נתח בשר בתנור עם ירקות שורש – טעמים עוצרי נשימה
כולם אוהבים אוכל מוכן בבית. במיוחד כשמדובר בנתח בשר בתנור שמבושל לאט, מוקף בירקות שורש ריחניים. הכינו את עצמכם למאכל שהוא לא רק משגע, אלא גם משלוב של טעמים שונים, שירגש את הלב ואת הבטן שלכם. המנה הזו היא מדהימה למפגש משפחתי או לארוחת חג, אך גם יכולה לסגור פינה יום-יומית. מי לא אוהב את המראה היפה של הנתח המתרכך בתנור, לצידו ירקות שורש שהם פשוט נגזרת של פלאי הטבע? זה מגיע יחד בצורה כזו שלא ניתן להפסיק לאכול; נתח בשר רך ונימוח, שמשתף פעולה עם הירקות השורש כמו חברים הכי טובים שיעשו הכל כדי לשמח אתכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות (ובישול לתשעים דקות)
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המעלפת הזאת, נצטרך לבחור במרכיבים איכותיים. חשוב לשים לב שהנתח יהיה רך ובעל שומן, כדי שיתמוסס תוך כדי בישול ויתן טעמים מופלאים. אז הנה המרכיבים:
- 1 ק"ג נתח בשר (נתח צלי, פילה או רוסט ביף)
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 קישואים, חתוכים לעיגולים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית רוזמרין יבש
- 1 כפית תימין יבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס ציר בשר או מים
מרכיבים חלופיים
תחלופים הם תמיד חלק מהמשחק. אם אתם טבעונים, תוכלו להמיר את נתח הבשר בסויה, וגם להציע לכולם מנת ירקות שורש ממכרת במיוחד. באותו אופן, אם מישהו מהשולחן שלכם רגיש לגלוטן, אין בעיה להשתמש בכמה תוצרת אורגנית שוקולד או טחינה במקום.
שלבי ההכנה
הכנה ואפילו חוויות ביניים זו הדרך לשדרג כל מתכון. אז בואו נתחיל בשלבים הבאים:
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה עם שמן זית.
- מניחים את נתח הבשר ורוטטים אותו עד שהצדדים משחימים.
- מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הירקות: גזר, תפוח אדמה וקישוא ומערבבים כ-5 דקות.
- מניחים את הבשר על הירקות ומוסיפים את הרוזמרין, התימין, מלח ופלפל.
- יוצקים מעל את ציר הבשר או המים.
- מכסים בנייר כסף ואופים בתנור על 180 מעלות צלזיוס במשך שעה וחצי.
- עושים הפסקה של עוד 15 דקות בתנור ואז מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15 דקות נוספות להזהבה.
שדרוגים ותוספות
לאורחים הרבים שנוכחים, תמיד כדאי להציב בפניהם כמה תוספות מעניינות:
- פטרוזיליה קצוצה לפיזור על המנה בסיום.
- רוטב יין אדום שיכול להוסיף עוד טעם משגע.
- ניתן להוסיף פטריות שימאג'י או פורצ'יני לאוהבי הפטריות.
שאלות ותשובות
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
ניתן להשתמש בנתח צלי, פילה או רוסט ביף, כל נתח ייתן טעמים נפלאים. מהנסיון שלי, נתח צלי הוא האהוב עליי.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט. אפשר להכין את הבשר והירקות מראש, ואז לחמם בתנור ערב ההגשה.
אילו ירקות נוספים אפשר להוסיף?
ניתן להוסיף בטטה, קולורבי או אפילו גזר צבעוני להעשיר את המנה.
כמה זמן אפשר לשמור שאריות במקרר?
המנה תישאר טעימה עד 3-4 ימים במקרר באריזת סייל או קופסה אטומה.
האם זה מתאים לילדים?
כן! זו מנה טעימה ועסיסית ששום ילד לא יוכל להתנגד לה. ניתן להגיש את הירקות בצד.
האם עלי להשתמש בסיר בישול מיוחד?
שימוש בסיר שמחמם בצורה אחידה הוא תמיד יתרון, אך לא הכרחי.
האם המנה מתאימה גם לארוחה חגיגית?
ללא ספק, מדובר במנה עשירה ויפה שניתן להציג בחגיגות שונות.
איך יודעים שהנתח מוכן?
הנתח יהיה רך, כמעט מתמוסס וטעמים יבשילו אחרי שעה לחיצה קלה על הבשר.
אפשר להכין את המנה בתנור על טמפרטורות גבוהות יותר?
להפתעתי, זה לא יצליח כך. כזה נתח דורש הבשלה על חום נמוך, אחרת, הוא יתייבש.
מתי אפשר להגיש את המנה?
כאשר יש לכם אורחים, ארוחות משפחתיות או כל פעם שנפגשים לארוחה טובה.
לסיכום, נתח בשר בתנור עם ירקות שורש הוא מתכון שהכי טעים שיש ויוצר חווית אכילה אגדי. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל הקרובים אליכם, כדי שגם הם יוכלו לנסות את המנה המדהימה הזו. שתף/share את המתכון בכל הרשתות החברתיות ותן להם להרגיש את הטעם המושלם!