סוד הקסם של קרם בשמל ביתי מושלם

קרם בשמל אגדי – המדריך המושלם להכנת המתכון הממכר!

בשעה שאתם קוראים את השורות האלה, אנחנו משוכנעים שהמחשבה לעלות על כיריים ולהכין קרם בשמל משגע מאוד מדברת אליכם. יש משהו כל כך מדהים בקרם הזה – הוא עטר את המנות האהובות עלינו כמו רביולי, לזניה, ועוד אינספור יצירות מופת קולינריות. אז אם אתם רוצים לגלות איך להכין קרם בשמל נימוח, עדין ואוורירי שכולם ילקקו את האצבעות, אתם במקום הנכון! מתכון זה לא רק קלאסי אלא גם קל מאוד להכנה, ועם התוספות הנכונות, הוא יהפוך לכל מה שאתם צריכים בתפריט שלכם.

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה של המתכון, כדאי שנדבר על הרכיבים שדרושים לנו. קרם בשמל הוא מתכון קלאסי שמבוסס על 4 מרכיבים עיקריים, ואם אתם רוצים באמת לרגש את האורחים שלכם, הכינו להוסיף גם כמה תבלינים מעניינים!

• 50 גרם חמאה
• 50 גרם קמח (כ-1/3 כוס)
• 500 מ"ל חלב (כ-2 כוסות)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• מוסקט מגורר, לתיבול (לא חובה)

שלבי ההכנה

עכשיו שהפכנו את השוק לתפריט וזה הזמן להתחיל להפעיל את המיומנויות הקולינריות שלנו. להלן שלבי ההכנה של קרם בשמל:

1. מניחים סיר על כיריים ומניחים עליו את החמאה כדי שתתמוסס.
2. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב במשך כדקה כדי להימנע מגושים.
3. מוסיפים את החלב בהדרגה ומערבבים בתנועות סיבוביות ללא הפסקה.
4. נותנים לתערובת להתבשל על חום בינוני, ממשיכים לערבב עד שהקרם עבה וקרמי.
5. מוסיפים מלח, פלפל שחור ומעט מוסקט לפי הטעם.
6. כשהקרם מגיע למרקם הסופי שלו, מכלים אותו מהכיריים ומניחים להתקרר מעט.

עכשיו, אחרי שהכנתם את הקרם האגדי הזה, נשאלת השאלה מה לעשות איתו? יש אינספור אפשרויות! אפשר להשתמש בו כרוטב ללזניה, למלא איתו רביולי, או אפילו לשים אותו מעל תפוחי אדמה! הוא מוסיף שכבת טעם עפיץ וקטיפתי על כל מנה.

גרסה טבעונית או ללא גלוטן

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית של קרם בשמל, פשוט לנסות להמיר חמאה בשמן קוקוס או שמן זית, והשתמשו בחלב סויה או שיבולת שועל במקום חלב רגיל. להגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז במקום קמח חיטה.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

אנחנו יודעים שאתם אוהבים להתנסות במטבח, ולכן התחברו למחשבות על תוספות שיגרמו לקרם שלכם להיות מעלף באמת. הנה מספר רעיונות:

• קצת גבינת פרמזן מגורדת לקצה העליון של הלזניה.
• תוספת של פטריות מוקפצות עם שום – תנו להם טיגון קצר במעט שמן זית.
• הכנה עם שמנת מתוקה או חלב קוקוס כדי להעניק לקרם טאץ’ קרמי עוד יותר.
• שימוש בכמה חצי כדי לעורר טעמים נוספים – כמו מלח עישון או פפריקה.

שאלות ותשובות

מהו מקור המתכון של קרם בשמל?
קרם בשמל הוא מרכיב צרפתי קלאסי, חלק מ"הרוטב הלבן", שנמצא בשימוש במטבחי העולם. יש הטוענים שמדובר במתכון שנולד במטבחי המלוכה.

האם אפשר להכין קרם בשמל מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקרם כמה שעות לפני ההגשה. פשוט שמרו אותו במקרר ואז חימום קל לפני ההגשה יעשה את העבודה.

מה לעשות אם הקרם שלי יוצא גושי?
אם העברתם את הקרם למסננת צפופה אחרי ההכנה, תוכלו להיפטר מכל הגושים. בנוסף, ערבוב מתמיד במהלך ההכנה חשוב מאוד!

האם יש תחליף לקמח לאנשים עם רגישות?
בהחלט! ניתן להכין את המתכון עם קמח תפו"ע או קמח שקדים, זה יעבוד מצוין.

האם אפשר להקפיא את הקרם?
לא מומלץ להקפיא את הקרם, מכיוון שעיבוד החלב עלול לגרום לשינוי במרקם. נכון להסתפק בהכנה טרייה.

האם זה מתכון בריא?
למרות שקרם בשמל הוא לא בדיוק בריא כמו סלט ירקות, אפשר להקטין את כמות החמאה והקמח. בחירה בחלב דל שומן יכולה גם לעזור.

איך אני יכול להוסיף יותר טעם לקרם?
תבלינים כמו מוסקט, שום או אפילו גבינה מגורדת יכולים להביא טעמים שונים ומעניינים; תנסו את זה!

האם צריך לערבב את הקרם עד שאין גושים?
כן, חשוב לערבב את הקרם כל הזמן כאשר מוסיפים את החלב כדי למנוע גושים.

האם זה מתכון שמתאים למתחילים?
בהחלט! מדובר במתכון פשוט שדורש כמה שלבים בסיסיים, מה שהופך אותו למושלם עבור מתחילים.

אפשר לשדרג את הקרם למתכון אחר?
כמובן! קרם בשמל יכול לשמש כרוטב לצלי, תבשילים, פסטות ועוד. השרו על זה דמיון!

שיהיה לכולכם זמן קל וטעים במטבח! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חבריכם ולעודד אותם לבחור במתכונים שלא רק טובים אלא גם איכותיים! קדימה, הגיע הזמן לשיגעון הקולינרי!