נתח אנטריקוט בתנור כמה זמן להכנה מושלמת

נתח אנטריקוט בתנור – התשובה שתשנה את חייכם

הסוד טמון בנתח אנטריקוט, הבשר האגדי שכולנו חולמים עליו. שואלים את עצמכם איך להכין אותו כך שיהיה מדהים, נימוח כמו חמאה ומעלף בכל Bite? הפסקו לחפש מתכוני בשר מתקדמים וניקח אתכם למסע למקום שבו הבשר לוקח את מרכז הבמה. המנה הזאת היא הדרך שלנו להרגיש כמו שפים בסטנדרטים הגבוהים ביותר, מה נדרש יותר מאלו שנועדו לרצות את בלוטות הטעם? הנה ההזדמנות שלכם להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם עם מנה שנראית כמתאימה למסעדת שף, אבל בקלות אפשר להכין אותה בבית. אז, צאו לדרך, זה מתכון ממכר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 60-90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים להכנת נתח אנטריקוט בתנור

כדי להכין את המנה המושלמת הזאת, אתם צריכים להשיג את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג נתח אנטריקוט – בשר איכותי, ואם אפשר, מספק איכותי עם שומניות נכונה.
• 4 כפות שמן זית – להעניק טעם עשיר ולשמור על רכות הבשר.
• 2-3 שיני שום קצוצות – שום לא יכול להפסיד במתכון שמכיל בשר.
• 2 כפות רוזמרין קצוץ – להוסיף טעמים משגעים.
• מלח ופלפל שחור – לשפר את כל התענוג.
• 1/2 כוס יין אדום – אוצר מצוין שמתמזג עם הבשר ומוסיף עוד מעודד לעונג.
• 2 כפות חמאה – בשביל הטעם המרשים.

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחלופות כמו נתחי פטריות הפורצ'יני המפנקים, להוספת טעם וביס עוצמתי.

שלבי ההכנה של נתח אנטריקוט בתנור

ליצירת המנה המושלמת, בצעו את השלבים הבאים.

1. חממים תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את נתח האנטריקוט על שולחן שטוח ומפזרים עליו מלח ופלפל שחור משני הצדדים.
3. מחממים בש pan מחבת על חום גבוה עם 2 כפות שמן זית.
4. מניחים את נתח האנטריקוט במחבת ומשחימים אותו מכל הצדדים למשך 5-7 דקות.
   שימו לב למראה היפה והזרחני של הבשר! זה מה שיביא את האורחים שלכם למצב של ריור!
5. מעבירים את הבשר לתבנית אפייה.
6. חושפים את השום הקצוץ, רוזמרין ושאר השמנים למרינדה. מפזרים מעל את התערובת על הבשר.
7. יוצקים את היין האדום לתבנית כדי לייצר רוטב משגע.
8. מכניסים לתנור למשך 60-90 דקות, עד שהבשר מגיע לדרגת עשייה מבוקשת שלכם (בינוני, מדיום או מדיום-רייר).
9. כשסיימתם, הוציאו את הבשר מהתנור ותנו לו לנוח 10-15 דקות לפני שאתם חותכים אותו – כך תתרווחו ומרכז הטעמים יישאר.
10. פזרו מעט חמאה מעל לפני ההגשה למראה מפנק.

זהו, בשלום ניחוחות הבשר שלא שמעתם עליהם, ואם ההכנה הייתה מדהימה, התוצאה בהחלט המושלמת!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

נהדר! סיימנו את הבישול המושלם, מה עכשיו? בואו נדאג לגרום למי שיטעם את המנה שלכם להתמכר! תוספות פשוטות יכולות לעשות פלאים:

• תוספת של ירקות קלויים כמו גזר, קישואים או בטטה – הם יוסיפו צבע אל המנה.
• רוטב יין אדום עשיר שנשאר בתבנית – מגניב ומדהים!
• אפשר להוסיף אווריריות על ידי שמץ של שמנת מתוקה על הבשר, אם אתם חובבים.
• סלט ירקות צלויים על צלחת הוגשה – מרענן ונוסיף נפח לוגי למנה.

שאלות ותשובות על מתכון נתח אנטריקוט בתנור

מה כדאי לדעת על נתח אנטריקוט?
נתח אנטריקוט מגיע ממערכת שרירי הגב של הבקר, שהפך אותו לנתח רך במיוחד. הוא בשר עשיר ושומני, מה שנותן לו ייחודיות.

איך אפשר לדעת אם הבשר עשוי מספיק?
השיטה הטובה ביותר היא בדיקת טמפרטורה עם תרמومتر. לדרגת מדיום יש לבדוק טמפרטורה של 57 מעלות צלזיוס.

יש דרך לגרום לבשר להיות רך יותר?
חומץ או משרה ביין אדום למשך מספר שעות יכולות לשדרג את הרכות של הבשר.

האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בהחלט! בסיר לחץ הזמן מתקצר משמעותית, אפשר להחליף את הצורך ל-20-30 דקות בלבד.

מהן טעויות נפוצות בהכנת נתח אנטריקוט?
אחת הטעויות הנפוצות היא לבישול יתר. תנו לבשר להניח ולהתאושש אחרי הבישול!

האם אפשר לשמור את הבשר במשך מספר ימים?
כן, אפשר לשמור במקרר בכלי אטום ל-3-5 ימים או להקפיא עד חודשיים.

מהו המלווה האידיאלי לנתח אנטריקוט?
תפוחי אדמה אפויים ויין אדום קבוצתי, כל כך אגדי!

באיזה תיבול הכי מומלץ להשתמש?
שום, רוזמרין ועשבי תיבול אחרים משתלבים יפה עם הבשר ומשלימים אותו.

האם אפשר להשתמש בנתח שלא אנטריקוט?
כן, אפשר לבחור כל נתח רך אחר כמו פילה או פיקניה, אבל שימו לב לזמן הבישול שיכול להשתנות.

איך אדע אם אני קונה קרם בשר טוב?
בחנו איכויות כמו צבע, מרקם ורוחב השומניות. בשר אדום וצהוב משתנה מרהיב!

אם הגעתם עד כאן, אתם מבינים שהמתכון הזה לא רק אגדי, אלא הוא גם פתיחה מצוינת להרשים את האורחים שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים!