עוגת גבינה ועם פירורים מדהימה של קרין גורן
מי לא אוהב עוגת גבינה? זהו הקסם של הנחמה. זהו הממתק המושלם שמאזן בין המתיקות של עוגה לבין הטעם הפורח של הגבינה. רגע! תדמיינו את הרגע הזה שבו אתם נוגסים לפיסת עוגה. הפירורים שנמסים בפה, השמנת שמלטפת את החיך, והטעם – וואו, זה פשוט מעלף! העוגה הזו לא סתם עוגה, אלא עוגת גבינה פירורים של קרין גורן, אחת מהעוגות המפורסמות והאהובות ביותר. במקום שהעוגה תגיד לכם "שלום" בכניסה לאירוע, היא תזכיר לכם שמדובר באירוע מיוחד, וברור שצריך לגמרי ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות (או יותר, אם אתם מאד חברים עם הגבינות)
הרכיבים הדרושים
לעוגת גבינה מדהימה עם פירורים, אנחנו נשתמש בחומרים גודלים! תבינו – הגבינה היא המלכה פה, והפירורים הם השריון שלה. בואו נתחיל.
- 400 גרם גבינת שמנת (לגבינה שקטה, אין כמו פילדלפיה!)
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית vanille
- 200 גרם פתי בר מפורר
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 כוס קמח
- 2 כפות אבקת סוכר להקצפה
- ציפוי: פירות יער או רוטב שוקולד (על פי טעמכם)
כמובן שיש גרסאות אחרות, אפשר להכין עם גבינה טעימה יותר, כמו גבינת עיזים או אפילו חלבון עצם למי שמעוניין באופציה בריאה יותר! אז יש לכם פה אורח מבוקש במטבח.
שלבי ההכנה
הנה ההזמנה שלכם לשלב הזה, שבו תרגישו כמו שפים של ממש.
- להניח את פתי הבר בקערה ולפזר עליו את החמאה המומסות. לערבב היטב עד שהתערובת מתמזגת.
- לשטח את התערובת על תבנית עוגה, לאפות ב-180 מעלות צלזיוס במשך כ-10 דקות, או עד שמקבל צבע זהוב.
- בזמן שהבסיס נאפה, לערבב בקערה את הגבינת שמנת עם הגבינת ריקוטה, הסוכר, הביצים ותמצית הvanille, עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- להוציא את הבסיס מהתנור ולשפוך אליו את תערובת הגבינות בעדינות.
- לאפות שוב במשך 30-35 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- יש לתת לעוגה להתקרר לטמפ' החדר, ולאחר מכן להכניס למקרר למשך 2-3 שעות לפחות.
- לפני ההגשה, לקשט עם פירות יער או רוטב שוקולד. נוסיף גם קצת אבקת סוכר לאוירה (ולטעימה, כמובן).
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו שהכנתם את העוגה המדהימה הזו עם כל הפיטפוטים, תפתחו את הדלת לרעיונות שדרוג נוספים. מה אתם רוצים להוסיף? ואולי לשדרג את העוגה? יש כמה אופציות:
- שכבת פירות: תחשבו על תותים קצוצים, פירות יער או פסיפלורה שמוסיפים צבע ורעננות.
- שוקולד: אפשר לשלב בינה לבין שוקולד מריר לכל חובבי השוקולד שבינינו.
- ממרח חלבה: תוסיפו כמה כפות ממרח חלבה בתערובת הגבינה, זה פשוט אגדי.
- לגרסה טבעונית: אפשר לחילופין להשתמש בגבינת קזואין או גבינת שקדים, לטעם בריא יותר.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי גבינת ריקוטה?
מומלץ לנסות להחליף אותה בגבינת קוטג' או גבינת יוגורט, תוספת טעם עשירה יכולה ליצור דרמה טובה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד שבוע, אם תצליחו לא לגמור אותה קודם!
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה?
תסדרו לכם תור לפי המרועדות – יציבות ולא מתנועעות מידי, אם היא מתנועעת כשתזיזו את התבנית, זה עוד לא הזמן.
האם יש צורך לחמם את העוגה לפני ההגשה?
זה תלוי בטעם שלכם, אבל אם אתם אוהבים את זה משגע קר – תגישו את זה ישר מהמקרר.
מה אני עושה אם אני רוצה עוגה ללא גלוטן?
מומלץ להשתמש בבסיס של קוקוס בגרסה זו.
מי יש לו מתכון מושלם לעוגת גבינה שוקולד?
נחמד לשאול, אבל יש מתכון אחד מעניין שאנחנו לא יכולים לחשוף!
איך מוסיפים סוכריות צבעוניות?
מניחים עליהן לפני האפייה, זה מוסיף שדרוג מהדונאטס.
האם אפשר לקשט עם פירות קיץ?
בוודאי! קיץ זה עונה שיכולה להציע מגוון רחב ומרשים יותר.
איך אני בטוח שהעוגה לא תתפוס נוזלים?
נורה טוב הליך ההכנה – דברו עם הגבינה וודאו שהן מתייבשות חזקות מספיק!
עוגת גבינה עם סוכר חום – זה עובד?
זה ממש משתלב! אתם יכולים לשלב עם טעם אגוזי מעולה.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם! זה הזמן שלכם לגרום להם לקנא. תעשו את זה, לפתור לכולם את הדיכאון עם עוגת גבינה מדהימה! מי לא אוהב עוגת גבינה, נכון? לסוף, עוגה של סבתא!