אגזוז באחיזה – מתכונים עם בצק פילאס תורכי!
לאחר שתשתוללו עם הממולאים המדהימים שיש לבצק הפילאס התורכי להציע, לא תצליחו לחזור למתכונים הישנים שלכם. אתם תעופו על הטרנד הזה כל כך, שתרצו לחזור עליו שוב ושוב. זהו בצק מקורי, פריך ולא דביק, שמתחבר בקלות עם כמעט כל דבר. דמיינו את הציפוי הזהוב והפריך, את תכולת המילוי שהופכת את כל החוויה הקולינרית למעלפת. האם אתם מוכנים למסע טעים לעולם החדש של הבצק? כל מה שאתם צריכים זה כמה מתכונים שיגרמו לכם ללכת בעקבותיו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מתכון מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
אתם מבינים שזה לא מתכון של סבתא, אלא משהו חדשני ואלגנטי שבוודאי יכבוש כל לב – אתם מתכוונים ליצור בעזרת בצק הפילאס תורכי את המנות הכי טובות שיש. אז מה נעשה? ניקח את הרכיבים הבאים:
- 1 חבילת בצק פילאס תורכי (כ-500 גרם)
- 400 גרם גבינת פטה (או גבינה חצי קשה למי שאוהב)
- 200 גרם תרד קצוץ (מומלץ להוציא את המים)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס שומשום (כן, אפילו להפוך את זה למוזלי!)
- מלח ופלפל לפי הטעם
מבטיחים לכם שהטעימה הראשונה תהיה אגדי עד שתרגישו מרחפים על ענן של טעמים!
מרכיבים חלופיים
אם תרצו פנים מלוחות יותר או בריאותיים, תוכלו להשתמש בעוף טחון, קישואים או אפונה קפואה בטעמים. אם מצאתם את עצמכם מחפשים גרסה טבעונית, החליפו את הגבינה בחלבון סויה והוסיפו אגוזים קצוצים כדי להעשיר את הטעם.
שלבי ההכנה
החלטנו לא לקחת אתכם יותר מידי קדימה, אז הצטיידו בנחישות ובסבלנות, כי הבצק הזה הולך להיות מדהים!
- מחממים את התנור על חום של 180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הגבינה, התרד, הביצים, מלח ופלפל בקערה גדולה.
- משטחים את הבצק על משטח עבודה נקי ודק.
- חותכים את הבצק לריבועים בגובה 10 ס"מ.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל ריבוע.
- סוגרים את הריבועים לצורת חצאי עיגול.
- מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר פרגמנט.
- מברישים בשמן זית ומערבבים עם השומשום.
- אופים בתנור במשך 30 דקות או עד שהמפרצים מזהיבים ופריכים.
- מוציאים ומניחים להתקרר לסביבות 10 דקות לפני ההגשה.
כדי שתוכלו להתענג על כל ביס, אני ממליץ שתציבו את המנה לצד סלט ירקות מרענן או יוגורט מתובל בזמן שאתם נשאבים לעולם הטעמים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אתם לא חייבים להסתפק במלית התרד והגבינה, אתם יכולים לשדרג את המנה עם תוספות כמו: ביצי פושינג, פטריות קלות בשום, או אפילו גבינת מוצרלה רכה. הניחו את המאגרים על השולחן ותנו לאורחים להתנסות – זה יגרום לכל אחד להיות שף ליום אחד. לך תדע, אולי מתכון מהכוסיות והמאמץ שלכם יהפוך לדיאטת שיטור באירועים משפחתיים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! הבצק נשמר היטב במקפיא, כך שתוכלו להכין כמות כפולה, להקפיא ואז לאפות כשיש אורחים.
מה עושים אם אין לי גבינת פטה?
אפשר להחליף עם גבינה קשה אחרת כמו גבינת טל העמק או אפילו כמון שנשמע לא רע במילוי.
האם יש גרסה ללא ביצים?
כן! אפשר לשים חמאת אגוזים או חלבון צמחי אחר למי שמקפיד על תזונה טבעונית.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר כ-48 שעות, אבל מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה כדי לקבל את המלית החמה והטעימה.
האם ניתן לשים קימל או תבלינים נוספים?
בהחלט! תוספות כמו קימל, טימין או אפילו מעט פפריקה יתנו טוויסט מדהים!
האם ניתן לשים פירות יבשים בבצק?
בשמחה! עזבו את המליות הסלניות והוסיפו קונפיטורות של פירות יבשים או אפילו אגסים. חייבים ניסוי!
איך פותחים את הבצק כדי שלא יתייבש?
תמיד צריך לעבוד עם הבצק כשהוא מכוסה בשקית ניילון או במגבת, זה שומר עליו לח ונעים.
האם אפשר להשתמש בבצק קנוי?
כמובן! בצק קנוי גם יכול לאמת את כל החוויה, אבל אל תשכחו לעקוב אחרי ההוראות.
האם זה בריא?
בהתאם למדדים שלכם! גבינת פטה ומילוי ירקות מבשלים בריא יותר מאשר במאפים רגילים.
כשהבצק הזה יוצא מהתנור, התוצאה תהיה משגעת! בבקשה אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ולגרום לכולם לזכות בטעמים המטורפים הללו!