המתכון המושלם לניוקי תפוחי אדמה: המנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד!
דמיינו סועד טעים, מפנק ומשגע, שממלא את הבית בניחוחות עוצרי נשימה. הניוקי הזה, עשוי מתפוחי אדמה אווריריים, הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להפתיע את האורחים שלכם או לחלופין, לפנק את עצמכם בשישי בערב. אם נמאס לכם מתפוחי האדמה המבושלים הרגילים, חשוב לדעת שיש אפשרות נוספת להוריד את הכובע ולהתברג לדרגת שף של מדינה! הניוקי יתמזג עם כל רוטב שתוסיפו אליו, ויביא אתכם למעמד של אומנים במטבח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור אל המצרכים שיגרמו לכל זה לקרות. השילוב של מרכיבים טריים וטעימים יבטיחו את ההצלחה של המתכון. אז קחו אוויר, כי הנה הרשימה המהממת:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (עדיף טיפ טיפה מקולפים)
- 250 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח כוסמין לבחירה בריאה יותר)
- 1 ביצה גדולה (לגרסה טבעונית, אפשר להחליף ב-2 כפות רסק תפוחים)
- מלח – לפי הטעם
- מעט אגז חריף וכוסברה קצוצה – לטעם מיוחד
על פניו, ייתכן וזה נשמע פשוט, אבל כאשר נתייחס לרכיבים כמו תפוחי אדמה – נבין שכל תפוח הוא עולם של אפשרויות. אתם יכולים לבחור תפוחי אדמה כמו דזירה, או אדמה, שהם מתאימים למנות הללו. מהנסיון שלי, רצוי להימנע מתפוחי אדמה עם יותר מדי מים, כי הם מדללים את השילוב.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לעבור לשלטון הקולינרי. הנה שלב אחרי שלב, כך שלא תפספסו שום פרט קטן:
- מבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהרכים.
- מעבדים את תפוחי האדמה באמצעות מיקרו או מעבד מזון עד שמקבלים פירה חלק.
- מוסיפים את הביצה, הקמח והמלח אל הפירה ולשים היטב עד שהקמח מתמזג. שימו לב לא לערבב יותר מידי, אנחנו לא רוצים לגלוש לעודף פחמימות מסורבלות.
- מניחים את הבצק המתפח בעטיפת ניילון ומוסיפים למקרר לשעה.
- לאחר מכן, מחלקים את הבצק ליחידות קטנות – מעט יותר טובות לפינוק!
- מרדדים כל יחידה ליצירת גזרים דקים, ולוחצים עליהם בעזרת מזלג ליצירת קצוות מחוספסים.
- מבשלים את הניוקי במים חמים עם מלח. ברגע שהם צפים לצוף, הם מוכנים!
- מגישים עם רוטב עגבניות או רוטב שמנת ופרמזן מגורר – בהחלט משגע!
גרסה טבעונית או ללא גלוטן
לגרסה טבעונית של המתכון, פשוט נמנע מביצים ויש לנו פינוק מדהים! וגם – אם אתם רגישים לגלוטן, ניתן לשלב קמח תפו”א או קמח תירס. זה ידרוש רמות ייצור חדשות, אך התוצאה הסופית תהיה ממש אגדה!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
חולמים לשדרג את המנה? יש לנו מספר הצעות:
- תוספת של גבינת מוצרלה נמסה לתוספת מלחם ונימוח.
- רוטב פסטו על בסיס בזיליקום או רוטב שמנת שניתן לשדרגו עם פטריות צלויות.
- שמרי כוזברה או פטרוזיליה קצוצה על מנת להדגיש את הטעמים.
- קישוטים בכוס ברוקולי מבושל – טעים ונעים לאכילה!
- הוספת אגוזי פקאן קצוצים לאיזון הטעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הניוקי יום מראש?
כן, בהחלט! ניתן להכין את הבצק ובשעה שקרובה למאכל, לבשל אותו במים רותחים. תוכלו לשמור את הניוקי הלא מבושל במקרר עטוף בניילון נצמד.
מה לעשות אם הבצק יבש מדי?
במידה והבצק יבש, אפשר להוסיף מעט מים או תוספת של ביצה כדי שהכל יתמזג כמו שצריך.
האם ניתן להקפיא את הניוקי?
כן, למעשה, זה דרך מצוינת לאחסן ולשמור על הפינוק. פשוט מבשלים אותם חצי זמן, מסננים ונהנים בהקפאה עד שתרצו לבשלם مرة נוספת.
מה לעשות אם הניוקי מתפורר?
התחילו עם מרכיבים שלא מכילים מים מיותרים, אך במידה והם התפוררו, ניתן להוסיף כמות קמח שתתמוך בהם.
אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים?
ודאי! מדובר בשדרוג רציני של הטעמים, אימרו בריאים מדהים. הם גם מספקים צבע יפיפה!
כמה זמן ניתן לשמור את הניוקי במקרר?
הניוקי ניתן לשמירה עד 3 ימים במקרר, אך הם בהחלט יאבדו חלק מהאווריריות שלהם.
האם הניוקי מתאימים לילדים?
בהחלט! ילדים אוהבים את הניוקי בדיוק בגלל שהם רכים ונוחים לעיכול. ניתן אפילו לשדרג את הרוטב עם דברים שמושכים יותר את תשומת הלב שלהם.
האם ניתן להעביר את הניוקי לכשרה?
כמובן! פשוט בחרו רטבים ואותם מרכיבים שיעמדו בתקנות הכשרות, ותהיה לכם מנה ממש מושלמת.
באילו רטבים כדאי להשתמש?
מבחר הרטבים קיים לכל ספוט! רוטב עגבניות, רוטב שמנת או רוטב שמן זית וילד עגבניות קלוי – כל אחד יוסיף את מה שמיוחד לו.
מה כדאי למקם בצד המנה?
לצד הניוקי, ניתן להגיש סלט פירות ים או חום קלוי שיכול לאזן את הביסים שמקבלים את הניחוח המושלם.
בואו נעשה עונג מוחלט עבור החיך, טיילו מטעמים מהמטבח הביתי ותזכרו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם כולם!