סינטה בתנור בישול ארוך: טעים כמו במסעדה!

"`html

סינטה בתנור בישול ארוך – המנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד

אין כמו לחזור הביתה ביום קר, להציץ לתוך התנור ולגלות את הסינטה המדהימה שנושאת ריחות משגעים שמעורבים עם ירקות שורש. זהו מאכל שמיד מביא איתו זיכרונות מהמטבח של סבתא, אבל היום אנחנו הולכים ליצור גרסה מודרנית ומעוררת תיאבון. אם חשבתם שהמשפחה שלכם אוהבת את המנה הזאת, אתם תופתעו לגלות עד כמה זה באמת ממכר כשזה יוצא מהתנור! מנה שמביאה איתה תחושת חמימות, אהבה ושביעות רצון מלאה. אז הגענו למתכון הנכון שישאיר אתכם עם טעם אגדי.

זמן הכנת המתכון: 4 שעות בישול, רמת קושי: בינונית, המנה מספיקה ל-6-8 סועדים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• מספר מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים להכנת סינטה בתנור

בואו נבצע את הקסם הזה! הנה רשימת הרכיבים שאתם תצטרכו כדי להכין את הסינטה המושלמת הזאת. כל רכיב כאן מוסיף לעור התשוקה של המנה ומביא אל השולחן צבעים וטעמים מעלפים.

• 1.5 ק"ג סינטה בקר
• 4 שיני שום כתושות
• 2 בצל חתוך לקוביות
• 4 גזרים קלופים וחתוכים
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס יין אדום (למשקה או לבישול. הכי טעים שיש)
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף תבלין ים תיכוני (או תיבול אחר שאוהבים)

תשימו לב, באפשרותכם להמיר את רכיב הסינטה בסטייקים אחרים, כמו פילה או סינטה צלח, אם תרצו לחזק את הטעם.

שלבי ההכנה

השלב הבא שבו אתם הולכים לשדרג את הערב שלכם בחיים, לעזור לבישול הארוך להפוך את הסינטה לממציאה של נימוחות ואולי גם להבין לאילו טעמים עליכם לצפות.

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
2. מטגנים את הסינטה מכל הצדדים עד שהיא מקבלת צבע זהוב משגע, כ-5-7 דקות. זהו השלב שבו המאמץ מתחיל לשלם את עצמו.
3. מעבירים את הסינטה לתבנית אפייה, ומפזרים מעליה את שום הכתוש.
4. באותה מחבת, מטגנים את הבצלים והגזרים מספר דקות, עד שהבצלים הופכים שקופים.
5. מוסיפים את תפו”א, היין והמלח והפלפל, ומביאים לרתיחה.
6. מעבירים את תכולת המחבת לתבנית האפייה מעל הסינטה.
7. מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור בחום של 150 מעלות צלזיוס למשך 4 שעות.
8. מפזרים תבלינים נוספים לפי רצונכם חצי שעה לפני שמוציאים מהתנור.
9. לוקחים את הסינטה מהתנור ונותנים לה לנוח במשך 10 דקות לפני הפריסה.
10. מגישים עם הרוטב העם ירקות השורש שהתרככו בתהליך. אתם תגלו שהשילוב הזה הוא מה שאנו מגדירים כ”תענוג של שף”!

תוספות ושדרוגים אפשריים

הסינטה הזו היא רק ההתחלה. ניתן לשלוט על הטעמים והמנה וליצור וריאציות שאפשר לרצות את חיכם של כל הסועדים. חשבתם על לבחור בתוך הירקות? דברו על זה!

• אם אתם רוצים לשדרג את המנה, הוסיפו עגבניות שרי קלופות לקראת השעה האחרונה של הבישול.
• אפשר לשדרג את המנה לונטה עם עזים, פטריות פורצ'יני ופרמזן, או אפילו עם אגסים מתוקים להפתעה נעימה.
• אם אתם מחפשים טוויסט בריאותי, המירו את השמנת בגרסה דלת קלוריות: שמן קוקוס או יוגורט.

שאלות ותשובות

מה אם יש לי סינטה קפואה?
אם יש לכם סינטה קפואה, אפשר להשתמש בה, אך תוודאו שכשהיא מופשרת, היא מועברת לדרגת חום החדר לפני הבישול.

האם ניתן להשתמש בירקות אחרים?
בוודאי! אפשר לשלב קישואים, חצילים ודלורית, כל ירק שאתם אוהבים.

מהי הדרך הטובה ביותר לבדוק שהסינטה עשויה?
הדרך הטובה ביותר היא לחתוך פיסת בשר ולהשגיח שהעסיסים שיצאו טריים ולא ורודים מידי.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
באופן עקרוני, אפשר להכין את המנה מראש ולשמור אותה במקרר, ולחמם אותה לפני ההגשה.

מה המינימום המומלץ לבישול ארוך?
מינימום של 3 שעות מומלץ למנה רכה ועסיסית.

האם אפשר להגיש עם רוטב נוסף?
בהחלט! ניתן להגיש עם רוטב יין אדום או רוטב פומדורו פיקנטי.

מהי הדרך הטובה ביותר לשנות את המתכון ולהתאים אותו לטבעונים?
במקום בשר, אפשר להשתמש בזהויות טבעוניות, כמו כופתאות קישואים או טופו על בסיס סויה.

האם ישנם מרכיבים שאני יכול להחסיר?
כמובן, כל אחד יכול להכין את המנה עם מה שיש לו בבית ולהרגיש חופשי לשנות על פי ההעדפות האישיות שלו.

מה אם רוצים טעמים יותר מתוקים או חריפים?
הוספת סוכר חום או קמצוץ של כמון תוסיף טעם אינטנסיבי לחלוטין.

איך לשרת את המנה בצורה מושכת?
שימו את הסינטה על פלטת הגשה, הוסיפו את הירקות מסביב, וזלגו רוטב מסביב להעצמת הטעם ותחושת השפע.

בסופו של דבר, אם התרשמתם מהמראה והטעמים, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! תנו לכל אדם לחוות את הסנטה בגרסה האישית שלו ושתפו את האהבה עם כולם.

"`