נתח בשר בקר שנצלה בתנור – המתכון שמסביר הכל!
יש רגעים בחיים שצריך פשוט להתפנק. רגעים שבהם כל מה שאנחנו רוצים זה לטעום ביס מהחיים, מהכיף, מהטעמים המדהימים. המקום שבו כל הניחוחות מצטלבים והאוכל נהיה למשהו אגדי ובלתי נשכח. והיום אנחנו מביאים לכם את המתכון הזה – נתח בשר בקר שנצלה בתנור. זהו מתכון שמכיל ערכים מרגשים, טעמים ממכרים, והכי חשוב – הוא מדהים לפשטות שלו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אתם מתכוונים לאפות נתח בשר? אין בעיה! מעבר למרכיבי הבסיס, אתם גם יכולים להתנסות ולהעשיר את המנה בכמה תוספות מדהימות שיעשירו את הטעם ויעניקו לה ניחוחות משגעים.
- 1 ק"ג נתח בשר בקר (נחשב לנתח מושלם לצלייה)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום קצוצות (שיהיה ניחוח מושלם)
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית כוסברה טחונה
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית חרדל גרגרים (ממש מוסיף טקסטורה)
- 2 כוסות ירקות קצוצים (גזר, תפוחי אדמה, בצל)
- 1/2 כוס מים (כדי שהבשר יישאר עסיסי)
כשהתרגשנו כל כך מהנתח הזה ודיברנו עליו, ערכנו גם רשימה של רכיבים חלופיים שיכולים לשדרגו במהירות את הטעמים של המנה.
- אפשר להשתמש בנתח סינטה או פילה בקר במקום נתח בשר בקר.
- לגרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את השמן הזית בשמן קנולה או בגרסה טבעונית, לא להשתמש בבשר אלא בנתח טופו.
- ללא גלוטן? אין בעיה! כל הרכיבים האלו הם ללא גלוטן באופן טבעי.
שלבי ההכנה
אז מה עושים כעת? נכון מאוד, מתחילים לחוות את ההתרגשות שבבישול. הכינו את כל המרכיבים שאתם זקוקים להם ולהלן השלבים להצלחת המנה המושלמת.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתח הבשר בקערה גדולה ומוסיפים את שמן הזית, שיני השום הקצוצות, מלח, כוסברה, פפריקה, כמון וחרדל גרגרים.
- מעסים היטב את הבשר עם התיבול כדי שהכל ייכנס היטב.
- מניחים את נתח הבשר בתבנית עם ירקות קצוצים מסביב.
- שופכים את המים לתבנית סביב לבשר, מכסים בנייר כסף.
- מכניסים לתנור למשך שעה.
- אחרי שעה, מסירים את נייר הכסף ואופים עוד שעה כדי שהבשר ישחים ויתייבש מעט.
- מוציאים מהתנור ומניחים לבשר לנוח במשך 10 דקות לפני החיתוך.
- חותכים לפרוסות ומוסיפים את הירקות על צלחת ההגשה.
לאחר כל כך הרבה התרגשות, אתם מתקרבים לקרב של הטעמים המושלמים! עכשיו חשוב להבין שמתכון נהדר יכול להיות מושלם בעוד כה הרבה דרכים. השדרוגים הפשוטים יכולים להפוך את המנה למעלפת יותר.
תוספות אפשריות
כאן זמינה האפשרות לשדרוג המנה, והעניין הוא פשוט – לשחק עם הטעמים! להלן כמה רעיונות:
- אפשר להוסיף רוטב יין אדום אשר יתמזג עם טעמי הבשר וייתן לו גוון עז ומושלם.
- אפשר לטפח את הירקות עם שמן זית נוסף והמלח הים כדי להעשיר את הטעם.
- שדרוג טעים במיוחד הוא להוסיף למנה עשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין ותימין.
- ויש את המוסדות הבריאותיים – תוספת של סלסלה בצל חריף או תוספת חומוס יכולה להיות מדהימה.
שאלות ותשובות
מהו הנתח המומלץ ביותר לבישול בתנור?
הנתח המומלץ לבישול בתנור הוא נתח בקר, כגון נתח צוואר או נתח שייטל, כי הם שמהם אפשר להכין מנה רכה ונימוחה!
איך אני יודע מתי הבשר יהיה מוכן?
אם אתם רוצים לבדוק האם הבשר מוכן, השתמשו במד טמפרטורה. הבשר צריך להגיע לטמפרטורה פנימית של 70 מעלות כדי להיות עסיסי ובריא!
האם אפשר להקפיא את הנתח לפני הבישול?
כן! אפשר להקפיא את הנתח לפני הבישול. רק וודאו שמפשירים אותו במקרר במשך הלילה.
מה לעשות אם הבשר יוצא יבש?
אם העץ דבוק ונראה יבש, בפעם הבאה השתמשו בשמן זית כדי למרוח אותו והוסיפו יותר ירקות בעיצומו של תהליך הבישול.
כמה זמן צריך לנוח את הבשר אחרי הבישול?
לנוח הבשר אחרי הבישול הוא שלב קריטי – לפחות 10 דקות! זה יאפשר למיצי הבשר להתפשט וכן לא להיות יבש.
איך אני יכול להוסיף ירקות אחרים למנה?
פשוט הוסיפו ירקות שתרצו, ישנם ירקות כמו קישוא, דלורית, או פטריות שיכולים להשתלב נפלא עם המתכון.
האם אפשר לבשל את הבשר על גריל?
בהחלט! גריל נותן לבשר טעם מעושן ומיוחד, תהליך הבישול שונה, לכן שימו לב לזמן הבישול.
מה לפלנג' בשר של סופר?
ישנם סוגי בשר איכותיים כמו קצבים אישיים שמוכרים במכוני בשר מקצועיים, שווה לבדוק!
מה עושים עם שאריות הבשר?
שימרו שאריות במקרר וניתן להשתמש בהן בכריכים או מנה מפוארת אחרת ביום המחרת.
האם אפשר להשתמש בעשבי תיבול מיובשים?
בהחלט! האפשרות להשתמש בעשבי תיבול מיובשים יכולה להעשיר את הטעמים כך שלפתע תהיה לכם מנה בריאותית ומשגעת!
החתיכם על המתכון הכה מדהים הזה! אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה כך שכולנו נוכל ליהנות מהמנה הכי טעימה שיש!