סוד הצלחה של סן סבסטיאן עוגה שלא תצליחו לעמוד בפניו

המתכון המושלם לעוגת סן סבסטיאן

עוגת סן סבסטיאן, הידועה גם כעוגת הגבינה הבסקית, היא אחת מעוגות הגבינה המדהימות ביותר שראיתי. זהו קינוח שמכיל את כל מה שחשוב: טעמים עשירים, מרקם קרמי וקרנצ'יות מסוימת שמשגעת את החושים. כשבפנים כל ביס הוא נמס בפה, והשלב שבו אתם לוקחים את העוגה לצלחת אינו פחות ממעלף. תבלו את החוויה בשיחה עם חברים ובמשקה קר ותקבלו רגעים בלתי נשכחים. כיצד נוצרה עוגה זו? סיפור מעניין ומלא תרבות יש מאחוריה, וכעת הגיע הזמן שנחזה בכיצד להכין אותה בשלבים פשוטים וברורים.

זמן ההכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, הגיע הזמן לדון באגדי – המרכיבים של עוגת סן סבסטיאן! חשוב לדעת שכל רכיב תורם למרקם ולטעמים של העוגה. העוגה הזו היא פשוט חובה במטבח שלכם.

• 600 גרם גבינת שמנת (מומלץ להשתמש בגבינת שמנת באיכות גבוהה)
• 150 גרם סוכר חום או סוכר לבן (לפי העדפה)
• 30 גרם קמח (כדי להשיג את המרקם האוורירי)
• 3 ביצים (מספרים לכם שזו המידה המושלמת)
• 2 כפיות תמצית וניל (כי מה זאת קינוח בלי וניל?)
• 1/4 כפית מלח (שמו של המלך כאן כדי להדגיש את הטעמים)
• שמן זית (לשימון התבנית, ואולי גם עליונות)

לגרסה טבעונית של מתכון זה, ניתן להחליף את גבינת השמנת בדרך כלל עם גבינת גבינת קשיו או טופו משי (אבל שימו לב – המרקם יהיה שונה מעט). כמו כן, יש המחליפים את הביצים בזרעי צ'יה נטועים במים.

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שצברנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל בתהליך ההכנה. זה הזמן לחבר בין המרכיבים השונים למנה דליקה וממכרת!

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. שמים את גבינת השמנת בקערה גדולה ומערבבים עם מעבד מזון עד שהתערובת חלקה ונקייה.
3. מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב עד שהתערובת מתמזגת בצורה מושלמת.
4. לאט לאט מוסיפים את הקמח, תוך כדי ערבוב מתמיד, כדי למנוע גושים.
5. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים לערבב שנסו שהן נמסות לתוך התערובת.
6. מוסיפים את תמצית הווניל ואת המלח, ומערבבים היטב.
7. משמנים תבנית בקוטר 23 ס"מ עם שמן זית.
8. יוצקים את התערובת לתבנית ומפזרים לאורכה כדי לאזן אותה.
9. מכניסים לתנור ואופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מזהיבה ובמרכז היא מעט רוטטת.
10. שולפים את העוגה ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר במשך שעה לפחות.
11. לאחר שהתקררה, מומלץ להניח אותה בקירור למשך זמן נוסף לפני ההגשה.

מרגע זה, העוגה המרשימה שלכם עומדת לפני ההגשה! מומלץ להגיש אותה עם מעט אבקת סוכר מעל ותוספות נוספות שתבחרו – פירות טריים, רוטב שוקולד, או אף וכמה אגוזים קצוצים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

בעקבות מתכון זה, תוכלו להיות יצירתיים עם התוספות שלכם. למשל, תוכלו להוסיף לתערובת שוקולד מריר קצוץ כדי לייצר עוגת שוקולד בלתי נשכחת! אם אתם מחפשים טעמים חדשים, תוכלו לנסות לשלב את גבינת השמנת עם פירות יער שונים כמו תותים, פטל או בולגרי. כל תוספת תעשה את העוגה שלכם לאגדי!

שאלות ותשובות

האם העוגה מתאימה לילדים? בהחלט! העוגה מתאימה לילדים והיא מכילה מרכיבים שילדים אוהבים, גבוהה בעושר טעמים.

האם ניתן להכין את העוגה מראש? כן, ניתן להכין את העוגה יומיים מראש, והיא בהחלט שומרת על הטעמים שלה אם שומרים במקרר.

מתי הכי כדאי להגיש את העוגה? הכי טוב להגיש את העוגה כשהיא קרה, כל ביס שלה ייתן תחושות ממכרות!

האם אפשר להחליף את סוג הגבינה? אפשר, אך תוודאו שהגבינה הנבחרת היא חלקה כדי לשמר את המרקם.

האם ישנן גרסאות ללא לקטוז? כן, ניתן להשתמש במוצרים חלופיים ללא לקטוז.

מהו הטעם של העוגה? העוגה היא מתוקה, עם סיומת מלוחה קלה מהמלח, והיא מכילה קרם גבינה עשיר.

מתי מאחסנים את העוגה? ניתן לשמור במקרר עד שבוע.

מהו המיקום הטוב ביותר לאחסן את העוגה? שימו אותה במיכל אטום במקרר כדי להבטיח שהיא תישאר רעננה.

איך יודעים שהעוגה מוכנה? יש לבדוק שהאמצע עדיין רוטט מעט, זה סימן שכשהיא תתקרר, היא תהיה מושלמת.

האם אפשר להקפיא את העוגה? כן, תנו לה להתקרר ולאחר מכן תעטפו היטב בניילון נצמד לפני הכנסה למקפיא.

בהצלחה עם הכנת העוגה המדהימה הזו! שתפו את המתכון והכינו יחד עם חברים, והכירו גם להם את החוויה המושלמת הזאת! קינוח שלא תשכחו לעולם!