"`html
מתכון ללחם שיפון מלא, אגדי וטעים!
מה קורה כשאתם מתכוננים לפנק את עצמכם בלחם טרי, מחמם את הלב ומעל הכל – בריא? תכירו את לחם השיפון המלא, שכשהוא יוצא מהתנור יש לו ניחוח שהופך הכל למושלם. שמו של הלחם הזה נישא על גלי אהבה, הוא מהווה מזון לבנטליסטים, לחולי צליאק, וגם לאלה שמחפשים קטע של בריאות לצד טעמים ממכרים. הלחם הזה לא רק משגע, הוא מכיל גם יתרונות בריאותיים שלא תשמעו עליהם באף כיכר לבנה ממוצעת. אז בואו נצלול לתוך המתכון המדהים הזה, שיגרום לכל אחד להתאהב בלחם מחדש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן התפחה: 1-2 שעות (תלוי בטמפרטורה)
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8-10 פרוסות
מרכיבים הדרושים
כדי לחוש את האגדי, יש להשתמש במרכיבים הטובים ביותר שהשוק יכול להציע. הנה מה שתצטרכו:
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 300 מ"ל מים פושרים
- 20 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1 כף דחוסה של סוכר קנה
- 1 קצה נגיעה של קימל (אופציונלי, להצלחה מתוקה יותר)
- 2 כפות שמן זית (ללחות, לצבע ולמגע של אגו)
עכשיו, אם אתם רוצים לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית או דלת פחמימות, אתם יכולים לשקול להשתמש בקמח אורז או בקמח קוקוס. זה ייתן אווירה בריאה, מבלי להפסיד את הטעמים שנדהמים.
שלבי ההכנה
ובעכשיו, אחרי שנאספו המרכיבים (חייבים להקטין את הציפייה):
- ממיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים ומשאירים לתסוס כ-10 דקות.
- במ Bowl גדול, מערבבים את קמח השיפון המלא עם המלח והקימל.
- יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים ואת שמן הזית.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק, גמיש ומעל הכל, אוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה גדולה ומכסים במגבת רטובה. מלחימים בטמפרטורת החדר למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את ממדיו!
- לאחר ההתפחה, מלעיתים שוב את הבצק בצורות הרצויות ומניחים בתבנית עם נייר אפייה, מכסים שוב למשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. כאשר הבצק מוכן, ברשת החימום, לחם הכנסו לתנור לאפיה למשך כ-40 דקות.
- כשהלחם הזה מוכן, תנו לו להתקרר לפני שחותכים או שלא תכלו להתאפק!
ובכן, זהו! נותר לכם להרגיש את התחושה של לקלקל פרוסה רכה לצד חמאה ועדשים, או במקרה הטוב – אף לחם קלוי עם גבינת שמנת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף טעמים יותר מיוחדים, תמיד אפשר לנסות להכניס פנימה!
- אגוזים קצוצים: מומלץ במיוחד בעונת החורף.
- זיתים: הם נותנים טעם נוסף ומשגע.
- דבש: להוספת מתיקות נפלאה.
- תיבולים נוספים כמו טימין או רוזמרין – תוכלו לשדרג כל כיכר!
- קטניות כגון עדשים או קינואה – ללא ספק, תהפכו אותו לכיכר ממש פינוקית!
שאלות ותשובות
מה היתרונות הבריאותיים של לחם שיפון מלא?
לחם שיפון מלא עשיר בסיבים תזונתיים, שיעזרו בשמירה על מערכת העיכול, ויסייעו לכם להרגיש רוויים לאורך זמן. יתרה מכך, הוא מסייע במניעת דלקות ובעל מסוגלות לאזן את הסוכר בדם.
האם ניתן לאחסן את הלחם במקפיא?
בהחלט! ניתן להקפיא את הלחם לאחר שהתקרר לחלוטין. עטפו אותו בניילון נצמד ושבו אותו בקופסה אטומה. כך הוא יחזיק עד חודשיים.
האם אוכל להכין את הלחם ללא שמרים?
אפשר להתנסות בהכנה עם סודה לשתייה, אבל הלחם לא יקבל את המרקם האוורירי. חיפוש יצירתי יכול להיות מצרך.
מה אם אין לי קמח שיפון מלא?
שימוש בקמח חיטה מלא או חצי חצי עם קמח רגיל יכולים להניב תוצאות טובות. השיפון מביא מרקם ייחודי, אבל אם זה מה שיש, אפשר להתנסות!
האם צריך למלא את הבצק בזמן התפיחה?
כמובן! זה ייתן לבצק הזדמנות לצמוח ולהתפתח למימדי גובה נאה.
מתי כדאי לאכול את הלחם?
מתאים לארוחות בוקר עם חומוס או לזמן נמוך, כי הוא כל כך טעיםׅ שתוכלו ללקק את האצבעות!
איך אני יכול לדעת אם הלחם מוכן?
נשמע יחסית קל! יש להקיש על התחתית. אם נשמע קול חלול – הוא מוכן!
אפשר להשתמש בתבנית עבה יותר?
בהחלט! רק הקפידו על להנמיך את הטמפרטורה בכ-20 מעלות כדי למנוע שרפה.
האם אפשר להכין גרסה דלת פחמימות?
כמובן! לעתים קרובות ניתן להתנסות בקמח שקדים או קוקוס.
איך אני יכול לשדרג את הלחם שלי?
הוספת תבלינים, אגוזים, פירות מיובשים או אוהבים! תגלו את היצירתיות שלכם במטבח ותהפכו את הלחם למושלם.
אז מה, לא בא לכם לנסות אותו? אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים! תנו לזה להגיע לאנשים שאוהבים להרגיש את בבית, ולהויט יומם עם ריח לחם מדהים! תזכרו, לפעמים האהבה האמיתית מתחילה עם פרוסת לחם טובה.
"`