עוף עם תפוחי אדמה ואפונה בסיר: מתכון מהחלומות
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המטבח שלכם, וריח מדהים של תיבול עף באוויר. עוף עם תפוחי אדמה ואפונה בסיר הוא בדיוק כזה. המנה הזו, שהיא גם נוחה להכנה וגם טעימה להפליא, היא השילוב המושלם בין טעמים נושנים לבין נוחות של אוכל ביתי. נכון, זהו מתכון שעובר מדור לדור, ומזכיר לכולנו את האוכל של אמא או של סבתא, אבל יש בו גם שימוש במרכיבים חדשים שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים. יצא לכם לטעום את זה? אתם לא רוצים לפספס את זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
אם אתם מחפשים מנה שמשלבת יכולת הכנה יחסית מהירה עם טעמים שמרגשים את הלב, אין ספק שעוף עם תפוחי אדמה ואפונה בסיר הוא מה שאתם צריכים היום בתפריט. לא רק שהמנה הזו מושלמת לארוחת ערב, אלא היא גם תשאיר לכם שאריות לעוד יום של טעמים נהדרים.
הרכיבים הדרושים
כעת נצטרף לרשימה מרשימה של רכיבים שיעשו את העבודה:
- 1 ק"ג עוף חתוך לנתחים (כגון חזות, רגליים)
- 500 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 250 גרם אפונה קפואה
- 2 בצל בינוניים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית כורכום (אופציונלי)
- 4 כוסות מים
- עלים קRESH של פטרוזיליה לקישוט
במידה ואתם מעוניינים בשדרוגים או גרסאות חלופיות, תוכלו לשדרג את המנה על ידי הוספת ירקות נוספים כמו גזר או קישוא או לבחור בעוף אורגני. עוף מרוטב של עגלים מקנים טעמים חדשים ומשגעים. ואם אתם טבעוניים, תוכלו להחליף את העוף בטופו או בסייטן לאותה חוויה מדהימה.
שלבי ההכנה
הנה השלבים קלילים, תמצרפו רצף של פעולות כדי להגיע למנה המושלמת:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שזהובים ורכים, כ-5-7 דקות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהריח נפלא (ולא שורף) – עוד כ-2 דקות.
- מוסיפים את נתחי העוף לסיר ומטגנים אותם מכל הצדדים עד שזהובים כ-10 דקות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ואפונה, ואז מתבלים בפפריקה, כורכום, מלח ופלפל (שיהיה זהיר עם המלח!).
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 40-45 דקות, עד שהעוף ואפונה רכים.
- מקשטים בעלים של פטרוזיליה ומגישים חם.
בעקבות כל שלב, אתם תגלו את הטעמים מתחברים ונעשים אגדי. וכשאתם מגישים את המנה, אל תשכחו להוסיף קצת בניחותא ממרשם שלכם, כי כל משפחה הולכת עם התקנת ה'התאמה' שלה.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
המנה הזו מיועדת להרבה אפשרויות נפלאות. אתם מוזמנים לשדרג את המנה בהרבה טעמים ולתבל את זה כיד הדמיון הטובה עליכם. הנה כמה רעיונות לתוספות:
- תוספת של פטריות. פטריות פורצ'יני או שמפניון יוסיפו טעמים מתוקים ומרחק של כל דבר אחר!
- תיבול נוסף כמו רוזמרין או טימין יכול לשדרג את הכל לבילוי בערב קיץ מלא טעמים.
- לגרסת דל פחמימיות, תחליף את תפוחי האדמה בקולורבי או קישוא.
כמובן, אם אתם רוצים לשדרג למשהו מתוק, תוכלו לפזר על המנה מעט ד ش הסוכר וליצור טעמים מדהימים!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי אפונה קפואה? איך ניתן להחליף אותה?
אם אין אפונה קפואה, אפשר להשתמש באפונה יבשה שהושרתה מראש במים או לשים במקום זה ירקות אחרים כמו בצלצלים או גזר.
האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן?
בהחלט, כל הרכיבים במתכון לא מכילים גלוטן. היזהרו בבחירת השקדים או רטבים אם תשתמשו.
מה ניתן לשים במקום שמן זית?
אפשר להשתמש בשמן קנולה או חמניות או אפילו חמאה לטעם עשיר יותר.
כיצד אפשר לדעת אם העוף מוכן?
כדי לבדוק אם העוף מוכן, תוודאו שהבשר רך ואינו רודף ושולפים ברווז החתך לחצי.
האם אפשר להקפיא את המנה הזו?
בהחלט, אתם יכולים להקפיא את המנה ולהמס אותה במיקרו לפני ההגשה.
מה נכון לעשות כשיש רוטב שומני מדי?
אם המנה שומנית, תוכלו להוסיף עוד תפוחי אדמה כדי לספוג עוד מטעים או לנסות לסנן מעט מהשומן.
האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
בהחלט, אם יש לכם סיר לחץ, המנה תתבשל הרבה יותר מהר. הכוונו לזמן של כ-25 דקות.
מה עושים עם שאריות מהמנה?
שאריות אפשר לאכול עם פסטה או אורז או להפוך לסלט עם ירקות נוספים.
האם יש דרך לשדרג את המנה עם תוספות נוספות?
בהחלט, ניתן להוסיף חמוצי תפו'ד, צנוברים או כל דבר שביום קר!
אפשר להשתמש בעוף טחון במקום נתחי עוף?
כן, אפשר להכין את המנה עם עוף טחון, תוודאו לשנות את זמני הבישול בהתאם.
לאחר שמצאנו לנו מתכון מדהים ואגדי, חשוב לנו להזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! שתפו את החוויה המושלמת שיצרתם מדברים נפלאים. תראו לחברים שלכם שאוכל ביתי יכול להיות משגע ומעלף בכל פעם מחדש!