"`html
מתכון לסושי עם סלמון מטוגן – ללקק את האצבעות
אה, הסושי! אוכל שהופך כל פיתה רגילה לחגיגה קולינרית. אם פעם חשבתם שסושי הוא מנת שף יוקרתית, תחשבו שוב. אנחנו עומדים להסתיר אתכם במתכון מדהים, מפתיע ומעלף, שכתיבתו אינה קשה כמו שחשבתם. הסושי הזה, עם סלמון מטוגן, הוא פשוט אגדי, ומשגע בטעמים שהוא מביא לחיים. מה שהופך את העניין הזה לממכר הוא השילוב המושלם של הטעמים והמרקמים, המרגש כל פעם מחדש. לא תפסיקו לרצות עוד ועוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסושי המהמם הזה, תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 2 כוסות אורז סושי (ללא גלוטן)
- 3 כוסות מים
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 200 גרם סלמון טרי, חתוך לפיסות
- 1/2 כוס קמח תפו”ח
- 1/2 כוס פירורי לחם פנקו
- 1 ביצה, מוקצפת
- 2-3 אצות נורי
- אבוקדו, חתוך לפרוסות
- צנון, פרוס דקין
- רוטב סויה, לצלילה
חלקים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה ללא גלוטן, אפשר להמיר את האורז באורז מלא שממוקם בדיוק באותה מידה. כמו כן, אפשר להחליף את הסלמון בטופו מטוגן לצמחונים או לבעיה בעשייה זו.
שלבי ההכנה
- שטפו את האורז במים קרים עד שהמים יוצאים נקיים.
- בישלו את האורז עם 3 כוסות המים כשעה, עד שהאורז רך.
- במחבת, חממים את חומץ האורז, הסוכר ומלח עד שהסוכר נמס.
- שפכו את התערובת על האורז המבושל, ערבבו בעדינות עד שהתערובת חודרת לתוך האורז.
- השאירו את האורז להתקרר לטמפ’ החדר.
- כאשר האורז מתקרר, התחילו בהכנת הסלמון: ערבבו את קמח התפו"ח ופירורי הלחם מופרדים בכלי.
- טבלו כל פיסת סלמון בביצה המוקצפת, ואז מצננים אותה בתערובת הקמח והפירורים.
- חממים שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
- טיגנו את פיסות הסלמון עד שהן חומות ומושחמות מכל הצדדים.
- סננו את הסלמון על נייר סופג לירידת השמן.
- קחו דף אצת נורי, הניחו עליו שכבת אורז ואחריה פיסת סלמון, אבוקדו וצנון.
- גלגו את האצה לתוך רול והשתמשו במעט מים כדי להדביק את הקצה.
- חתכו את הרול ל-8 פיסות.
- הגישו עם רוטב סויה טבול ו… בתיאבון!
כשתתכוננו לגלות את המנה המדהימה שנוצרה, אל תשכחו להכיר גם בעצות שיעשירו את החוויה שלכם:
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את הסושי הזה צעד אחד קדימה, שקלו להוסיף שכבות נוספות של טעמים. יש לנו כמה רעיונות שנפרט כאן:
- אפשר להוסיף פרוסות של מנגו מתוק באורך טורני.
- שום צ׳ילי קצוץ יכול להוסיף חריפות מהנה.
- סומסום קלווי יכול לעזור בלהשאיר את הרול חזקה יותר.
- גבינת מסקרפונה יכולה להוסיף נופך טעים, מה שמרכך את הנוכחות של הסלמון.
- לסושי מתוק, אפשר לרפד את העור עם תותים קצוצים ולתבל בסוכר חום.
כעת, לאחר שהכנתם את הסושי שלכם, תנו לו להתקרר רגע ונחלו לאכול!
שאלות ותשובות
איפה אפשר להשיג אורז סושי?
רוב המרכולים הגדולים מציעים אורז סושי בחלק המיוחד של המוצרי אורז. כמו כן, ניתן למצוא אותו בחנויות טבע ובחנויות מזון אסיאתי.
האם אפשר לעשות סושי עם דגים אחרים?
בהחלט! אפשר להשתמש בדגי טונה, דניס או אפילו בקר, במתכון הזה מקובל למצוא גם תחליפים צמחיים כמו טופו.
כמה זמן אפשר לשמור את הסושי במקרר?
מומלץ לא לשמור אותו יותר מ-24 שעות. הוא יתייבש ויפסיק להיות מרענן כמו שהכנתם אותו.
מה לעשות אם האורז דבוק?
אם האורז הדבק, סליחה שהדבקנו לכם את הגבינה. יש להניח אותו במים קרים לערבב בצורה עדינה.
האם יש צורך להשתמש באצות נורי?
לא, אפשר להכין גם סושי בצורה פתוחה ללא האצות.
אילו רטבים מומלצים ללוות עם הסושי?
רוטב סויה, רוטב טריאקי ורוטב צ’ילי מתוק הם כולם אפשרויות מצוינות שיגבירו את הטעמים.
אפשר להכין סושי עם נקניק?
כמובן! אפשר להכין רולים עם נקניק, ירקות וקצת גבינה.
מהי כמות הסלמון המומלצת לסושי?
בדרך כלל כ-25-30 גרם סלמון לפיסת רול הוא אידיאלי, זה מה שיוצר את התמהיל המושלם.
האם אפשר להכין סושי טבעוני?
בהחלט! ניתן להכין סושי עם ירקות מרעננים כמו קישואים, גזר ואבוקדו.
איך אני יכול להוקיר את הילדים בסושי למתחילים?
אפשר להנחות אותם להוסיף ירקות צבעוניים ושמחים בשכבות או להכין רולס קטנים להם שנראים כמו סלמון אך עם טופו.
אם מסתובב לכם מתכון כזה מדהים בידיים, שימו את זה ברשתות החברתיות, שתפו את החברים שלכם, ותגרמו להם להתאהב בסושי כמו שאתם!
"`