מתכוני בשר בתנור שיכבשו את כולם

המתכון המושלם לשניצל בשר פריך בתנור

לפני שאתם טסים למטבח, יש לי בשורה מרגשת: המתכון הזה הולך לשדרג לכם את ארוחת השניצל שאתם מכירים! אם חשבתם ששניצל הוא משהו שטוח ומשעמם, שימו לב! אנחנו הולכים להכניס לתמונה בשר עסיסי, טעמים מדהימים וקרנצ'יות ממכרת, והכל בתנור, מה שהופך את זה ליותר בריא ופחות שומני. עכשיו תוארו לעצמכם רגע את השכבות של הבשר שהן נימוחות בפה, מצופות בפירורי לחם זהובים שמשאירים פצפוצים בכל ביס. נשמע משתלם, נכון?

זמן הכנת המתכון; רמת קושי; מספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת השניצל הפריך בתנור, אנחנו נזדקק למגוון מצרכים שיהפכו את המנה למושלמת:

• 1 ק"ג בשר עגל פרוס (מומלץ לבחור נתח כמו כף או פילה על מנת להשיג טעם עשיר)
• 2 ביצים
• 1 כוס קמח
• 2 כוסות פירורי לחם (כדאי להשתמש בפירורי לחם פנקו, הם יותר קראנצ'יים)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל (למי שאוהב תיבול מעט שונה)
• שמן זית (למריחה)

והנה כמה וריאציות עבורכם:

• לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים יחד עם פירורי לחם ללא גלוטן.
• לגרסה טבעונית: החליפו את הבשר בסייטן או טופו ועטפו אותם בקמח וחלופה צמחית לביצים (כמו טחינה או תמצית אגזי).

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, שימו לב איך קל ופשוט להכין את המנה שתרגש כל אחד:

1. מחממים את התנור על טמפ' 200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את פרוסות הבשר בין שני ניירות כסף ומקצצים אותם היטב בעזרת פטיש שניצל, כך שיתקבל בשר דק ואוורירי.
3. בעזרת קערה, מקטינים את הביצים ומערבבים היטב עם מלח, פלפל ופפריקה עד שהתערובת אחידה.
4. בקערה נפרדת מניחים את הקמח ובקערה שלישית את פירורי הלחם (שם ניתן להוסיף גם קימל).
5. טובלים כל פרוסת בשר בקמח, לאחר מכן בתערובת הביצים ולבסוף בפירורי הלחם.
6. מניחים את פרוסות השניצל על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. מרססים או שמים מעט שמן זית על השניצלים.
8. אופים במשך 20-25 דקות, עד שהשניצלים זהובים וקרנצ'יים.

להרגשה ששניצלי מנה שלכם היא גבוהה, תוכלו להעלות את חום התנור לסוף האפייה ולתת לשניצלים חום נוסף לכמה דקות.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אז מה אפשר להוסיף או לשדרג במנה הזאת? יש מקום לדמיון רחב:

• במקום לבדוק פירורי לחם רגילים, תנסו פירורי לחם עם תבלינים כמו אורגנו או בזיליקום – זה מוסיף טעם פנטסטי!
• ניתן להוסיף גבינת פרמזן מגוררת לתערובת של פירורי הלחם, מה שיגרום לשניצל להיות ממש אגדי.
• לסוחביות – צלו קצת קישוא או בטטות וצרפו אותם למנה.
• הכינו רוטב מלווה, כמו רוטב צ'ילי מתוק או טחינה.
• וסיימו בהגשה ליד סלט ירקות מרענן – לא תאמינו כמה זה יסייע להחיות את המנה!

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את השניצלים במקרר?
שניצלים אפויים נשמרים במקרר עד 3 ימים, אבל מומלץ לחמם אותם בתנור כאשר רוצה לאכול שוב, זה שומר על הפריכות.

האם ניתן להקפיא את השניצלים?
בהחלט! ניתן להקפיא את השניצלים לאחר אפייה. אחסנו בקופסה אטומה והקפיאו. להפשרה, פשוט הוציאו למקרר למשך הלילה.

מה אפשר לשים בעיסוי הבשר לפני טיגון?
מומלץ לתבל עם מלח, פלפל ושום כתוש, זה יוסיף המון טעמים לבשר!

כיצד אני יודע מתי השניצלים מוכנים?
השניצלים מוכנים כאשר הם מזהיבים ומריחים פנטסטי! בצורה נוחה – פשוט לנסות ביס ולנפץ המתח!

האם יש יתרונות לאפות במקום לטגן?
וכמובן! אפייה בתנור מפחיתה את השומניות ועושה את השניצל בריא יותר, וגם יותר נעים למי שנמנע משומנים.

מה השתנה עם תיבול הרוטב?
תיבול הרוטב ניתן לשדרג עם כורכום או כמון, כחלק מתהליך ההכנה – תמצאו שם טעמים חדשים ומורכבים.

האם אפשר להכין את המתכון בתבנית גדולה יותר?
בוודאי! ניתן להכין במספר תבניות אם יש מספיק מקום בתנור.

מה קורה אם אין לי פנקו?
אין בעיה! אפשר פשוט להשתמש בפירורי לחם רגילים ואפילו לשלב עם שטיחי בריאות כמו שקדים קלויים כתושים.

האם ניתן לשנות את הבשר שנשתמש בו?
בהחלט, ניתן להחליף את הבשר בעוף או הודו, העיקר שלשארו טעימים ועסיסיים.

איזה סלטים מתאימים לשניצל?
סלט תפוחי אדמה, סלט קצוץ עם רוטב לימון, או סלט ירוק עם רוטב דיז'ון הם הבחירות הטובות.

אם אהבתם את המתכון הזה (ואנחנו בטוחים שאהבתם), אל תשכחו לשתף אותו עם חברים או ברשתות החברתיות! כל אחד צריך לדעת איך להכין שניצל בשר מושלם!