מתכון מדהים עם בשר טחון – הכל מהווה חוויה מענגת!
יש רגעים שבהם אנחנו רק רוצים פשטות ואוכל מנחם, אבל לא בכל יום בא לנו על המבורגר או פיצה. ובדיוק כאן נכנס לתמונה הבשר הטחון, שהוא חומר גלם מדהים, שחבוי בו פוטנציאל מרהיב. בשר טחון יכול להפוך למגוון רחב של מנות – ממאכלי ילדים קלאסיים ועד לפינוקים גורמה. כאן נלמד להכין מנה של סבתא – קציצות בשר טחון באורך 6 ס"מ, שהן פשוט מדהימות, ממכרות וטעימות להפליא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על המרכיבים שמותר, ואפילו חובה, להשתמש בהם כדי ליצור את היצירה המושלמת הזאת:
- 500 גרם בשר טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 100 גרם קמח (אפשר להמיר בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון (לפי הטעם)
- 1/4 כוס שמן זית לשידור וחריף (למי שאוהב קינמון – הגזמה טובה)
_li> מרינדה עוקבת, כמו רוטב טחינה, סויה, או רוטב אדום זורם.
האמת היא, שאתם יכולים לשדרג את המנה הזאת בכל דרך שתרצו. מדובר במתכון גמיש, שמאפשר לכם לבחון את היכולת הקולינרית שלכם. אם אתם רוצים לגרסה בריאה, תוכלו להוסיף ירקות כמו גזר או קישוא טחונים, שלא ירגישו במנה אך יוסיפו תוצאות טובות! בהחלט מאבק דינמי בחיים.
שלבי ההכנה
כבר התמרנו את דרכנו אל מתכון קציצות הבשר המושלמות. הנה השלבים להצלחה:
- אנו מתחילים עם קופסה יציבה ומכניסים לתוכה את הבשר הטחון.
- להוסיף את הבצל הקצוץ ושיני השום הכתושות.
- לטרוף את הביצה ולהכניס לתוך התערובת.
- נוסיף את הקמח ואת פטרוזיליה הקצוצה.
- נערבב הכל היטב עד שהמרכיבים יתמזגו.
- נוסיף תיבול – מלח, פלפל וכמון, כן, זה לגמרי הכנה חכמה, ונמשיך לערבב.
- נחמם שמן זית במחבת.
- בעזרת כפות, נוציא פיסות מהתערובת וניצור קציצות עגולות בגודל של 6 ס"מ כך שהן יישבו על השולחן עם חיוך.
- נניח את הקציצות במחבת ונבשל עד שהן משחימות משני הצדדים, בערך 5-7 דקות לכל צד.
- נוציא את הקציצות למגבת כדי לספוג את השמן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אני בטוח שהיו לכם רעיונות במהלךו של המתכון. רוצים שדרוג? הוסיפו רוטב עגבניות עם בזיליקום על הקציצות מיד כשהן יוצאות מהמחבת. זה כאילו יש לכם פסטה בפה, ככה זה!
אין לכם ממש זמן? פזרו מעל את הקציצות עם גבינת פטה שמרוסקת – תוספת אגדה!
אפשרות אחרת היא להכין רוטב יוגורט על טהרת המזרח התיכון – פשוט ערבבו יוגורט, שום, מיץ לימון, ומעט שמן זית.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום קמח?
במקום קמח רגיל, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים. זה הוא שינוי מעולה, גם לגלוטן רגישים וגם לאוהבי הבריאות!
האם אפשר להכין קציצות צמחוניות?
בהחלט! תוכלו להמיר את הבשר באורז מבושל, או בקטניות כמו עדשים, ועדיין לשמור על טעמים נפלאים.
האם ניתן להכין קציצות בשר טחון בתנור?
כן! אם תרצו לגרסה דלת שומן, פשוט הניחו את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה ואפו בתנור במשך כ-20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
איך יודעים אם הקציצות מוכנות?
הקציצות צריכות להיות שחומות מבחוץ, ותכלס להיות בגובה עסיסי, נימוח ונעימי.
מה מתרחש עם העודפים?
אם יש שאריות, הם נשמרות היטב יום במקרר ואפשר לחמם אותן גם במיקרוגל. אבל מי צריך שאריות כשיש קציצות כאלו?
האם אפשר להקפיא קציצות בשר טחון?
חד משמעית! ניתן להקפיא את הקציצות כשהן לא מבושלות. ניתן לבשל אותן ישירות מהמקפיא עם תוספת זמן בישול.
מה הגובה הרצוי של קציצות?
הגובה המושלם להזדמנות כזאת הוא גובה של כ-6 ס"מ. זה ייתן להן טקסטורה אוורירית ונחמדה!
איך יודעים אם בשר הטחון איכותי?
כדי לדעת אם הבשר איכותי, יש לבדוק שהוא אדום ורח ליבש. יש לפתח קשר עם ספק הבשר שלכם לחיפוש איכות מרשימה!
האם ניתן להכין רוטב ללא לעשן את החומר?
כמובן! פשוט הוסיפו את הרוטב במהלך הבישול. יהיו לכם קציצות יותר עשירות בטעמים.
איך אוכל לשדרג את הטעמים?
שחקו עם הירקות: הוסיפו גזר קצוץ, קישוא או אפילו פטריות ולהרגיש את השינוי בצלחת!
אם ניסיתם את המתכון המדהים הזה, נשמח לשמוע איך יצא לכם! אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות.