"`html
עוגת שוקולד מדהימה ללא גלוטן וללא סוכר
פותחים את המקרר, מריחים את ניחוחות השוקולד המושכים ומקווים שיצא מזה משהו באמת מעלף. עוגה ללא גלוטן וללא סוכר נשמעת כמו אתגר, אבל כאשר יודעים איך לגשת לזה, אפשר להפתיע את כולם עם מתכון אגדי שמבדיל בין אוכל לאוכל אמיתי. אנחנו הולכים להכין עוגת שוקולד רטובה, ממכרת ונימוחה כל כך, שתבקשו שגם לאמא וגם לסבתא שלכם יהיה מתכון שווה כזה. לחשוב על זה – עוגה שמתאימה גם לדיאטנים וגם לחובבי המתוקים. הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- זמן כולל: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה המרכיבים שנצטרך כדי להוציא מהתנור עוגה מדהימה:
- 200 גרם שוקולד מריר (מעל 70% קקאו)
- 100 גרם חמאה
- 4 ביצים גדולות
- 200 גרם תחליף סוכר (כמו סטיביה או סוכר קוקוס)
- 1/2 כוס קקאו איכותי
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם קמח שקדים (או קמח קוקוס למי שעוקב אחרי דיאטת פחמימות נמוכות)
- אבקת סודה לשתייה – נגיעה
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון עוד יותר, הנה כמה רעיונות:
- לגרסה טבעונית: תוכלו לשים טחינת סומסום במקום חמאה, ולהשתמש בביצים צמחיות מפלפל או טחינה.
- לגרסה ללא אגוזים: אם יש לך אלרגיה לאגוזים, ניתן להשתמש בקמח תפו”א במקום קמח שקדים.
- לגרסה דלת פחמימות: השתמשו במילוי של שוקולד מריר לתוך העוגה, האפקט יהיה מאוד שוקולדי ומדליק.
שלבי ההכנה
ועכשיו לשלב שהוא הכי כיף – הכנת העוגה עצמה. כאן נפרט את השלבים בצורה מסודרת כך שההצלחה תהיה מובטחת!
- ממיסים את השוקולד
- מוסיפים חמאה ומערבבים היטב
- במיקסר, מקציפים ביצים עם תחליף הסוכר עד שהן מתאחדות וקהות מבחינת צבע
- מערבבים את תערובת השוקולד עם הביצים
- מוסיפים קקאו, מלח וניל, ומערבבים עד שהתערובת חלקה
- מוסיפים קמח שקדים ואבקת סודה לשתייה, ומערבבים בעדינות
- שמים את התערובת בתבנית אפייה משומנת (אני ממליצה לתפוס תבנית בצורת לב – מי לא אוהב זה?)
- אופים במשך 25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס
- מוציאים, נותנים לעוגה להתקרר ואז חותכים למנות
שדרוגים ותוספות
כמובן שאפשר לשדרג את העוגה לפי הטעם האישי. שדרוגים מדהימים יכולים לכלול:
- קישוט עם קצפת מקוקוס
- שימוש בפרוסות תפוז או פירות יער טריים
- בן זוג לאורחין: רוטב שוקולד ללא סוכר מעל
- קישוט באבקת סוכר אורגנית או בדרמטולוגיה על בסיס שקדים קלויים
שאלות תשובות
מה היתרונות של עוגה ללא גלוטן?
עוגה ללא גלוטן מתאימה לכל מי שסובל מביוגרפיה גלוטנית, וגם לאנשים שרוצים לשמור על תזונה בריאה יותר. זה אומר אפשרות להתענג על טעמי שוקולד מבלי לחשוש מתופעות לוואי בריאותיות.
האם ניתן להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
כמובן! זה יהיה טעים אך כדאי לשים לב שהשוקולד החלב מכיל סוכר, ולכן העוגה לא תשמור על טיב הסוכר!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
מעט מאד קיסם – נתקעות בעוגה והקיסם יוצא יבש! רק ככה תדעו שהעוגה מוכנה. העוגה צריכה להיות רכה ונימוחה.
האם יש סיכון לאפייה שאינה בגרסאות המקוריות?
המרכיבים העלולים לייצר בעיות בריאותיות כשאינם מאוזנים או בלא פרופורציות – כדאי לקרוא בקפידה את רכיבי המזון.
האם אני יכול להוסיף אגוזים לעוגה?
תשובה שלי – ככל שיהיה טעים יותר, זה חיובי, תוספת אגוזים יכולה לעבוד טוב!
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
עוגה הזאת תשתמר מעולה במקפיא ממש עד 3 חודשים!
אני רוצה להכין את העוגה ולאכול אותה למחרת, מה לעשות?
אכנה אותה עד יום אחד לפני, ביום האירוע תספקו חום במיקרוגל כדי להחזיר לה את רהיטות.
למה כדאי לי לאפות עוגה ללא סוכר במיוחדות?
למנוע מצב של עלייה ברמות הסוכר בדם, זה דבר מאד חשוב גם לקולנרים וגם לחובבי הבריאות.
האם כל התחליפים שצוינו בטוחים לגוף?
תחליפים בריאותיים שהם נדרשים אך יש לשים לב לתוויות מזון.
אם אני רוצה לשפר את המתכון, איזו תוספת יכולה להוסיף עוד טעם?
לגרסה פירותית, תוסיפו תותים או אפרסקים על העוגה לאחר ההכנה.
עכשיו, כשיש לכם את המתכון המופלא הזה, אתם חייבים לשתף אותו עם החברים והמשפחה! תודו, עוגה כזו מגיעה לעולם! תשלחו את זה הלאה!
"`