עוגיות אמסטרדם פרווה – התמכרות מתוקה!
עוגיות אמסטרדם הן לא סתם עוגיות, הן כרטיס ביקור קולינרי של עיר הקסמים שבהולנד. כל ביס מלווה אותנו לסיור רומנטי ברחובות הצרים והציוריים שלה. איך אפשר לא לחשוב על המאפיות המקומיות כאשר אנחנו לוקחים ביס מעוגיה מושלמת, נימוחה והכי טעים שיש? אם אתם מתגעגעים למגע של קסם מתוק או סתם רוצים לפנק את עצמכם ואת הקרובים אליכם, הגעתם למקום הנכון. אנחנו כאן כדי להכין יחד את עוגיות האמסטרדם המדהימות והפרווה, כך שגם השואלים את עצמם אם אפשר ליהנות מעוגיות מאפה פרווה, יקבלו את התשובה החיובית!
זמן הכנת המתכון
- סך הזמן: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 20-25 עוגיות
המרכיבים הדרושים
עוגיות אמסטרדם שלנו ידרשו מספר רכיבים פשוטים אך איכותיים, שייבנו את העוגיה המושלמת והאווירית. הערכות הנכונה כאן היא המפתח להצלחה! להלן הרשימה של כל מה שאנחנו צריכים:
- 2 כוסות קמח לבן
- 1/2 כוס סוכר חום דחוס
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות אבקת קקאו (לגרסה שוקולדית)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל (לריח מענג)
- שוקולד מריר או שוקולד חלב קצוץ – לפי הטעם
נמצאים כאן במטבח שלנו, עם הרכיבים הללו, ואנחנו מתחילים את המסע הקולינרי שלנו! אם אתם רוצים לגוון את המתכון, אתם יכולים לשדרגו גם עם אגוזי לוז, פקאנים או שבבי קוקוס. הרגישו חופשיים להוציא את הצד היצירתי שבכם!
שלבי ההכנה
- מניחים את כל הרכיבים היבשים, קמח, סוכר, קקאו, סודה ולחיצה קלה של מלח בקערה מרווחת.
- מערבבים היטב את כל היבשים עד שהכל מתמזג בצורה אחידה.
- מוסיפים את השמן, מים ותמצית הווניל. מתחילים לערבב בעזרת כף עץ או מערבל בבחירה נמוכה.
- ממשיכים לערבב עד שהכל מתאחד לתערובת אחידה, לא לדאוג אם זה נראה מעט דחוס.
- אם אתם מוסיפים שוקולד, השתמשו בשוקולד קצוץ גס והוסיפו אותו לתערובת.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בעזרת כפית, מניחים כפות מהתערובת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- משטחים מעט את הכדורים, כך שיהיו עגולים ונחמדים.
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות ושטח הפנים נעשה נעים ומעט קריספי.
- מניחים לעוגיות להתקרר על רשת לפני שזוללים.
כעת, כל מה שנותר זה ליהנות מתוך עוגיות חלומיות שיביאו את התחושה של אמסטרדם ישר אליכם הביתה. אל תשכחו לללקק את האצבעות אחרי הביס הראשון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את המתכון הבסיסי, אפשר להשתעשע עם הסגנון ולנסות לשדרגו! כמה רעיונות לשדרוגים:
- אוסף של אגוזים קצוצים לתוספת פריכות וטעימה.
- שוקולד לבן או שוקולד חלב במקום שוקולד מריר להרגשה מתוקה יותר.
- גרגרי פירות יער מיובשים, כמו חמוציות או צימוקים, לשפר את הטעמים.
- לגרסה בריאה יותר: תוכלו להחליף את השמן בחמאת אגוזים או בחלב קוקוס.
- אם אתם רוצים להביא את הקיץ לתוך העוגיות, הוסיפו מעט קליפת לימון מגורדת.
המגוון הוא אינסופי, תלוי רק בגחמות ובאופנות שתבחרו לשים בעוגיות שלכם. אתם הולכים להתאהב!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגיות בלי גלוטן?
בעוד שהמתכון המקורי יש בו קמח חיטה, ניתן להמיר אותו בקמח תפו”א או קמח שקדים, גם זה ייתן לאוגיות מרקם מגניב ומיוחד.
אני אוהב שוקולד, איזה שוקולד להתחיל?
נסו להשתמש בשוקולד מריר איכותי, הוא בדרך כלל מתמזג נהדר עם המתוק של הסוכר ומבורך בטעמו האדיר.
איך אוכל לשמור על העוגיות טריות יותר זמן?
שמרו את העוגיות במיכל אטום, כך הן יישארו רכות וטעימות יותר זמן. אל תשכחו – הן מטריפות, אז זה יכול להיות קשה!
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות לאחר האפייה?
באם ישאר משהו, ניתן לשמור במיכל אטום עד 5 ימים. דרגת הטריות תישמר ברמה גבוהה.
אני רוצה לשפר את העוגיות שלי, יש איזשהו סוד מפתיע להכנה?
כמובן! תעשו מסלול מדויק של ערבוב מבלי לערבב יותר מדי. הערבוב המדויק מביא לתוצאות האוויריות המושלמות.
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק, לקפל אותו בניילון סטרצ' וגם להקפיא אותו. כך תעבדו על העוגיות בלחיצת ביס!
מה אם אני לא אוהב קקאו, מה אני עושה?
אם אתם לא אוהבים קקאו, כמות אחרת של קמח תתאים. תרגישו חופשי לשוטט עם הרעיונות שיציעו את השינוי.
העוגיות שלי לא יצאו גבוהות, מה הסיבה?
אם העוגיות שטוחות, יכול להיות שהבצק היה רטוב מדי או שיש שימוש מוגזם בשומן. פשוט היו עדינים באתר השימוש במים ובשמן.
אני אהבתי ואכפת לי מיתר הבריאות ששמתי את העוגיות. מה אפשר לשנות בהרכב?
יש להם מתכונים בריאים של קמח חומוס, קמח שיבולת שועל ואפילו קנבס קינואה. הכל טוב כשמדובר בעוגיות!
האם אפשר להמיר את השמן בחמאה?
בוודאי! אבל אם אתם רוצים לשמור על העוגיות כפרווה, שמן נשאר הבחירה הטובה, אז כדאי להשתמש בחמאת קוקוס כתחליף.
סיימנו את המסע שלנו לאמסטרדם עם העוגיות השייחיות ואנחנו בטוחים שתאהבו את התוצאה המדהימה! תזכרו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי טוב לדעת שיש עולם של טעמים מחכה לנו גם בבית!