שלל הטעמים של סלמון מטוגן בטמפורה
אתם יודעים מה זה כיף? זה כשאתם נוגעים בבצק או טמפורה רכה, קורצים מנות איזוטריות, ומקבלים תוצאה שמלאה במרקם מענג ובטעמים שממכרים! סלמון מטוגן בטמפורה הוא מתכון מדהים שאני מת על להכין, ולא רק בגלל שהוא פשוט וקל, אלא כי הוא גם משגע ומושלם לכל אירוע! אז בואו ניגש לעבודה ונכין יחד את המנה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי להכין את הסלמון המושלם הזה:
- 600 גרם נתחי סלמון, עם עור (כדי לשמור על עסיסיות)
- 1 כוס קמח חיטה
- ½ כוס מים קרים
- 1 ביצה
- ½ כפית מלח
- ½ כפית קימל גרוס (לפי הטעם)
- אילת: שמן לטיגון (אני ממליץ על שמן קנולה או שמן סויה)
- 1 כוס ירקות טריים קצוצים (כגון זוקיני, גזר, ברוקולי או שום דק)
רכיבים חלופיים
במידה ואתם או חברים שלכם צמחוניים, אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות! פשוט החליפו את נתחי הסלמון בתפוחי אדמה חתוכים לקוביות, או פרוסות דלעת.אם אתם מחפשים גרסה טובה יותר לבריאות, תוכלו להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן, אפשר להתחיל ולבשל את המנה הזו. אני מבטיח שזה לא ייקח זמן רב!
- מניחים את נתחי הסלמון במקרר למשך 20 דקות.
- בין לבין, מכינים את תערובת הטמפורה: בקערה, מקציפים ביצה עם מים קרים ומוסיפים קמח ומלח. מערבבים בעדינות.
- מוסיפים לתערובת את קימל הגרוס ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מחממים שמן בסיר על חום גבוה (שלב זה חשוב – שמן לא מספיק חם עשוי לגרום לסלמון להיות סופג שמן).
- לוקחים נתח סלמון, טובלים אותו בתערובת הטמפורה ומניחים בזהירות בשמן החם.
- מטגנים את נתחי הסלמון במשך 3-4 דקות, עד שצובעים בגוון זהוב משגע.
- מדי פעם, מערבבים את הנתח עם כף עץ כדי שהוא ייטגן באופן אחיד.
- בסיום, מעבירים את נתחי הסלמון המטוגנים למגבת נייר לספיגת השמן.
- מוכנים לשדרוג? קוטעים ירקות טריים ומתבלים במעט שמן זית ומלח ויוצרים סלט מרענן בצד.
- מגישים את הסלמון עם סלט טרי בצד. ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים
כדי להקפיץ את העסק, אתם יכולים לחפש תוספות מדליקות. חשוב תמיד לנסות ולמזג טעמים שלא תיארתם לעצמכם. אני ממליץ על:
- רוטב סויה עם דבש כתוספת כיפית מעל הסלמון המטוגן
- מטבל יוגורט עשבי תיבול שיספק טוויסט קרמי מטריף
- שומשום קלוי שחום או חריף לגרסה מתוקה-חריפה
- דקות דלות פחמימות עם פרוסות תפוחי אדמה פרוסים דק ומטוגנים עם הטמפורה
ובנוסף, אתם תמיד יכולים לנסות ולשדרג את הבצק על ידי הוספת תבלינים כמו כמון, פפריקה או אפילו שעועית שחורה קצוצה.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף אם אין לי סלמון?
דגי טונה הם מדהים ויכולים להיות אלטרנטיבה מצוינת. גם דגי נסיכה עובדים היטב בהכנה הזו.
האם אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט החליפו את הסלמון בעוף מערב דק של טופו מרינדה בציפוי טמפורה.
איך אני יודע שהשמן בטמפורה חם מספיק?
תניחו טיפת תערובת טמפורה בשמן; אם היא מיד צפה ועולה, השמן מוכן!
האם ניתן לאפות את הסלמון במקום לטגן?
אם קשה לכם עם הטיגון, אין בעיה! פשוט הניחו אותו בתנור לחום של 200 מעלות למשך כ-15 דקות.
מה לעשות כדי שיהיה טעים עוד יותר?
נשמע מובן מאליו, אבל לא לשכוח לתבל היטב ולנסות לשלב טעמים שונים בכדי להעניק למנה שלכם טוויסט אישי.
האם יש אפשרות לשלב טעמים נוספים בטמפורה?
בוודאי! אתם יכולים להוסיף לתערובת טמפורה עשבי תיבול או תיבול פריזאי.
מהם הזמן הנכון לאכילה אחרי הטיגון?
צפו לאכול אותם ממש כשהם החוצה מהשמן, חמים ומתחממים.
איך אני שומר את הסלמון ליותר מאוחר?
זהו בריא לשמור במקרר בצנצנת אטומה, אך טעמם הטוב ביותר כשאוכלים מיד. האם אפשר לקדוח את הסלמון מבעוד מועד?
בהחלט! תוכלו לנקות אותו ולקדוח אותו מהיום עד שבועיים מראש.
במהלך הטיגון, האם אני צריך לכסות את הסיר?
לא צריך; שלמות הטמפורה יכולה לסבול מטמפרטורה. מרגשים את החום ולא מכסים!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! אין דבר יותר ממכר מאוכל טוב, והמתכון הזה בהחלט אחד מהאחרים! בואו נמשיך לבשל וליצור דברים מדהימים ביחד.