? בואו נתחיל בתהליך הכנת המנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את שמן הזית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך 30 שניות. שמירה על השום, שלא יישרף!
- מוסיפים את העגבנייה הקצוצה ודואגים שהכל יתבשל היטב ויתאחד יחד. אתה לא רוצה עגבנייה ביצה לדג שלך, נכון?
- מתבלים בתיבול הפיקנטי, מלח ופלפל, ומערבבים עד שהכל נהיה רוטב.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהטעים מתאחדים.
- בעזרת כף יוצקים את הרוטב על הדגים המונחים בתבנית אפייה. אם אפשר, נהדר להניח כמה פרוסות לימון מעל.
- מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 20 דקות עד שהדג מתבשל. תראו שהדג התפנה בקלות עם מזלג.
- בשלב האחרון, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה, וזהו – המנה מוכנה!
אל תשכחו לבדוק את הדג: אם הוא נמס בפה, אתם בדרך הנכונה! שימו לב, גם אפשר להפוך את המנה הזו לטבעונית על ידי שימוש בתחליף דג, כמו טופו או תחליפים אחרים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מה שלא אמרת, אפשר לשדרג את המנה לפי אהבותיכם! הנה כמה רעיונות:
- להוסיף זיתים ירוקים או שחורים בשביל טעם יותר מעניין.
- ניתן לשדרג עם ירקות קלויים – קישואים, גזר או פטריות בגריל.
- לתת למנה טוויסט אסיאתי עם רוטב סויה וודאפק.
- ולמי שאוהב את השופוני – לרשום טחינה מלמעלה לפני ההגשה.
האפשרויות רבות, והמנה הזאת מוכנה להיות מרכז השולחן. כל אחד יכול למצוא את השדרוג שיתאים לו בצורה מושלמת!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום דג אמנון?
אתם יכולים להשתמש בפילטים של דוגמיות אחרות כמו סלמון, דניס או אפילו דגי ים אחרים. כל דג שיש לו מרקם נעים יכול להתאים.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הרוטב יום לפני, לשמור במקרר ולשמור את הפילטים בקור. לפני ההגשה פשוט להעלות לתנור.
איך יודעים מתי הדג מוכן?
תשוקת דג מוכן היא כשקשה לדחוף אותו בעזרת מזלג. אם הוא מתפשט כמו חמאה – הוא מוכן.
האם אפשר להקפיא את הדג המוכן?
בהחלט! אבל מומלץ להקפיא את הדג מיד אחרי הבישול. לא להקפיא פעמיים, זה פוגע בטעם ובמרקם.
מה ניתן להוסיף לרוטב כדי לשדרגו?
אפשר לשדרגו עם פפריקה מתוקה, קימל, או אפילו חריף אם אתם אוהבים את הדברים יותר פיקנטיים.
האם הרוטב מתאים לדגים אחרים?
בהחלט! הרוטב הזה יכול להתאים לכל דג, ודגי מים מתוקים ייהנו ממנו במיוחד.
כמה זמן ניתן לשמור את הדג לאחר הבישול?
אם שומרים את הדג במקרר, כדאי לאכול אותו תוך 2-3 ימים.
האם אפשר להכין את המנה על גריל?
כן, אם יש לכם גריל כמו שצריך, זה גם פתרון מהנה ואפילו מצוין!
מה אפשר להגיש עם הדג הזה?
מומלץ להגיש אותו עם אורז לבן, פירה או סלט ירקות מרענן.
האם זה מתאים גם לארוחת ערב רומנטית?
כמובן! מדובר במנה שמרשימה מאוד את האורחים. עם קצת נרות, זה יכול להיות מושלם!
אם עד כאן הצלחתם להיות רעבים, אז פשוט תכינו את המנה המדהימה הזאת ותשתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם. זה מתכון שכל אחד יכול לאהוב, ולהביא שמחה וערך לארוחה שלכם!