מעלף! מתכון לסיר בישול איטי שעשוי לעוף
אם אתם חושבים על אוכל שגורם לכם להרגיש בבית, אז תתכוננו למתכון המדהים של היום! מה ששף יכין בדיוק עבורכם, בזהירות ובאהבה, סיר בישול איטי שמכיל עוף עסיסי, ירקות צבעוניים ותבלינים מרהיבים. זה מתכון שכל אמא או סבתא היו גאות להגיש, וכמו בפעמים עברו – גם אתם תמצאו את עצמכם לוקחים עוד פיסת עוף, ללקק את האצבעות ולהתמוגג מהטעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 6 שעות (נשמע כמו נצח, אבל לא תצטרכו לעשות כלום!)
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת ניגש להציג את המרכיבים לכל הטוב הזה. מתכון זה אינו רק טעים, אלא גם משגע! על הדרך, נבין מדוע כל רכיב ותבלין בחומרים חשוב כל כך. עוף שידוע כאחד המתכונים הקלאסיים והפופולריים, יתחבר בצורה האידיאלית עם הירקות והתבלינים, ויוצר תבשיל ממש אגדי שדורש מעצמו מינימום עבודה.
- 1 ק"ג עוף ללא עצם (נתחי חזה או ירך, ככה שיישאר עסיסי)
- 4 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לחתיכות
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (אופציה – טריות או משומרות)
- 1/2 כוס חומץ בלסמי (למתיקות וכדי לעבוד על טעמים)
- 1/4 כוס שמן זית (למגע טעים ומשגע)
- 1 תפוח ירוק חתוך לקוביות (כן! זה מפתיע אבל מוסיף ממש טעם)
- 1 כף תבלין קארי (כן, שמעתם טוב. מה שייתן לכם טוויסט אחר)
- מלח ופלפל לפי הטעם
חשוב לציין שניתן לשדרג את המתכון הזה בקלות! אפשר להשתמש גם בעוף טחון או אפילו טופו עבור גרסה צמחונית או טבעונית, אם מתחשק לכם.
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל המרכיבים, אתם מוזמנים להתחיל בקלות על הדרך להכנת התבשיל. כאן, לא נדרש יותר מדי מאמץ, רק סבלנות קצת.
- בוחרים את הסיר הבישול האיטי ומחממים את שמן הזית בתוכו.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומעט משנה את צבעו.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה.
- מניחים את נתחי העוף על הבצל והשום ומטבלים במלח, פלפל ותבלין קארי לכל צד.
- מוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה, תפוח הירוק ויוצקים את העגבניות המרוסקות מעל.
- שופכים את החומץ הבלסמי ומערבבים בעדינות.
- מזדרזים להפעיל את הסיר על חום נמוך ולבשל כ-6 שעות.
- כעבור 6 שעות, מסננים ומערבבים היטב, עד שהעוף מתפורר ממש.
- מבשלים עוד חצי שעה ברוטב להשגת טעמים עוד יותר עשירים.
- מגישים עם לבבות תה נחמדים או סלט מרענן, וזהו – מתכון מושלם!
בהכנה הזו, חברה טובה של העוף היא התקרבות לארוחה איכותית, צומחת, ובעיקר מלאה בטעמים מדהימים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאנשים שאוהבים לשדרג מתכונים, אני ממליץ על מספר רעיונות!
- מוסיפים פטריות – זה משדרג את התבשיל למדרגה נוספת של טעם.
- מניחים מעל עשבי תיבול כמו כוסברה או פטרוזיליה לקישוט ולטעם.
- ניסויים עם תבלינים! אם מישהו מביניכם אוהב חריף, אפילו פפריקה חריפה יכולה להוסיף השראה חדשה.
- אם לא ממש אוהבים עוף, תחליף בשר טלה ולמען הבריאות, אפשר להוריד את תפוחי האדמה ולשמור על תוספות ירקות בריאות.
- למועדפים עליכם, חובבי הגבינות? מוסיפים גבינת פריזאי מעל בסוף הבישול. מושלם!
שאלות ותשובות
איזה סוג של עוף מומלץ להשתמש במתכון? אנחנו ממליצים על עוף חזה או ירך, כך שהמנה תצא עסיסית ולא יבשנית. אם תשתמשו בחזה עוף, דאגו לא לבשל אותו יותר מידי, אחרת זה עלול להתייבש.
האם זה מתאים לאירוח? בהחלט! מדובר במתכון שנעים לחלוק אותו עם משפחה וחברים. מבשלים מוקדם וכך אתם יכולים להתרכז באורחים.
אפשר להכין את זה יום מראש? חד משמעית! זה מתכון בטוח מתייצב ביום שאחריו – הטעמים רק משתפרים.
איך ניתן לשמור על המנה הזו? הכי טוב לשמור באריזת פלסטיק או בקופסה סגורה במקרר למשך עד 3 ימים. אפשר להקפיא עד חודשיים.
מה כדאי להגיש עם המנה הזו? אפשר להגיש עם אורז, פסטה או אפילו לחם פרוס נעים כדי לשאוב כל רוטב.
איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני? פשוט תחליף את העוף בטופו או בגרגירי חומוס. כל השאר נשאר כמו שהוא!
האם חייבים להשתמש בחומץ בלסמי? לא, אבל הוא מוסיף מתיקות ומגע מיוחד למנה. אפשר להחליף אותו בחומץ רגיל אם חסר לכם.
האם המתכון בריא? כן! מדובר על מתכון דל פחמימות עם ירקות עשירים בתזונה, ולעוף יש חלבון מצוין לגוף.
האם אפשר לשים פירות נוספים במתכון? בהחלט! תוספת של אבוקדו או דובדבנים יכולה להוסיף מגע מתוק וטעים.
אם רוצים טעמים חזקים יותר, מה להוסיף? חפשו לערבב את תערובת התבלינים שלכם עם פחות מלח ואולי עוד קמצוץ של קארי או כמון לכל טעמי העשבונים.
אז אחרי שסיימתם לקרוא את כל המידע המדהים הזה, אני בטוח שיש לכם חשק להיכנס למטבח ולהתנסות במתכון הזה. אל תשכחו לשתף עם חברים, להפיץ את הבשורה ולזכור – מהנסיון שלי, הלב מתמלא כאשר מתכוננים בכוונה ואהבה! תהנו!