סמאשבורגר מדהים עם תוספות משגעות
דמיינו לעצמכם רגע ביום קיץ חם, אתם יושבים על המרפסת שלכם עם חברים טובים, ריחות עולים מהגריל והלב שלכם מתמלא בהרגשה של חמימות ונחת. ואז אתם שומעים את הצליל הזה: סמאשבורגר גודלו שולי בשר שמתחממים על הגריל, צלילים של קציצה שמתקרבת ללבכם עם כל עשן שמפזר את האווירה. עכשיו תפסו את האוויר. אנחנו נלמד איך להכין סמאשבורגר נימוח, מקורי ומושלם שיביא אתכם הישר אחריו עם כל ביס. זה מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו, הולך להיות ממכר, והמעט שמספיק – ללקק את האצבעות! אפילו אם אין לכם גריל, אנחנו נעשה את זה לעבוד גם על מחבת.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 4 סמאשבורגרים
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4 סמאשבורגרים מעלפים
הרכיבים הדרושים
כדי להבטיח שסמאשבורגר שלנו יהיה באמת אגדי ומיוחד, הנה רשימת הרכיבים שנצטרך:
- 500 גרם בשר בקר טחון, בעדיפות גבוהה שומן (לחות ושוקולד לכל ביס)
- 4 לחמניות המבורגר רכות
- 4 פרוסות גבינה צהובה (מומלץ לבחור גבינת צהובה עם טעמים עמוקים)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 בצל בינוני, חתוך לפרוסות דקיקות
- חסה או רוקט לאיזון הטעמים
- טוב לאוכל: קוקטיילים חריפים או קטשופ, מה שיותר מתאים לכם
- שום כתוש – לא חובה, אבל שווה לנסות!
עכשיו, הגיע הזמן לדבר על אפשרויות החלפה: אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בבשר טחון של סויה או פטריות. גם לחמניות יכולות להיות ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
מוכנים להיכנס למטבח וליצור פלאים? זה הזמן להתחיל!
- מחממים מחבת מעל חום גבוה.
- מעבירים את הבשר לסרו הבשר ומחלקים ל-4 כדרים שווים.
- עם הכף או מחבת, לוחצים על הכדרים ליצירת קציצה שטוחה.
- מתבלים במלח ופלפל ומניחים במחבת החמה.
- נותנים להם להתבשל למשך 2-3 דקות בכל צד.
- מניחים פרוסת גבינה על כל קציצה ומבשלים 1-2 דקות נוספות כך שתמיסה את הגבינה.
- במקביל, צולים את הלחמניות במחבת או על גריל עד שהן חמות וזהובות.
- מוסיפים לבסיס הלחמניה חסה, פרוסות בצל ואז קציצה עם גבינה.
- מוסיפים רטבים או תוספות נוספות לפי הטעם.
- מניחים את חלק הלחמניה העליון, לוחצים קלות ומגישים חם.
פעולה פשוטה, אך התוצאה – מעלפת במיוחד! עכשיו נגיע לתוספות אפשריות עבור הסמאשבורגר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את הסמאשבורגר שלנו למושלם, כדאי לשלב תוספות שידגישו את הטעמים:
- כמובן, אפשר להוסיף פרוסות של אבוקדו או ממרח אבוקדו. זה יוסיף מרקם סרטופל נעים.
- שיהיה גם איזון טעמים? חומוס או טחינה יכול להיות תוסף מעניין.
- לא רואים שום סיבה לא להוסיף פפריקה חריפה או גבינת פטה מעל. זה נותן שפיצים של טעם!
- לשדרוג, תוספות כמו פטריות בגריל, או רצועות בייקון. תסלחו לי, אבל זה יהיה אפילו משגע יותר!
כל אחד יכול להיות שף במטבח שלו עם סמאשבורגר כזה, ואנחנו לא מתכוונים להפסיק כאן. הזמן לבשל עוד יותר ולהתנסות בטעמים שונים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
אם הבשר התבשל 3-4 דקות בכל צד ויש צבע חום יפה, אפשר לדעת שאתם בכיוון הנכון. גבינת מכסה נמסה? זהו.
האם אפשר להשתמש בבשר לפני האידים?
בהחלט! אם אתם אוהבים, תנו להם לעלות על האש. זה רעיון טוב מאוד!
מה עושים אם אין לי מחבת?
נשמע שאין מה לדאוג! תשתמשו בגריל. התוצאה תהיה כמעט זהה.
האם יש דרך להכין את המבורגרים מראש?
בהחלט! בהצלחה בהכנת הקציצות, להקפיאן ולבשל בהקפאה.
מה עם קוטל זבובים?
זו חוויה נוספת שאפשר להוסיף. כמה קוטלי חריף ואפשר לקבל את התוצאה המושלמת.
האם אפשר להוסיף צ'יפס בצד?
נכון מאוד! סמנו צ'יפס על מנת להרגיש כמו מסעדה אמיתית בסלון שלכם.
מה הייחודיות של סמאשבורגר?
הסוד טמון בהרכב הדחוס של הבשר גול בשביל מרקם נעים ומלבב.
האם יכול להיות שזה ידרוש עוד זמן בישול?
בוודאי! תלוי בעובי הקציצה. אם אתם רוצים לבדוק, תקפיצו עם חום נוספים.
מה עם כביש לקירור?
למה לא? אפשר לנסות גם לקפוא עם ציפוי טוב של גבינת מוצרלה.
כמה חלבון יש בבשר טחון?
יש בבשר כ-20 גרם חלבון לכל 100 גרם. אז יש מקום לשיא גיוס!
בסופו של דבר, סמאשבורגר חשוב לא רק לאכול – המהות היא לשתף את ההנאה הזו עם חברים ומשפחה. לכן, אם פגשתם במתכון שלנו ונהניתם מהכנות, שתפו, העבירו לחברים ברשתות החברתיות, ותנו לאחרים לגלות את המדהים הזה!