מתכונים עם קמח כוסמין ללא סוכר שתאהבו

לכבוש את המטבח עם קמח כוסמין – מתכון מדהים ללא סוכר!

לא פעם אנחנו מוצאים את עצמנו מחפשים את המאכל המושלם שיאחד את הטעמים המדהימים עם בריאות ורעננות. כאן בדיוק נכנס קמח הכוסמין, החומר העיקרי במתכון שלנו. קמח הכוסמין, שנחשב לאחיו הבריא של קמח חיטה, מכיל חלבון, ויטמינים ונוגדי חמצון, נהדר לא רק לאפייה אלא גם לכל מיני סוגי כיבוד. אז אם אתם הביתה רוצים להכין משהו ממכר וטעים במיוחד, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

כחומרי בסיס למתכון שלנו, נבחר מרכיבים טבעיים שיביאו אותנו לתוצאה אגדה. המרכיבים הם:

• 2 כוסות קמח כוסמין
• 1/2 כוס שמן זית איכותי
• 1 כוס מים (בחום חדר)
• 1 כף שמן קוקוס (לא חובה, אבל מוסיף טוויסט מדהים)
• כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 2 ביצים (אפשר לשדרג לגרסה טבעונית באמצעות תחליף ביצה)
• תוספות לפי טעם: אגוזים, פירות יבשים, או כל דבר אחר שאתם אוהבים!

ההיסטוריה של קמח הכוסמין מתחילה במצרים העתיקה, והיום הוא חוזר למרכז הבמה במטבח הבריא. הקמח הזה מצוין גם לאנשים שזקוקים להימנע מסוכר, והוא מאגר של זרחן, מגנזיום ואפילו ברזל!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לכם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל בהרפתקה הקולינרית שלנו:

1. במקצף, בעזרת כף עץ, מערבבים את קמח הכוסמין עם מלח ואבקת סודה לשתייה עד שהמצרכים מתלכדים.
2. בעוד קערה נפרדת, שטב אל השמן שמן זית והביצים והקצף עד שיהיה חלק ואחיד.
3. מוסיפים את התערובת היבשה (הקמח) בהדרגה אל התערובת הרטובה, תוך ערבוב מתמיד. אל תשכחו את המים, זה חשוב!
4. כאשר התערובת אחידה, הוסיפו את השמן קוקוס שהיה במצב נוזלי (אפשר לחמם אותו מעט במיקרוגל אם הוא קשה).
5. כשהבצק מוכן, הוסיפו תוספות שבחרתם: אגוזים, פירות יבשים, ולחצו טיפה כדי שהן לא יפלו.
6. חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית עם נייר אפייה.
7. מעבירים את התערובת לתוך התבנית ומיישרים את פני השטח עם כף.
8. אופים כ-20 דקות או עד שהמאפה מזהיב למעלה.
9. מוציאים מהתנור ומצננים לפני החיתוך.
10. לאחר שהמאפה התקרר, חותכים עם סכין חדה ו… בתיאבון!

כשהמאפה יוצא מהתנור, הוא מבושל בצורה מושלמת, עם גובה נאה ואיזון טעמים שמבטיח טעם מושלם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז למי שאוהב לגוון, אנחנו מציעים כמה אפשרויות לשדרוג המנה:

• טוויסט של קינמון: הוסיפו 1/2 כפית קינמון לתערובת כדי לקבל טעם חמים ומעורר זכרונות.
• דבש או תחליף דבש: אף אחד לא מתנגד למעט מתיקות טבעית. אפשר לשלב דבש עם התערובת.
• שוקולד מריר: קראו לשוקולדים החביבים עליכם – קווצות שוקולד מריר מתמזגות בצורה מושלמת עם קמח הכוסמין.
• הפכו את זה לטבעוני: פשוט החליפו את הביצים ב-2 כפות ממרח פטל או בננה מרוסקת.

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום קמח כוסמין?
אפשר להשתמש בקמח חיטה מלא או קמח שקדים, אם אתם רוצים טעם שונה ומיוחד אבל בהחלט, ההמלצה היא להישאר עם כוסמין.

האם אפשר להכין את המתכון הזה ללא ביצים?
בוודאי! תחליפים כמו טחינה או פירות מעוכים מתפקדים טוב מאוד במתכונים אלו.

כמה זמן נשאר המאפה במקרר?
אם הוא נשמר באריזת פלסטיק אטומה, הוא יכול להחזיק מעמד בין 3 ל-5 ימים.

האם יש צורך להשרות את הלזניה במים לפני השימוש?
לא! קמח הכוסמין סופג כמו גב' בישול, כך שאין צורך להשרות לפני.

האם צריך לשמן את התבנית לפני אפיית הבצק?
אם השתמשתם בנייר אפייה, אתם מכוסים. אם לא, כדאי לשמן טיפה את התבנית בכדי למנוע הידבקות.

איך אפשר לקשט את המאפה?
תוכלו להוסיף אגוזים קצוצים, דובדבנים קפואים, או קצפת מתוקה.

מה עושים אם התערובת מאוד יבשה?
נסו להוסיף מעט מים או שמן עד שהתערובת תהיה אחידה ונוחה לעבודה.

האם יכול להיות שהמאפה ייצא יבש?
אם יש לכם הקפצה עם זמן האפייה, המאפיין הזה יכול לצוץ. כדאי לעקוב אחרי המאפה בעיני המתבונן.

האם קמח כוסמין מיועד לאנשים עם רגישות לגלוטן?
לא ממש, קמח כוסמין עדיין מכיל גלוטן, אז לאנשים רגישים לגלוטן מומלץ לחפש קמח ללא גלוטן כמו קמח שקדים או אורז.

מה קורה אם אני שוכח להוסיף סודה לשתייה?
המון פעמים זה לא יגרום לנזק. השפעת הייבוש תהיה אך ורק על גובה המאפה, אז פשוט תהיו מודעים לתוצאה.

אם מצאתם את המתכון הזה כנהדר כמו שאנחנו חושבים, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! אני בטוח שהם יהנו ממנו וגם ימצאו בו את המענה לכל המטעמים הבריאים והטעימים!